Miya Sushi – Saint-Dizier : restaurant japonais installé en plein centre de Saint-Dizier, en Haute-Marne, qui décline une carte asiatique très large – sushis, makis, sashimis, chirashis, brochettes yakitori et poke bowls – à déguster sur place ou à emporter, dans une salle simple et accueillante, pour un budget de 15–25 € par personne.
Localisation
Miya Sushi occupe le 58 rue du Docteur Mougeot, 52100 Saint-Dizier, dans le département de la Haute-Marne, en région Grand Est. La rue du Docteur Mougeot est l’un des axes commerçants du centre-ville : on y accède en quelques minutes à pied depuis la place Aristide-Briand et la rue Gambetta, et le square Winston-Churchill n’est pas loin.
L’adresse est également à proximité de l’espace Cœur de Ville et de son théâtre, ce qui en fait une option pratique avant ou après une séance. La Marne et le canal entre Champagne et Bourgogne coulent à quelques centaines de mètres, et le lac du Der-Chantecoq – le plus grand lac artificiel d’Europe, célèbre pour la halte automnale des grues cendrées – se trouve à un quart d’heure de route. Pour ceux qui viennent de plus loin, Bar-le-Duc est à une trentaine de kilomètres et Vitry-le-François à une vingtaine.
Cadre & ambiance
La salle joue la sobriété : quelques tables, un comptoir, une décoration discrète d’inspiration japonaise, et un service qui privilégie l’efficacité. On y vient autant pour s’attabler que pour récupérer une commande passée en ligne ou par téléphone, la vente à emporter représentant une part importante de l’activité.
Le rythme est calé sur celui du centre-ville : service du lundi au samedi, midi et soir, fermeture le dimanche. Le format convient bien aux repas rapides du midi comme aux dîners entre amis, les grands plateaux royaux et duos étant pensés pour être partagés à deux ou quatre. La maison propose la réservation en ligne depuis son site, ce qui reste appréciable les soirs de forte affluence.
Cuisine & concept
Miya Sushi se définit comme un restaurant asiatique à dominante japonaise, qui revendique des ingrédients de qualité et une exécution à la commande. La carte est l’une des plus fournies de Saint-Dizier dans ce registre : hors-d’œuvre chauds et froids, poke bowls, brochettes yakitori, sashimis, sushis à la pièce, makis dans une dizaine de déclinaisons, rolls signature et desserts.
La construction des prix est lisible. Les entrées démarrent à 2,50 € pour un riz blanc, les makis classiques tournent autour de 4,00 à 6,50 € la barquette de six ou huit pièces, les sashimis se situent entre 10,00 et 11,50 € les neuf tranches. Les formules « menu » avec soupe, salade et riz s’échelonnent de 10,00 € pour un menu brochettes simple à 21,50 € pour un grand assortiment de sashimis et de makis ; les plateaux à partager montent à 45,00 € pour le royal et 72,00 € pour le duo quatre personnes. Les boissons sans alcool sont affichées à 2,00 €.
Carte & plats emblématiques
la soupe miso – bouillon de dashi et pâte de soja fermenté, servi bien chaud – 2,80 €
le menu brochettes – cinq brochettes assorties avec soupe, salade et riz – 16,50 €
le menu bento – plateau complet californias, sushis, gyoza et brochettes – 17,50 €
le menu royal – grand plateau à partager, sashimis, sushis, makis et brochettes – 45,00 €
le menu duo – plateau pour deux, soupes, salades, riz, makis, sushis et sashimis – 41,00 €
les mochi – servis par paire, dix parfums dont pistache, yuzu, thé vert ou caramel salé – 6,00 €
Résumé des commentaires
Les clients saluent d’abord l’étendue de la carte : rares sont les adresses de la Haute-Marne à proposer autant de références japonaises au même endroit, des sashimis à la pièce aux rolls frits en passant par les brochettes yakitori. La fraîcheur du poisson et le soin apporté au découpage reviennent régulièrement dans les retours, tout comme la générosité des plateaux à partager.
Le second motif de satisfaction porte sur le rapport quantité-prix des formules du midi, jugées bien calibrées pour une pause déjeuner. La vente à emporter est également plébiscitée, avec des commandes prêtes dans les délais annoncés. Quelques visiteurs signalent une salle de dimension modeste, qui se remplit vite en fin de semaine : mieux vaut réserver ou anticiper sa commande le vendredi et le samedi soir.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Miya Sushi ?
Comptez environ 15 à 25 € par personne. Les menus complets avec soupe, salade et riz vont de 10,00 € à 21,50 €, et les plateaux à partager atteignent 45,00 € pour le royal.
Miya Sushi propose-t-il des plats végétariens ?
Oui. La carte comprend un poke bowl végétarien à 13,00 €, un temaki végétal, des makis avocat, concombre ou radis mariné, des edamame, une salade d’algues et un california concombre avocat.
Peut-on commander à emporter ?
Oui, la vente à emporter est l’un des piliers de la maison : la commande peut se faire en ligne depuis le site du restaurant ou par téléphone, puis être retirée sur place.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
Le restaurant sert du lundi au samedi, de 11 h 30 à 14 h 00 puis de 18 h 00 à 22 h 00. Il est fermé le dimanche.
Faut-il réserver ?
Ce n’est pas obligatoire, mais la salle est de taille modeste : une réservation, possible en ligne, est recommandée le vendredi et le samedi soir.
Conclusion
Miya Sushi occupe une place à part dans l’offre bragarde : c’est l’adresse vers laquelle on se tourne quand on cherche du japonais varié et lisible, avec une carte qui couvre à peu près tout le répertoire, du maki concombre à quatre euros au plateau royal à quarante-cinq.
Ce qui distingue la maison tient en quatre points : l’ampleur du choix, la présence de sashimis et de sushis vendus à la pièce, une vraie section yakitori que peu de sushi-bars proposent en province, et des formules midi calibrées pour un déjeuner rapide. Les mochis, déclinés en dix parfums, ferment le repas sur une note japonaise cohérente.
Pour une première visite, le chirashi saumon, un assortiment de californias et deux ou trois brochettes de bœuf au fromage donnent un bon aperçu du savoir-faire de la maison ; à plusieurs, mieux vaut viser directement le plateau duo ou royal. La commande à emporter reste la formule la plus souple pour découvrir la carte sans attendre une table.
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