Maison Seed, Millau

Trouver le meilleur restaurant de la ville Millau mène souvent à Maison Seed, un restaurant gastronomique vert au cœur de la vieille ville, qui propose une cuisine inventive, authentique et résolument tournée vers les produits locaux. 

Située au 2 Rue Peyssière, 12100 Millau, l’adresse séduit par son cadre élégant mais sobre — parquet blond, murs bruts — et son atmosphère intimiste.

Le lieu est tenu par un jeune couple, Chloé à la salle & sommellerie, Rémi en cuisine, tous deux porteurs d’un concept fort : gastronomie responsable, engagement pour le fait‑maison. 

La carte propose deux menus découvertes : le Menu en 4 temps à ~ 48 €, et le Menu en 6 temps à ~ 59 €, avec les accords mets‑et‑vins proposés en option.

On y trouve des créations comme le pain au levain maison, des plats qui évoluent selon les saisons, toujours élaborés avec soin et recherche de justesse dans les saveurs. 

Parmi ce que les clients apprécient particulièrement :

• la fraîcheur & la qualité des ingrédients, ainsi que l’originalité des associations de goût. 

• un excellent rapport qualité‑prix pour ce niveau gastronomique, ce qui rend l’expérience accessible sans sacrifier le plaisir. 

• le service attentif & bienveillant, l’accueil chaleureux, et l’ambiance détendue malgré le standing. 

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