OMAKASE by Goma, Chessy

Super expérience avec le chef Eric et Nicolas et Gianni pour un omakase. Le cadre du restaurant est sympathique, le restaurant se limite à 14 couverts et prose un menu unique. Nous avons aimé tous les plats proposés. Le menu change régulièrement selon les arrivages et la saison. On sent la passion et la maîtrise. Nous avons passé un moment agréable avec le chef Eric et Nicolas avec beaucoup d'échanges de partage. Mention spéciale pour l'oeuf spécial et le riz croustillant "a la nem tradeu" 😊 et le sushi a l'anguille. Une expérience qui me nous referont.

Une expérience incroyable dans une ambiance détente et familiale ! Des textures, des saveurs, des couleurs ! Le tout établi avec des technique maîtriser à la perfection Tout était parfait ! Merci à vous les chef ❤️ Je reviendrais avec grand plaisir et je recommande à 100%

4e visite et nous sommes toujours aussi heureux de venir découvrir des plats d'exception, originaux et adaptés suivant le marché du jour. Merci beaucoup au chef Éric et à Nicolas également pour cette pause culinaire et ce moment hors du temps. Nous reviendrons bientôt ne serait ce que pour l'oeuf parfait !

Mon avis est fortement mitigé. C’était le week-end du Taste of Paris donc le jeune chef se retrouvait seul (au début) pour une dizaine de personne. Je compatis néanmoins. L’attente était donc au début un peu longue, puis un autre chef est venu l’aider. J’aurais du me renseigner mais dans tous les cas il fallait que je teste cet établissement car le prix du menu proposé est le moins cher d’île de France (en omakase). Je suis habituée aux saveurs traditionnelles, ici c’était de la fusion. J’aurais apprécié le riz avec quelques degrés en moins et vraiment, les sushis étaient trop petits. C’était comme des bouchées pour enfants… En entrée il y a eu une purée de chou rouge au miso avec des gyozas, beaucoup trop salée, nous n’avions pas pu finir. Dans l’ensemble je pense que tout a bien été exécuté, qu’il y a eu une recherche d’association de saveurs et de textures, mais je pense que ça n’est pas pour moi. Peut-être que je retenterai un jour… Je remercie néanmoins les deux chefs pour leur travail et leur sympathie. Ils ont été très accueillants. Je recommande tout de même cet établissement pour ceux qui veulent découvrir le concept du menu « Omakase ».

Nous avons fait une heure de route pour découvrir ce restaurant, et ça en valait largement la peine ! Les plats sont tout simplement exceptionnels, pleins de saveurs et de finesse. Le chef est présent tout au long du repas, il échange avec nous et crée une ambiance chaleureuse et conviviale. C’est plus qu’un repas, c’est une vraie expérience humaine et culinaire. Et en plus, les tarifs sont très abordables pour la qualité proposée. Un mot aussi pour l’apprenti Nicolas, qui est clairement dans son élément : passionné, impliqué, prometteur… on sent qu’il aime ce qu’il fait et c’est un vrai plaisir de le voir évoluer aux côtés du chef. Une pépite à ne pas manquer !