Pizzeria 9 Septembre, Propriano

Pizzeria 9 Septembre – Propriano : petite pizzeria de quartier au cœur de Propriano, à deux pas du port, où les pizzas à pâte fine cuisent au feu de bois de maquis et où une carte de plus de quarante eaux du monde côtoie les vins du Valinco-Sartenais ; budget contenu, dans les standards d’une pizzeria de station balnéaire.

Localisation

L’adresse se situe au 14 Rue du 9 Septembre, 20110 Propriano, en Corse-du-Sud, région Corse. On est en plein centre de la station, à quelques dizaines de mètres du port de plaisance et des quais, ce qui permet de récupérer une commande et d’aller la manger face à l’eau, au fond du golfe du Valinco.

Autour, les repères ne manquent pas : la plage du Lido borde la ville, celle de Baracci s’étire un peu plus au nord près des sources thermales de Baracci, et le Rizzanese débouche non loin. De part et d’autre du golfe se font face Olmeto et Campomoro, dont la tour génoise domine la baie. Sartène, que Prosper Mérimée décrivait comme « la plus corse des villes corses », se trouve à une quinzaine de kilomètres, et le site préhistorique de Filitosa avec ses menhirs sculptés est accessible dans la foulée. Ajaccio est à environ 70 km, Bonifacio à une soixantaine, et l’Alta Rocca avec les aiguilles de Bavella s’ouvre dans l’arrière-pays.

Cadre & ambiance

Le lieu est modeste et l’assume : une petite adresse de quartier, en plein centre, sans décor tapageur ni carte kilométrique. L’enseigne complète — « Le 9 Septembre, Pizzeria et Water Bar » — annonce d’emblée la particularité de la maison, qui a fait d’une carte d’eaux minérales un vrai sujet plutôt qu’une ligne accessoire.

L’odeur du four à bois signale l’endroit avant même l’enseigne. Le service se fait en soirée, du mardi au dimanche, avec fermeture le lundi : on est sur un rythme de dîner, pas de déjeuner. Une part importante de l’activité se joue à emporter, les clients rejoignant ensuite les quais ou la plage. Contrairement à beaucoup de tables du Valinco qui ne fonctionnent que d’avril à octobre, la maison annonce une ouverture toute l’année, ce qui en fait une adresse utile hors saison.

Cuisine & concept

La proposition tient en peu de mots : des pizzas façonnées à la main, une pâte fine, des produits locaux et une cuisson au feu de bois de maquis. Ce dernier point n’est pas anecdotique : le bois de maquis corse — arbousier, myrte, lentisque — donne une combustion et un parfum différents d’un bois de chauffe standard, et se retrouve dans la croûte. La carte reste volontairement courte, avec des classiques bien exécutés plutôt qu’un catalogue de garnitures.

La margherita et la quatre fromages figurent parmi les plus commandées. L’autre singularité de la maison est son « water bar » : plus de quarante eaux du monde référencées, ce qui constitue une curiosité assez rare en Corse et permet de jouer les accords avec les pizzas. Côté vins, la sélection privilégie logiquement les crus du Valinco et du Sartenais, produits à quelques kilomètres de là.

Carte & plats emblématiques

• les pizzas au feu de bois de maquis – pâte fine façonnée à la main, cuisson courte et croûte marquée.
• la margherita – le classique de référence, l’un des choix les plus demandés de la carte.
• la quatre fromages – l’autre valeur sûre, généreuse et fondante.
• les pizzas à emporter – une bonne partie des commandes part vers le port pour être mangée face à la mer.
• la carte des eaux du monde – plus de quarante références, la vraie signature du « water bar ».
• les vins du Valinco-Sartenais – une sélection locale, produite à quelques kilomètres de la table.

Résumé des commentaires

Les retours des clients tournent principalement autour de la cuisson : la pâte fine et le passage au feu de bois de maquis sont les deux éléments les plus régulièrement salués, avec l’idée d’une pizza bien travaillée dans une station où l’offre peut être inégale en pleine saison. L’accueil est décrit comme simple et prévenant, dans l’esprit d’une adresse de quartier plutôt que d’un établissement touristique.

La carte des eaux surprend et amuse une bonne partie des visiteurs, qui n’imaginaient pas trouver ce genre de sélection dans une pizzeria de bord de golfe. Les avis ne sont pas unanimes pour autant : quelques clients trouvent les garnitures un peu légères par rapport à leurs attentes, et signalent des temps d’attente qui s’allongent aux heures de pointe estivales. Passer commande en amont reste la meilleure parade quand la station est pleine.

Questions fréquentes

Conclusion

Pizzeria 9 Septembre — ou « Le 9 Septembre, Pizzeria et Water Bar » selon son enseigne complète — joue une partition simple et cohérente au cœur de Propriano : peu de références, une pâte fine, un four alimenté au bois de maquis et des produits de l’île. Le tout à quelques pas du port, dans une station où l’on cherche souvent une valeur sûre pour le dîner.

Trois atouts se dégagent : la cuisson au feu de bois de maquis, qui donne à la croûte un caractère particulier ; une carte courte et maîtrisée où margherita et quatre fromages font figure de repères ; et un « water bar » de plus de quarante eaux du monde, complété par les vins du Valinco-Sartenais. L’ouverture à l’année constitue un quatrième argument non négligeable sur ce littoral très saisonnier.

Pour une première visite, la margherita reste le meilleur test de la maison : c’est sur elle que se juge la pâte. Ceux qui veulent pousser l’expérience jusqu’au bout accorderont leur pizza à l’une des eaux de la carte, ou à un verre de rouge du Sartenais. À emporter jusqu’aux quais si le soir s’y prête, sur place si l’on préfère profiter du four.

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