Pistil, 11ᵉ arrondissement, Paris

Pistil – Paris : café-cantine végétarien niché dans la Ménagerie de Verre, menu de saison et antigaspillage qui change tous les jours, déjeuners maison sur place ou à emporter, cadre épuré d’ancienne imprimerie, situé à Paris, dans le 11e arrondissement, budget 12–20 €.

Localisation

Le café-cantine se trouve au 12 rue Lechevin, 75011 Paris, dans le 11e arrondissement, à l’intérieur de la Ménagerie de Verre.

La rue Lechevin se situe dans le quartier de la Folie-Méricourt, entre l’avenue Parmentier et la rue Saint-Maur.

Les métros Parmentier et Saint-Ambroise sont à quelques minutes à pied.

Cadre & ambiance

Pistil s’est installé dans la Ménagerie de Verre, lieu de danse contemporaine aménagé dans une ancienne imprimerie centenaire, ouvert à tous.

L’espace, très épuré, joue le béton blanc, le contreplaqué de bouleau et les assises basses ; artistes et voisins y déjeunent entre deux répétitions.

Le café-cantine ouvre du lundi au vendredi de 10h à 16h, avec un déjeuner servi de 12h à 14h30.

Cuisine & concept

La cuisine est entièrement végétarienne et faite maison, construite chaque jour autour d’un menu de saison et d’une démarche antigaspillage.

Le déjeuner suit le marché : une entrée, un plat et un dessert, du velouté de potimarron au chili sin carne au tofu fumé, en passant par les börek ou les patates douces rôties.

Les desserts maison vont du riz au lait au mélilot aux agrumes de saison, et l’on peut emporter son repas.

Le menu change tous les jours et n’est pas publié en ligne ; la presse fait état de formules autour de 17 à 19,50 €, à confirmer sur place.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Chili sin carne au tofu fumé – servi avec riz basmati et guacamole, l’un des plats du jour cités par la presse.
• Velouté de potimarron à la cardamome fumée – entrée de saison, aux côtés d’une salade croquante d’endive, pomme et noix.
• Börek à la ricotta fumée et au poireau – cigare de pâte phyllo, une recette déjà servie à la cantine.
• Scotch egg au ketchup de betterave – version végétarienne du classique britannique, au gré du marché.
• Riz au lait au mélilot – dessert maison, en alternance avec des suprêmes d’orange sanguine ou un gâteau renversé à la rhubarbe.

Plats cités par la presse culinaire (2024-2026), consultée le 7 novembre 2026 ; le menu change chaque jour.

Conclusion

Adresse très appréciée, Pistil séduit par une cuisine végétarienne savoureuse et soignée, un lieu hors du commun et des prix doux.

Ses atouts tiennent en un menu de saison renouvelé chaque jour, une démarche antigaspillage, un cadre épuré au cœur d’un lieu de danse et la vente à emporter.

Rendez-vous rue Lechevin dans le 11e arrondissement, du lundi au vendredi ; renseignements au 06 51 34 45 92.

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