Mafia Rottolo – Strasbourg : sandwicherie italienne street food installée au cœur de Strasbourg, rue des Francs-Bourgeois, face au cinéma Vox, et qui a fait de son rottolo – le sandwich-pizza roulé – le marqueur fort d’une nouvelle scène street food en Alsace.
Le concept est inédit à Strasbourg : une pâte à pizza levée 48 h à l’huile d’olive est laminée, précuite, garnie à la minute devant le client avec des produits italiens haut de gamme, puis roulée et repassée au four pour un résultat à la fois croustillant et fondant. Le nom de l’enseigne joue le clin d’œil cinématographique au thème mafieux italien, avec l’acronyme assumé MAFIA pour « Magic Authentic Flavour Italia Alsace ».
L’ambiance assume pleinement le thème, avec un décor inspiré du genre, une boutique étroite à comptoir visible et des jambons italiens exposés en vitrine. La maison s’adresse à une clientèle large : étudiants, jeunes actifs, touristes de passage par le centre-ville, familles avec enfants.
Côté budget, l’adresse reste accessible avec un ticket moyen autour de 10–15 € par personne pour un rottolo accompagné d’une boisson. Le rapport qualité-prix est régulièrement salué, notamment au regard de la qualité des charcuteries et fromages italiens utilisés.
Localisation
Le restaurant est installé au 6 Rue des Francs-Bourgeois, 67000 Strasbourg, en plein hyper-centre, à quelques pas du cinéma Vox et de la place Kléber, sur l’un des axes les plus passants du cœur de ville.
Strasbourg est la préfecture du Bas-Rhin et la capitale du Grand Est, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. La rue des Francs-Bourgeois est une artère commerçante centrale qui relie la place Kléber au quartier de la cathédrale, particulièrement fréquentée à toute heure de la journée par les étudiants, les actifs et les touristes.
L’accès est très simple à pied depuis la plupart des points touristiques de la ville. L’arrêt de tram Langstross-Grand-Rue est situé juste devant le restaurant, et plusieurs autres arrêts (Homme de Fer, Alt Winmärik) sont à proximité immédiate. Pour les automobilistes, les parkings publics du centre-ville (Gutenberg, Kléber) sont à courte distance. La maison décline également ses points de vente sur d’autres adresses en Alsace.
Cadre & ambiance
L’intérieur cultive un décor street food à thème assumé, avec un univers visuel inspiré des films de mafia italienne et de l’esthétique des trattorias d’antan. L’ambiance est ludique, instagrammable, en cohérence avec un concept pensé jusque dans les moindres détails du branding.
L’espace de vente est compact, organisé autour d’un comptoir visible où l’on assiste à la préparation des rottolos en direct. La vitrine aux jambons italiens exposés est l’un des éléments les plus identifiables de l’enseigne, et donne immédiatement le ton sur la qualité des produits utilisés.
La terrasse extérieure permet de prolonger la pause à la belle saison sur l’un des axes les plus animés du centre-ville. Le format se prête particulièrement bien à la vente à emporter et à la livraison, qui constituent une part importante de l’activité aux côtés de la consommation sur place. Une logique de retrait au bord du trottoir est également disponible pour les commandes rapides.
Cuisine & concept
Mafia Rottolo revendique une cuisine italienne authentique, dans le format d’une street food haut de gamme. L’identité de la maison repose entièrement sur son produit phare, le rottolo, qui signifie simplement « rouleau » en italien.
Le procédé est précis et soigné. La pâte à pizza, à base de farine et d’huile d’olive, est laissée à lever pendant 48 heures, puis boulée chaque matin. Elle est ensuite laminée pour obtenir une fine galette, précuite quelques instants, garnie à la minute devant le client, enroulée puis repassée au four. Le résultat : un sandwich-pizza croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, dans lequel la fraîcheur des ingrédients est préservée.
L’autre marqueur fort est la sélection d’ingrédients italiens. Prosciutto di Parma AOP affiné 20 mois, mortadelle à la truffe, scamorza fumée, gorgonzola, Burrata et Stracciatella DOP, Grana Padano DOP, pesto basilic, pistaches, crème de balsamique et huile d’olive extra vierge composent l’essentiel de la palette. La maison a fait le choix d’importer directement d’Italie une grande partie de ses ingrédients pour garantir un résultat fidèle aux saveurs transalpines.
La carte propose une douzaine de recettes salées, baptisées d’un prénom italien à consonance mafieuse à l’image du « Don Marcelli », du « Don Santini » ou du « Don Valentino ». Une option végétarienne et une dinde halal figurent également à la carte pour élargir le public. Les versions sucrées au Nutella ou à la crème de pistache permettent de clore le repas sur une note gourmande.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Don Marcelli – rottolo emblématique au prosciutto cotto à la truffe, stracciatella, roquette, pesto, Grana Padano et crème de balsamique, l’une des recettes les plus commandées.
- Don Santini – rottolo au saumon fumé, roquette et crème Santini, version plus iodée pour les amateurs de poisson.
