Madame Ngo – Paris : restaurant vietnamien de la rue Daguerre entre tradition et modernité, recettes familiales transmises par une grand-mère de Hanoï, phở mijoté quinze heures, bò né, bobun et currys, cocktails inspirés du Vietnam, cadre chaleureux, situé à Paris, budget 20–35 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 96 rue Daguerre, 75014 Paris, dans le 14e arrondissement, quartier du Montparnasse.
La rue Daguerre, en partie piétonne et réputée pour ses commerces de bouche, relie l’avenue du Général-Leclerc au quartier de la Gaîté, non loin du cimetière du Montparnasse.
Les stations de métro Gaîté (ligne 13) et Denfert-Rochereau (lignes 4 et 6, RER B) sont à quelques minutes à pied.
Cadre & ambiance
Chez Madame Ngo, l’hospitalité vietnamienne est un art : un repas se partage, se vit et se célèbre, dans une ambiance chaleureuse que la maison veut empreinte de douceur et de respect.
L’adresse se prête aux déjeuners comme aux dîners à partager, avec une carte de cocktails inspirés des traditions vietnamiennes à siroter en début de soirée.
Le restaurant ouvre du lundi au samedi, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30 ; il ferme le dimanche.
Cuisine & concept
Madame Ngo raconte une histoire de famille : celle d’une grand-mère qui cuisinait dans les rues animées du Vietnam et dont les recettes ont été apportées à Paris par son petit-fils.
La maison cuisine avec les saisons et le respect du produit, des nems au porc ou au poulet aux raviolis frits aux crevettes, en passant par la salade de mangue, la soupe au lait de coco ou le banh xep.
Côté plats, le phở au bouillon mijoté quinze heures, le bò né sur plaque chauffante, le bobun, les nouilles sautées mi xao, le curry rouge, le porc caramélisé aux cinq épices ou le riz sauté royal se déclinent souvent au tofu, au poulet, au bœuf, aux crevettes ou au canard.
Les desserts, perles de tapioca à la mangue, banh da lon ou tiramisu au matcha, et des limonades et cocktails maison complètent la carte, avec des options au tofu pour les végétariens.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Bò né – bœuf mariné saisi sur plaque chauffante avec œuf au plat, oignon, tomate, concombre et graines de sésame, plat de rue emblématique de Hanoï, à 18,90 €.
- Soupe phở traditionnelle – pâtes de riz, bœuf, oignon et herbes dans un bouillon à la façon de Hanoï mijoté quinze heures, à 17,50 €.
- Canard grillé à la sauce tamarin – canard mariné, pak-choï, poivron et basilic frit, servi avec du riz, à 20 €.
- Crêpe de lune au poisson et crevette croustillante – crêpe de farine de riz et de blé au lait de coco, crevettes, poisson et champignons, à 10,90 €.
- Tiramisu au matcha – l’un des desserts maison aux saveurs d’Asie, à 8 €, avec les perles de tapioca à la mangue et le banh da lon.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 6 novembre 2026 (carte datée de décembre 2025).
Conclusion
Adresse très appréciée de la rue Daguerre, Madame Ngo séduit par l’authenticité de ses recettes familiales, la générosité de ses plats et la chaleur de son accueil.
Ses atouts tiennent en un phở au bouillon longuement mijoté, un bò né servi grésillant, une carte vietnamienne variée et des cocktails inspirés du pays.
Rendez-vous rue Daguerre, du lundi au samedi midi et soir ; réservation en ligne ou au 09 83 92 78 74.
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