L’UniVert – Saint-Paul : rondavelle installée les pieds dans le sable au bord du lagon, à Saint-Paul sur la côte ouest de La Réunion, qui associe restaurant de plage, bar à tapas et cuisine santé bio et locale, du petit-déjeuner détox au cocktail du coucher de soleil, pour un budget 20–40 €.
Localisation
L’adresse est au 70 route du Trou d’Eau, 97434 Saint-Paul, sur le secteur de La Saline-les-Bains, commune de Saint-Paul, dans l’ouest de La Réunion, département et région d’outre-mer. La rondavelle donne directement sur la plage du Trou d’Eau, l’une des plus prisées du lagon de l’Ermitage, bordée de filaos et protégée par la réserve naturelle marine et son récif corallien.
Le quartier est celui des plages de l’Ouest, à deux pas de Saint-Gilles-les-Bains et de ses activités nautiques. En remontant vers le centre de Saint-Paul, on trouve le marché forain du vendredi et du samedi, le plus grand de l’île, et le cimetière marin où reposent le poète Leconte de Lisle et le corsaire La Buse, dont la tombe attire encore les chasseurs de trésor. Non loin, la Grotte des Premiers Français rappelle que la ville, fondée en 1663, fut le point de débarquement des premiers habitants de l’île. Vers l’intérieur, le Cap La Houssaye et ses savanes sèches précèdent la route du Maïdo, à une vingtaine de kilomètres, d’où la vue plonge sur le cirque de Mafate — les Pitons, cirques et remparts sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Saint-Denis est à 35 km.
Cadre & ambiance
Le lieu tient d’abord à sa géographie : une rondavelle ouverte face au lagon, du sable sous les pieds, des coins salon aménagés à même la plage. On y mange en maillot après une baignade comme on y dîne au coucher du soleil, et l’ambiance glisse naturellement du snack de midi au bar à cocktails de fin de journée, avec le bar « Globe-Trotteur » qui prend le relais l’après-midi.
La maison ne s’arrête pas à la restauration. Elle organise une programmation culturelle régulière — théâtre d’improvisation, projections de films, conférences-débats sur la santé et l’environnement — et accueille aussi bien des événements familiaux que des rendez-vous d’entreprise. L’engagement écologique se lit dans les détails du service : emballages biodégradables, pailles en bambou, végétalisation et opérations de nettoyage de la plage menées avec la Surfrider Foundation. Le service est décrit comme professionnel et attentif. L’établissement est titulaire du label Qualité Tourisme Île de La Réunion.
Cuisine & concept
Le jeu de mots de l’enseigne dit tout : ici, « vert » n’est pas un argument marketing mais une ligne de conduite. La carte met en avant salades, légumineuses, graines, huiles et pains variés, issus autant que possible de l’agriculture biologique ou raisonnée, et limite volontairement les graisses, les sucres ainsi que les produits carnés et laitiers d’origine industrielle. Les produits sont frais, locaux et de saison, sélectionnés par un maître restaurateur.
Pour autant, la maison ne s’adresse pas qu’aux militants du bio. La carte, étendue, compose des assiettes végétariennes et des bols végétaliens à côté de salades gourmandes au foie gras maison, de poissons frais servis en tartare ou grillés, de viandes de choix et même d’une flammekueche. Elle signale précisément les options sans gluten et véganes ainsi que les allergènes présents, ce qui reste rare. La journée se découpe en quatre temps : petit-déjeuner détox de 8h à 10h30 — smoothies, fruits rouges, graines de chia, thé bio, ou œufs brouillés au bacon pour les moins vertueux —, service du midi, vente à emporter jusqu’en fin d’après-midi, puis dîner sunset et bar à cocktails, avec un cocktail et un mocktail de la semaine renouvelés chaque lundi.
Carte & plats emblématiques
Voici les préparations relevées, avec leur prix lorsqu’il est publié.
le Buddha Bowl – la signature végétalienne de la maison, également sans gluten, copieuse et colorée, 17,00 €.
