Osteria Gòto – Paris 11e : osteria e bacaro veneziano ouverte en 2024 sur le boulevard Voltaire, à Paris, où l’on partage des cicchetti à la mode de Venise autour d’une carte de vins naturels italiens. Cuisine ouverte derrière un grand comptoir, décor rustico-chic tout en longueur et ambiance décontractée, pour un budget de 36 à 50 € le soir et des formules de midi à 18–22 €.
Localisation
L’adresse se trouve au 151 boulevard Voltaire, 75011 Paris, dans le 11e arrondissement, en Île-de-France. La station de métro Charonne (ligne 9, sortie 2) est à moins de deux minutes à pied, et la ligne de bus 76 marque l’arrêt Charonne – Voltaire juste devant.
On est à mi-chemin entre la place Voltaire et la mairie du 11e, à quelques centaines de mètres, et la place de la Nation, accessible en une dizaine de minutes de marche le long du boulevard. Le Père-Lachaise se rejoint en un quart d’heure vers le nord-est, tandis que la rue de Charonne et son alignement de tables et de bars à vins descend vers la Bastille. Le marché d’Aligre, de l’autre côté du faubourg Saint-Antoine, est à une quinzaine de minutes à pied.
Cadre & ambiance
Le lieu a été pensé par Francesco La Porta, natif de Vénétie et ancien réalisateur de films publicitaires dans la mode, qui a apporté à son restaurant un vrai sens du set design. La salle, tout en longueur, joue le rustico-chic : grand comptoir avec cuisine ouverte, tables brutalistes, napperons détournés en abat-jour et toilettes arlequines devenues un motif à photographier.
L’esprit revendiqué est celui de la maison – « Gòto is home » – avec un service détendu et chaleureux, adapté aussi bien à un dîner à deux qu’à une tablée qui picore. À côté du restaurant, la maison a ouvert Gotino, son bacaro attenant, ouvert du mercredi au samedi en soirée, où l’on prolonge l’apéritif à la vénitienne. Une terrasse permet de s’installer dehors aux beaux jours, et la vente à emporter est possible.
Cuisine & concept
Le principe est celui du bacaro vénitien : une large sélection de petites assiettes à partager, les cicchetti, que l’on compose au gré de l’appétit, accompagnées de vins naturels choisis pour faire le tour des terroirs italiens. La carte évolue avec les saisons et l’inspiration de la cuisine, ce qui explique qu’elle ne soit pas figée en ligne.
Aux fourneaux, Alex Pedersoli, passé par Septime, relit la cuisine de la nonna avec une liberté assumée : taco d’aubergine aigre-douce frite en tempura relevé d’une sauce satay, polpette de thon à la mayonnaise harissa devenues la signature de la maison, ou encore un « thon tonné » qui remplace le veau du vitello tonnato par du thon cru finement tranché. Le midi, la formule se veut simple et de saison : deux entrées, une salade et deux plats principaux au choix. Côté verres, l’apéritif se joue sur les classiques vénitiens – bellini, negroni, americano – et la cave privilégie le bio et le nature transalpins.
Carte & plats emblématiques
La carte changeant au fil des saisons, la liste ci-dessous reprend les assiettes et les fourchettes de prix effectivement documentées pour la maison.
les cicchetti – la base du concept : une large gamme de petites assiettes vénitiennes à partager, ou pas – entrées de 9,00 € à 21,00 €
Les retours convergent sur la personnalité du lieu : un décor soigné, une cuisine ouverte qui met l’ambiance et un service détendu qui met à l’aise. Les cicchetti sont salués pour leur inventivité, avec une mention récurrente pour les polpette de thon et le thon tonné, et le tiramisu revient très souvent comme le dessert qu’il ne faut pas manquer.
La carte des vins naturels italiens est l’autre motif de satisfaction, avec des conseils jugés pertinents et des références peu vues ailleurs à Paris. Les remarques portent surtout sur la taille de la salle, étroite et vite complète, et sur des horaires de déjeuner limités à la fin de semaine : mieux vaut réserver, d’autant que la maison est fermée le dimanche.
Questions fréquentes
Quel budget prévoir à l’Osteria Gòto ?
Comptez de 36 € à 50 € pour un dîner. Les entrées se situent entre 9 € et 21 €, les plats entre 22 € et 32 €, les desserts à 9 €, et les formules du déjeuner en semaine entre 18 € et 22 €.
Qu’est-ce qu’un cicchetto ?
C’est la petite assiette vénitienne que l’on grignote au comptoir des bacari, l’équivalent local des tapas. L’Osteria Gòto en propose une large sélection, à partager ou à garder pour soi.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le service du soir a lieu du lundi au samedi de 19h00 à 23h00, et le déjeuner le vendredi et le samedi autour de 12h30–14h00. Le bacaro Gotino ouvre du mercredi au samedi à partir de 18h00. Fermé le dimanche.
Faut-il réserver ?
C’est fortement conseillé : la salle est étroite et l’adresse est très demandée. La réservation se fait en ligne depuis le site de la maison.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui. Plusieurs cicchetti sont sans viande ni poisson, du taco d’aubergine en tempura à la polenta au potimarron confit, en passant par les crostini de légumes de saison et la salade de la formule du midi.
Conclusion
Osteria Gòto est l’une des adresses italiennes les plus identifiées du 11e arrondissement depuis son ouverture en 2024 : un bacaro vénitien mené par Francesco La Porta, avec Alex Pedersoli en cuisine, à deux pas du métro Charonne sur le boulevard Voltaire.
On y vient pour trois choses : les cicchetti et leurs signatures – polpette de thon à la mayo harissa, thon tonné, taco d’aubergine en tempura –, une cave de vins naturels italiens à explorer au verre comme à la bouteille, et un tiramisu qui referme presque systématiquement le repas.
Adresse conseillée pour un dîner à partager en petit comité ou un apéritif prolongé au bacaro Gotino. Pensez à réserver, et gardez en tête que le déjeuner n’est servi qu’en fin de semaine.
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