- Don Valentino – rottolo à la mortadelle à la truffe, scamorza fumée et Grana Padano, accord italien classique réinterprété.
- Rottolo Scarpa – création iconique de la maison, recette phare régulièrement mise en avant par les habitués.
- Rottolo mortadelle-burrata-pistaches – mortadelle, roquette, pesto, éclats de pistaches, Grana Padano, Burrata DOP, huile d’olive extra vierge, basilic frais et crème de balsamique : un accord italien de référence.
- Rottolo jambon de Parme-Burrata – jambon de Parme AOP affiné 20 mois, Burrata DOP, crème de balsamique, huile d’olive et Grana Padano DOP, version la plus pure de la palette transalpine de la maison.
- Rottolo gorgonzola-figues – chutney de figues, jambon de Parme 20 mois, gorgonzola, roquette, crème de balsamique, Grana Padano et huile d’olive extra vierge : accord sucré-salé prisé en automne.
- Rottolo végétarien – option sans viande, garniture de saison à base de Burrata, roquette, légumes confits et pesto, qualifiée par les clients de « gourmande et rassasiante ».
- Rottolo dinde halal – déclinaison à la dinde halal, roquette, pesto, éclats de pistaches, Grana Padano, Burrata DOP et crème de balsamique, pensée pour la clientèle musulmane attachée à la qualité italienne.
- Rottolo sucré Nutella ou pistache – versions sucrées du rottolo, fourrées au Nutella ou à la crème de pistache italienne, parfaites pour conclure le repas.
Résumé des commentaires
Le sentiment qui se dégage des avis est très largement positif. Mafia Rottolo s’est rapidement imposé comme l’une des adresses street food les plus identifiables de Strasbourg, autant pour son originalité que pour la qualité de ses produits.
L’originalité du concept est le marqueur le plus cité. Le rottolo, format inédit en Alsace, attire la curiosité des passants du centre-ville et fonctionne très bien sur les réseaux sociaux. Plusieurs clients soulignent la dimension visuelle de la préparation devant le client, qui valorise autant le produit que l’expérience.
La qualité des ingrédients revient comme un atout très consensuel. Un habitué résume : « de bons produits qui sentent bon l’Italie roulés dans une délicieuse pâte façon pizza fine, je recommande à 100 % ». Le travail sur la pâte à 48 h de levée et la sélection des charcuteries et fromages italiens (Burrata DOP, Grana Padano, prosciutto di Parma AOP) sont régulièrement salués comme distinctifs par rapport à la moyenne du créneau sandwicherie.
Les recettes phares tiennent leur réputation. Le Don Marcelli à la truffe, le Don Santini au saumon, ainsi que les versions à la mortadelle-burrata-pistaches et au jambon de Parme reviennent dans les recommandations. Le rottolo végétarien est apprécié par les clients en quête d’une option sans viande : « gourmand et rassasiant, les ingrédients sont de qualité, le rapport qualité-prix est très convenable ».
Quelques retours soulignent un format de comptoir pouvant générer une attente courte aux heures de pointe (déjeuner notamment), conséquence directe d’un succès rapide. La possibilité de commander en livraison via plateforme partenaire ou de retirer la commande au bord du trottoir compense largement ce point pour les clients pressés.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que le rottolo exactement ?
Le rottolo est un sandwich-pizza roulé, élaboré à partir d’une pâte à pizza levée 48 h à l’huile d’olive, précuite, garnie à la minute devant le client, puis enroulée et repassée au four pour un résultat à la fois croustillant et fondant.
Le restaurant propose-t-il un service de livraison ?
Oui, la livraison est disponible via Uber Eats. La vente à emporter et le retrait au bord du trottoir sont également proposés directement à la boutique.
Existe-t-il des options végétariennes ou halal ?
Oui, la carte propose une option végétarienne et une variante à la dinde halal, en complément des recettes traditionnelles à base de charcuteries italiennes.
Les titres-restaurant sont-ils acceptés ?
Oui, l’établissement accepte les paiements par Swile, Up Déjeuner et Pluxee, en plus des moyens de paiement classiques.
Y a-t-il une terrasse ?
Oui, une terrasse extérieure permet de profiter de l’animation de la rue des Francs-Bourgeois à la belle saison. Le format se prête également bien à l’emporter pour une dégustation en balade.
Conclusion
Mafia Rottolo a su s’installer en quelques mois comme l’une des adresses street food les plus créatives du centre de Strasbourg. Don Marcelli à la truffe, Don Santini au saumon, Don Valentino à la mortadelle, Rottolo Scarpa, jambon de Parme-Burrata, gorgonzola-figues, versions végétarienne, halal ou sucrées : le format inédit du rottolo se décline avec inventivité, autour d’ingrédients italiens haut de gamme et d’une pâte travaillée pendant 48 heures.
Pour goûter au sandwich-pizza roulé devenu emblématique du centre-ville, rendez-vous au 6 Rue des Francs-Bourgeois, 67000 Strasbourg, face au cinéma Vox. Sur place, à emporter, en retrait au trottoir ou en livraison via Uber Eats, une halte gourmande à intégrer au programme d’une journée de visite.
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