Capion – Millau : restaurant de cuisine française traditionnelle et actuelle, avec plats végétariens et touches exotiques, situé à Millau, en centre-ville, budget 16–28 € le plat.
Localisation
Le restaurant est installé au 3 Rue Jean François Alméras, 12100 Millau, en centre-ville.
Sous-préfecture de l’Aveyron, en région Occitanie, Millau s’étend sur les rives du Tarn, aux portes des Grands Causses.
Cadre & ambiance
Capion est une maison ouverte après-guerre, qui a bâti sa réputation sur ses chefs : « Monsieur Capion » était, dit-on, le Raimu de la cuisine millavoise. Depuis plus de vingt ans, c’est Christian Aveline qui est aux manettes.
L’ambiance se veut conviviale et familiale, sans négliger aucun détail. Pour les groupes et les grandes occasions, l’équipe compose des menus à la demande, adaptés au budget.
Cuisine & concept
La carte associe tradition et cuisine d’aujourd’hui : des produits de qualité, du local, cuisinés et mijotés par le chef. Les entrées vont de 16 à 22 €, avec un gaspacho de petits pois, un canapé gourmand à la truite marinée ou un médaillon de foie gras poché au vin rouge.
Côté plats, de 23 à 28 €, on choisit entre poissons, viandes, un plat végétarien et des saveurs venues d’ailleurs, comme le steak de thon au sésame sauce teriyaki. Chaque midi de la semaine, un menu du jour à base de produits frais est proposé, et les becs sucrés trouvent des pâtisseries maison à 9 € pièce.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
Capion est une table millavoise de longue date, qui marie cuisine de tradition, produits locaux et clins d’œil végétariens ou exotiques.
Ses points forts : une carte courte et lisible, des viandes d’Aubrac, une option végétarienne à part entière, des desserts maison à 9 € et une ambiance familiale.
Rendez-vous au 3 Rue Jean François Alméras à Millau, ouvert tous les jours sauf le mardi et le mercredi, de 12 h à 13 h 45 et de 19 h 30 à 21 h, réservation au 05 65 60 00 91.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