L’emplacement domine largement les retours publics : la vue sur le lagon, le sable sous les pieds et le coin salon installé sur la plage sont cités par presque tous les visiteurs. Le service est décrit comme agréable et attentionné, et le concept écologique est perçu comme sincère plutôt que cosmétique. Le Buddha Bowl végétalien revient souvent, jugé excellent et très copieux, et plusieurs clients annoncent revenir à plusieurs reprises pendant leur séjour.
Deux points de vigilance ressortent néanmoins. Le stationnement est régulièrement signalé comme difficile aux abords du Trou d’Eau, particulièrement le week-end et en journée de plage. Et quelques convives strictement véganes ont relevé que certaines préparations annoncées comme telles contenaient du lait ou du miel : mieux vaut donc préciser ses contraintes à la commande, la carte détaillant par ailleurs les allergènes et les options sans gluten. La réservation est conseillée le week-end, l’adresse étant très fréquentée.
Questions fréquentes
Quels sont les horaires de L’UniVert ?
L’établissement est ouvert tous les jours de 8h à 22h. Le petit-déjeuner est servi de 8h à 10h30 sans réservation, le déjeuner de 12h à 15h du lundi au samedi et jusqu’à 15h30 le dimanche, le dîner sunset de 17h30 à 22h. Le bar Globe-Trotteur fonctionne de 15h30 à 22h30 et la vente à emporter de 8h à 16h45.
Quel est le prix moyen ?
Les grandes salades composées sont affichées entre 17,00 € et 18,00 €. Un repas complet avec entrée ou dessert et une boisson se situe généralement entre 25 et 40 € par personne.
Faut-il réserver ?
C’est conseillé, surtout le week-end et pour les dîners du vendredi et du samedi soir entre 19h et 22h. La réservation se fait en ligne ou directement par téléphone auprès du restaurant. Le petit-déjeuner, lui, se prend sans réservation.
Y a-t-il des options véganes et sans gluten ?
Oui, et c’est même l’un des points forts de la maison : la carte signale explicitement les plats véganes, les options sans gluten et les allergènes présents. Le Buddha Bowl est à la fois végétalien et sans gluten. Signalez tout de même vos contraintes au serveur, certaines préparations pouvant contenir du lait ou du miel.
Le restaurant est-il vraiment au bord de l’eau, et où se garer ?
Oui, la rondavelle est installée les pieds dans le sable, face au lagon du Trou d’Eau. En revanche, le stationnement aux abords de la plage est réputé difficile : prévoyez d’arriver en avance, surtout le week-end.
Conclusion
L’UniVert réussit un équilibre rare : celui d’un restaurant de plage qui aurait pu se contenter de son cadre exceptionnel et qui a préféré construire une identité complète autour d’une alimentation saine, de produits bio ou raisonnés et d’un engagement environnemental concret. Le label Qualité Tourisme Île de La Réunion et le titre de maître restaurateur viennent appuyer la démarche.
Trois atouts se détachent : l’emplacement, les pieds dans le sable face au lagon de l’Ermitage, difficile à égaler sur la côte ouest ; l’amplitude de l’offre, du petit-déjeuner détox au bar à cocktails du soir en passant par la vente à emporter ; et une carte qui documente réellement ses options véganes, sans gluten et ses allergènes, ce qui reste peu courant. S’y ajoutent la programmation culturelle et les actions menées sur la plage avec la Surfrider Foundation.
Pour une première visite, le Buddha Bowl végétalien et sans gluten reste l’entrée en matière la plus emblématique, à compléter d’un tartare de poisson frais ou d’une salade gourmande au foie gras maison. Et pour saisir vraiment l’esprit du lieu, mieux vaut venir en fin d’après-midi : un cocktail de la semaine, quelques tapas au bar Globe-Trotteur, et le soleil qui tombe sur le lagon.
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