Mortensen, 13ᵉ arrondissement, Paris

Mortensen – Paris : restaurant de cuisine française de produits frais, ouvert fin 2018, où la cheffe travaille devant les clients dans une cuisine ouverte sur une salle chic aux touches industrielles, avec terrasse et belle cave de vins de propriétaires, situé à Paris, budget 40–55 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 11 boulevard Saint-Marcel, 75013 Paris, dans le 13e arrondissement, quartier de la Salpêtrière.

Le boulevard Saint-Marcel passe ici entre le Jardin des Plantes et l’hôpital de la Pitié-Salpêtrière, à deux pas de la station Saint-Marcel (ligne 5).

La gare d’Austerlitz, desservie par les lignes 5 et 10 et le RER C, est à quelques minutes à pied : l’adresse se prête à un déjeuner avant un train comme à un dîner après une visite au Muséum.

Cadre & ambiance

Mortensen se veut le fruit d’une longue expérience du métier et de « l’âme de l’aubergiste » qui accueille et réconforte. Le décor est chic et confortable, pimenté de quelques touches industrielles.

La cuisine est entièrement ouverte sur la salle : la cheffe y officie devant les clients, ce qui participe à l’ambiance conviviale du lieu. Une terrasse prolonge la salle.

Le restaurant ouvre du mardi au samedi, midi et soir, et ferme le dimanche et le lundi.

Cuisine & concept

La carte suit les saisons et privilégie les beaux produits, frais et soigneusement sélectionnés, cuisinés avec respect.

En entrée, on trouve des huîtres spéciales, un foie gras de canard mi-cuit au chutney de mangue, une soupe de poissons de roche, des escargots à la bourguignonne ou un carpaccio de haddock au chou à la japonaise.

Les plats mêlent poissons et viandes : tataki et pavé de thon, haddock poché au beurre blanc, dos de saumon vapeur, bavette black Angus sauce poivre, pluma de cochon au wok de légumes ou boudin basque, sans oublier des ravioles à la truffe blanche d’Italie.

Un plateau de fromages affinés et des desserts maison, de la brioche perdue aux poires caramélisées à la pavlova, terminent le repas. Une belle sélection de vins de propriétaires offre un large choix pour accompagner les plats, et les plats du jour sont annoncés sur place.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Haddock J. C. David poché – beurre blanc et chou cuisiné, à 28 €.
• Bavette black Angus grillée – sauce poivre, frites et haricots verts, à 25 €.
• Foie gras de canard mi-cuit – servi avec un chutney de mangue, à 19 €.
• Brioche perdue – poires caramélisées et glace vanille, à 10 €.

Carte de mai 2026 relevée sur le site officiel du restaurant le 10 novembre 2026.

Conclusion

Adresse très appréciée près du Jardin des Plantes, Mortensen séduit par une cuisine de saison préparée sous les yeux des convives, de beaux produits travaillés avec respect et l’âme d’aubergiste que revendique la maison.

Ses atouts tiennent en une carte qui mêle poissons et viandes, un plateau de fromages affinés, des desserts maison et une belle sélection de vins de propriétaires.

Rendez-vous boulevard Saint-Marcel, à deux pas du Jardin des Plantes, du mardi au samedi, midi et soir ; réservation au 09 87 76 68 72.

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