Restaurant Vivi Nem asiatique Chessy – Val d’europe, Chessy

Vivi Nem – Chessy : table asiatique installée au cœur du quartier du Val d’Europe à Chessy, où la cheffe Sone décline une cuisine vietnamienne et laotienne en format fast casual, nems roulés chaque matin, bò bún, soupes phô et bao burgers, dans une salle chaleureuse pensée pour les déjeuners rapides comme pour les dîners en famille, pour un budget compris entre 18–28 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 23 Rue d’Ariane, 77700 Chessy, en Seine-et-Marne, région Île-de-France. L’adresse est située dans le quartier neuf du Val d’Europe, sur l’axe piéton qui relie la place d’Ariane aux immeubles de bureaux et de logements du secteur.

On est à quelques minutes à pied du centre commercial Val d’Europe et de l’aquarium SEA LIFE, à deux pas de La Vallée Village et de sa galerie de marques, et non loin de la gare TGV de Marne-la-Vallée–Chessy desservie par le RER A. Disneyland Paris et le Disney Village sont accessibles en quelques minutes, ce qui place l’adresse à la croisée d’une clientèle locale de salariés et de riverains et de visiteurs venus dîner en dehors des parcs. Serris, Magny-le-Hongre et Bailly-Romainvilliers sont tous à moins de dix minutes en voiture.

Cadre & ambiance

La salle joue une carte contemporaine, sobre et lumineuse, loin des codes décoratifs habituels des restaurants asiatiques. Le format est celui d’une adresse de quartier moderne : on commande, on s’installe, le service arrive rapidement. L’ensemble reste confortable pour un déjeuner en semaine comme pour un repas du soir à plusieurs.

L’ambiance est décrite comme conviviale et détendue, avec une équipe attentive qui prend le temps d’expliquer la carte, notamment les préparations laotiennes moins connues du grand public. Le restaurant, ouvert en 2019, s’est construit une clientèle d’habitués parmi les salariés des bureaux voisins, qui apprécient l’acceptation des titres-restaurant, et parmi les familles du Val d’Europe. Aux heures de pointe du midi, mieux vaut anticiper.

Cuisine & concept

La cheffe Sone compose une carte courte, entièrement tournée vers le fait maison. Le nem est le produit signature de la maison, roulé chaque matin d’après une recette de famille, et il donne son nom à l’enseigne. Autour de lui gravitent les grands classiques vietnamiens : bò bún aux vermicelles froids, soupes phô au bœuf ou au poulet, riz loc lac au bœuf caramélisé, tous préparés à la commande.

Les influences laotiennes et thaïlandaises élargissent l’ensemble avec un pad thaï et un riz sauté khao pad. La maison a également créé une gamme qui lui est propre, les bao burgers : une brioche vietnamienne cuite à la vapeur garnie de bœuf mariné à la citronnelle, de poulet pané au lait de coco ou d’une version végétarienne à l’œuf et à l’avocat, le tout accompagné de frites de patate douce. C’est cette hybridation, entre recette de grand-mère et format street food, qui définit le concept.

Carte & plats emblématiques

Tarifs relevés sur la carte proposée en livraison ; les prix pratiqués en salle peuvent différer.

• les Vivi nems – nems au poulet roulés chaque matin d’après la recette de la grand-mère, portion au choix 7,90 €
• le rouleau de printemps – poulet et crevettes, vermicelles de riz et légumes dans une galette de riz froide, à la pièce 4,50 €
• les frites de patate douce – bâtonnets dorés et croustillants, servis en entrée ou en accompagnement 6,90 €
• le bò bún qu’on « nem » – viande au choix marinée curry-citronnelle sautée au wok, vivi nems, vermicelles froids, cacahuètes et menthe 17,90 €
• la soupe phô bò – bouillon de bœuf, viande et boulettes de bœuf, nouilles de riz, coriandre, ail frit et basilic thaï 17,90 €
• la soupe phô gà – version au poulet, bouillon de volaille, nouilles de riz, soja, coriandre et échalote frite 17,90 €
• le pad thaï de la cheffe – nouilles de riz sautées au wok, œuf, pousses de soja, ciboulette thaï, cacahuètes et citron vert 17,90 €
• le riz loc lac façon Vivi – dés de bœuf caramélisés au wok, riz thaï sauté à la tomate, sésame torréfié et oignons frits 17,90 €
• le riz poulet crousti – hauts de cuisse marinés et croustillants, sauce sucrée légèrement pimentée, riz blanc et crudités 17,90 €
• le riz sauté khao pad – riz thaï sauté à la façon thaïlandaise, recette emblématique de Bangkok 17,90 €
• le riz omelette veggie – omelette de la cheffe aux oignons, carottes et ciboulette, servie avec du riz thaï blanc 17,90 €
• le beef bao burger – brioche vietnamienne vapeur, bœuf mariné soja-citronnelle, cheddar au chalumeau et frites de patate douce 19,90 €
• le chicken bao burger – filet de poulet mariné au lait de coco puis pané, avocat, salade et cheddar fondu 19,90 €
• le crousti bao burger – haut de cuisse croustillant façon Vivi, tomate, cheddar et mayonnaise aigre-douce 19,90 €
• le veggie bao burger – œuf au plat, avocat, salade, tomate, cheddar et sauce secrète de la maison 19,90 €
• le riz thaï blanc – portion nature, à ajouter à un plat ou à partager 4,50 €
• le riz thaï sauté à la tomate – grains parfumés et légers, la base du riz loc lac 5,90 €
• le cookie moelleux – le dessert unique de la carte, texture tendre et fondante 3,90 €

Résumé des commentaires

Les retours publiés en ligne convergent sur un point : les nems. Ils sont le plat le plus cité, décrits comme croustillants, généreusement garnis et clairement faits maison. Le bò bún arrive juste derrière, plusieurs clients le désignant comme leur préféré du secteur de Val d’Europe. Le pad thaï de la cheffe et le riz loc lac reviennent également très souvent parmi les plats recommandés.

L’accueil et le service sont l’autre motif de satisfaction récurrent, avec une équipe qualifiée d’attentive et professionnelle. Les bao burgers, plus récents à la carte, suscitent des retours enthousiastes de la part de ceux qui les ont essayés. Quelques commentaires portent sur le niveau tarifaire en livraison, sensiblement supérieur à celui de la salle, et sur l’affluence du service de midi.

Questions fréquentes

Conclusion

Vivi Nem tient une position singulière dans le paysage de Val d’Europe : celle d’une cuisine familiale vietnamienne et laotienne servie dans un format contemporain, à quelques centaines de mètres d’un centre commercial dominé par les enseignes de chaîne. Le pari du fait maison, avec des nems roulés chaque matin, est le fil conducteur de la maison depuis son ouverture en 2019.

Quatre éléments résument l’intérêt de l’adresse : les vivi nems, produit signature issu d’une recette de famille ; le bò bún et le pad thaï de la cheffe Sone, régulièrement cités comme les meilleurs du secteur ; les soupes phô bò et phô gà, préparées à partir de bouillons longuement mijotés ; et la gamme de bao burgers, création propre à la maison.

Pour une première visite, le bò bún qu’on « nem » reste la porte d’entrée la plus représentative, puisqu’il réunit les vermicelles froids et les nems maison dans un même bol. Les curieux se tourneront vers un bao burger et ses frites de patate douce, format inhabituel qui résume bien l’esprit de la maison. Sur place, à emporter ou en livraison, et titres-restaurant acceptés.

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