Auguste Pizza – pizzeria artisanale et locale, à Millau, ambiance conviviale et décontractée, budget 10–20 €.
La maison défend une cuisine de circuits courts, résumée par sa philosophie « de la terre à la pizza ».
Fondée par Mickaël Leduc et Guilhem Bouard, la pizzeria mise sur une pâte pétrie quotidiennement et des produits aveyronnais choisis avec soin.
Une adresse recherchée par ceux qui cherchent une pizzeria locale à Millau, entre repas en famille et pause déjeuner rapide.
Localisation
La pizzeria est installée au 6003 Boulevard Émile Lauret, 12100 Millau, dans l’ancien local de l’établissement Don Giovanni.
Le boulevard Émile Lauret dessert la partie sud de Millau, à proximité des grands axes menant vers le viaduc et les Grands Causses.
L’accès est facilité par un parking gratuit à proximité immédiate, pratique pour la vente à emporter.
Les quartiers voisins de Millau, ainsi que les communes de Creissels et Aguessac, comptent parmi la clientèle régulière de l’enseigne.
Cadre & ambiance
Le décor reste simple et fonctionnel, pensé pour une clientèle de passage comme pour les habitués du quartier.
L’ambiance familiale est renforcée par un accueil chaleureux souligné par de nombreux clients.
Une terrasse permet de profiter des beaux jours, tandis que le comptoir reste animé aux heures de service.
Cuisine & concept
Auguste Pizza revendique une identité fondée sur sa pâte, pétrie et façonnée à la main chaque jour à partir de blé label rouge d’Occitanie.
Onze pizzas composent la carte, réparties entre versions rouges à base de sauce tomate et versions blanches à la crème de recuite.
Les producteurs locaux sont mis en avant : la Ferme d’Ambias pour les fromages et charcuteries, la Ferme de Calès pour les légumes, ou encore Nant pour la truite.
Les sandwichs Sand’Oc, confectionnés dans la même pâte à pizza, complètent une offre pensée pour la vente à emporter comme pour la formule sur place.
Quatre desserts maison en verrine, bières de brasseries locales et vin du Mas Floème complètent cette approche ancrée dans le territoire aveyronnais.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 14 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.
Résumé des commentaires
Les avis saluent régulièrement la qualité de la pâte, jugée fine et bien travaillée.
Un client résume l’expérience en évoquant « des pizzas gourmandes qui changent des classiques, avec de bons produits locaux », tandis qu’un autre loue l’accueil chaleureux de l’équipe.
Le rapport qualité-prix est fréquemment cité comme un point fort, notamment pour la formule à emporter.
Quelques avis isolés évoquent une attente plus longue aux heures de forte affluence, notamment le vendredi et le samedi soir.
Le sentiment général reste très favorable, porté par la fraîcheur des ingrédients et l’originalité des compositions.
Questions fréquentes
Faut-il réserver chez Auguste Pizza ?
La réservation n’est pas obligatoire mais peut être utile en soirée ; il est aussi possible d’appeler pour une commande à emporter.
Quel est le budget moyen pour un repas ?
Comptez généralement entre 10 et 20 € par personne pour une pizza et un dessert.
Le restaurant propose-t-il de la vente à emporter ?
Oui, la vente à emporter est proposée, avec un parking gratuit à proximité pour faciliter le retrait des commandes.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui, plusieurs pizzas comme l’Archibald ou le sandwich Bertille sont composées sans viande.
Quelle pizza goûter en priorité ?
La pizza Auguste, avec son jambon cru d’Aveyron et sa stracciatella, est la plus emblématique de la maison.
Conclusion
Avec sa pâte pétrie chaque jour et ses produits aveyronnais choisis avec soin, Auguste Pizza a trouvé sa place parmi les tables incontournables de Millau.
Entre pizzas créatives, Sand’Oc gourmands et desserts maison, l’enseigne séduit une clientèle locale fidèle et les visiteurs de passage sur la route des Grands Causses.
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