Marché Noir, 3ᵉ arrondissement, Paris

Marché Noir – Paris : restaurant de cuisine française créative du Haut-Marais, face au marché des Enfants-Rouges, carte courte renouvelée toutes les six semaines autour de produits bruts de saison et d’épices choisies, ambiance décontractée, situé à Paris, rue Charlot, budget 40–60 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 30 rue Charlot, 75003 Paris, dans le 3e arrondissement.

Il fait face au marché des Enfants-Rouges, le plus ancien marché couvert de Paris, au cœur du Haut-Marais, entre la rue de Bretagne et le Carreau du Temple.

Les stations Filles du Calvaire (ligne 8) et Temple (ligne 3) sont à quelques minutes à pied ; le stationnement est difficile dans le quartier.

Cadre & ambiance

Marché Noir est une adresse décontractée, pensée comme un lieu de découverte où la cuisine classique se réinvente.

La salle se prête aux dîners entre amis comme aux déjeuners du week-end, dans l’effervescence du quartier du marché.

Le restaurant ouvre le soir du mercredi au dimanche, de 19h à 23h, et le midi le samedi et le dimanche ; la réservation en ligne est conseillée.

Cuisine & concept

La maison revisite les codes de la cuisine française avec une approche créative, à partir de produits bruts de saison et d’une sélection d’épices.

La carte, courte, change toutes les six semaines et se décline en trois entrées, trois plats et trois desserts, servis midi et soir.

À la fin de l’été 2026, elle associait par exemple maigre cru à la passion et au kombu, empanada aux pleurotes et à la figue, joue de bœuf au café et au whisky ou courge rôtie aux girolles et au tofu fumé.

Les desserts jouent la même carte de l’originalité, de la génoise à l’hibiscus à la tuile au sarrasin et au lait ribot ; une formule entrée, plat et dessert est proposée à 50 €, avec bières et vins.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Joue de bœuf, café, whisky, céleri-rave – plat de la carte de fin d’été 2026, à 28 €.
• Cabillaud façon black cod – avec chou-fleur vanillé et riz noir, à 27 €.
• Maigre cru, passion, coco, kombu – entrée crue et acidulée, à 15 €.
• Albóndigas – boulettes de porc, chou-fleur et toum, à 15 €.
• Mousse au chocolat fumé – relevée d’olive et de cerise, à 13 €.

Carte du 27 août 2026 relevée sur la page de réservation du restaurant le 7 novembre 2026 ; la carte change toutes les six semaines.

Conclusion

Jeune adresse appréciée du Haut-Marais, Marché Noir séduit par une cuisine française inventive et des associations de saveurs audacieuses.

Ses atouts tiennent en une carte courte et souvent renouvelée, des produits de saison, des desserts originaux et un emplacement face au marché des Enfants-Rouges.

Rendez-vous rue Charlot, dans le 3e arrondissement, du mercredi au dimanche soir et le week-end au déjeuner ; réservation en ligne ou au 06 13 51 36 25.

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