Mayen de la Cure – Crans-Montana : chalet d’alpage transformé en restaurant d’altitude sur les hauteurs de Crans-Montana, dans le Valais suisse, où Tania et Filippo Osterino servent une cuisine de terroir — croûte au fromage, fondue, rösti, gratins — face à un panorama de haute montagne. Ambiance rustique et décontractée, budget 25.00–50.00 CHF.
Localisation
L’établissement est domicilié Route des Mayens 1, 3963 Crans-Montana, dans le canton du Valais. Le chalet lui-même est perché à 1 680 m d’altitude, à une dizaine de minutes de marche depuis Aminona, le secteur oriental du domaine de Crans-Montana. Un mayen désigne précisément ce type de chalet d’alpage valaisan occupé au printemps, quand les troupeaux montent à mi-pente : la maison a gardé ce nom et cette échelle.
La vue porte en face sur le val d’Anniviers et ses sommets, avec le Cervin qui se dégage par temps clair. En contrebas, la vallée du Rhône et le vignoble valaisan ; au-dessus, le domaine skiable de Cry d’Er et Bella Lui, et plus haut encore le glacier de la Plaine Morte. La station elle-même, avec ses lacs Grenon et Moubra, le Golf-Club de Crans-sur-Sierre qui accueille l’Omega European Masters et les bisses valaisans dont le Grand Bisse du Ro, est à quelques kilomètres. On rejoint le haut-plateau depuis Sierre par le funiculaire ou par la route ; Sion est à environ vingt-cinq kilomètres.
Cadre & ambiance
Le cadre est celui d’un chalet de montagne : bois, volumes bas, tables serrées et un dehors qui fait tout le spectacle. La maison résume elle-même son credo en trois mots — panorama, détente, terroir — et ce n’est pas une formule creuse : on vient ici autant pour l’assiette que pour s’asseoir face aux 4 000 du val d’Anniviers après une montée à pied.
Tania et Filippo Osterino tiennent l’adresse avec leur équipe et cultivent un accueil sans façon, adapté à une clientèle de randonneurs l’été et de skieurs l’hiver. La cuisine fonctionne en service continu pendant la journée, ce qui permet de déjeuner tard ou de s’arrêter pour une croûte au fromage en milieu d’après-midi. L’endroit convient aux familles comme aux groupes de marcheurs, à condition d’accepter le côté rustique du lieu.
Cuisine & concept
La carte est valaisanne dans l’âme. La maison annonce clairement ses spécialités : gratins du Mayen, rösti, croûte au fromage, fondue, et un menu de chasse à l’automne. Autour de ce noyau gravitent les fromages et les charcuteries du terroir, présentés en assiettes à partager, ainsi que quelques propositions de viande — tartare de bœuf, volaille, agneau — selon le moment.
Les vins occupent une place revendiquée : la maison met en avant les crus de la région, Fendant en tête, que l’on retrouve au verre à tarif très raisonnable. Côté sucré, le gâteau aux abricots maison rappelle que le Valais est le premier verger d’abricots de Suisse. L’ensemble reste une cuisine de refuge, pensée pour nourrir après l’effort plutôt que pour impressionner, avec des formules courtes le midi et des portions généreuses.
Carte & plats emblématiques
la fondue au fromage – l’un des piliers de la maison, servie au caquelon face au panorama
la croûte au fromage – le grand classique valaisan, pain doré et fromage fondu, revendiqué comme spécialité du Mayen
les rösti du Mayen – la galette de pomme de terre suisse, déclinée en plusieurs garnitures selon la carte du moment
les gratins maison – les fameux « gratins du Mayen », cités en tête des spécialités de l’établissement
Ce qui revient le plus souvent dans les retours, c’est le site : la position du chalet, l’ouverture sur le val d’Anniviers et la sensation d’isolement à quelques minutes seulement d’Aminona. Les spécialités fromagères et les rösti sont les plats les plus cités, avec des rapports quantité-prix jugés corrects pour une adresse d’altitude, et les vins régionaux au verre reviennent régulièrement dans les commentaires favorables.
Les critiques portent principalement sur l’irrégularité du service en pleine affluence et sur des attentes qui s’allongent quand la terrasse se remplit d’un coup. Quelques visiteurs signalent aussi des horaires variables selon la saison, ce qui rappelle qu’il vaut mieux vérifier l’ouverture avant de monter, surtout en dehors des périodes de ski et de randonnée.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Mayen de la Cure ?
Le menu du jour est affiché à 25.00 CHF et un déjeuner complet revient plutôt entre 40.00 CHF et 50.00 CHF par personne. Des plats simples comme la saucisse frites restent à 22.00 CHF.
Comment accède-t-on au restaurant ?
Le chalet se trouve à 1 680 m d’altitude, sur les hauteurs du haut-plateau, à une dizaine de minutes de marche depuis Aminona. On y vient donc à pied, dans le cadre d’une randonnée ou d’une journée sur les pistes.
Le Mayen de la Cure est-il ouvert toute l’année ?
Comme la plupart des restaurants d’altitude de la station, l’établissement suit le rythme des saisons et ferme en intersaison, typiquement au printemps et à l’automne. Ce n’est pas une fermeture définitive : mieux vaut appeler avant de monter.
Sert-on des spécialités valaisannes ?
Oui, c’est même le cœur de la carte : croûte au fromage, fondue, rösti, gratins, charcuteries et fromages du terroir, accompagnés des crus de la région.
Y a-t-il un menu de chasse ?
La chasse figure parmi les spécialités annoncées par la maison. Elle est servie en saison, à l’automne, selon les arrivages.
Conclusion
Le Mayen de la Cure appartient à cette catégorie d’adresses que l’on ne choisit pas seulement pour la carte : un chalet d’alpage à 1 680 m, tenu en famille, qui sert du terroir valaisan à des gens qui ont marché pour y arriver. C’est un format simple, cohérent, et assumé comme tel.
Les points forts tiennent en quatre lignes : les gratins maison, la croûte au fromage, les rösti et le plateau de fromages et charcuteries du Valais, le tout arrosé de vins régionaux. Le gâteau aux abricots ferme le repas dans le même esprit, et le menu du jour à 25.00 CHF reste l’une des formules les plus abordables du secteur.
Prévoyez la montée à pied depuis Aminona, réservez si vous venez en groupe, et vérifiez l’ouverture en intersaison : comme beaucoup d’établissements de station, la maison ferme entre les saisons. Pour une première visite, la croûte au fromage suivie du gâteau aux abricots donne la mesure exacte du lieu.
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