Primitives – Paris : table de jour du Triangle d’or où les légumes de saison, doucement rôtis chaque matin, côtoient œufs fermiers, poissons fumés, fromages bien sourcés et pain brioché maison, du petit déjeuner au déjeuner avec un café de spécialité, situé à Paris, budget 16–27 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 40 rue François-Ier, 75008 Paris, dans le 8e arrondissement.
La rue François-Ier traverse le Triangle d’or, de l’avenue Franklin-D.-Roosevelt à l’avenue George-V ; l’adresse se trouve à quelques minutes à pied des stations Franklin D. Roosevelt (lignes 1 et 9), Alma-Marceau (ligne 9) et George V (ligne 1).
Au cœur d’un quartier de bureaux et de maisons de couture, l’adresse se prête à un petit déjeuner avant une réunion ou à une pause déjeuner en semaine, sur place ou à emporter.
Cadre & ambiance
Primitives défend une « cuisine élémentaire » : pas de chichis, pas d’artifice, des produits bruts peu transformés, choisis auprès de producteurs qui ont envie de bien faire.
Ouverte du lundi au vendredi de 9h à 16h, la maison sert en cuisine jusqu’à 14h30, puis propose gâteaux maison et fromages fermiers pour les petites faims de l’après-midi.
On y réserve une table ou l’on commande à emporter, et le wifi est offert.
Cuisine & concept
Les légumes sont la vedette, rôtis doucement tous les matins, sans que l’adresse soit pour autant un restaurant végétarien : œufs fermiers, poissons fumés et fromages bien sourcés les accompagnent.
Le matin, place au café de spécialité torréfié à Paris, au granola maison avec fromage blanc et fruits de saison, aux tartines et aux œufs fermiers brouillés.
Le midi, la carte change chaque semaine : on compose son repas de trois ou quatre assiettes, comme la butternut fondante à l’aïoli doux ou le hareng fumé de la Maison Lucas, ou l’on choisit l’assiette Primitives, sélection de légumes de la semaine avec une garniture au choix.
Le pain brioché, fait maison chaque matin, sert de base au toast avocat, au jambon-beurre et à sa version végétale, et un riz au lait au caramel au beurre salé conclut le repas.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Le jambon-beurre – sur pain brioché maison, jambon blanc Montalet, beurre cru salé et pickles de moutarde, servi avec quelques légumes, à 22 €.
- Le toast avocat – sur pain brioché maison, avec olives, pignons, cumin et pickles, à 16 €.
- Hareng fumé – de la Maison Lucas, avec une pomme de terre en robe des champs, de la crème crue et du citron confit, à 14 €.
- Assiette Primitives – légumes de la semaine, pousses et croûtons, avec au choix œuf coque, saint-nectaire, caviar d’aubergine ou hareng fumé, de 26 à 27 €.
Carte du midi de la semaine du 26 octobre 2026 relevée sur le site officiel du restaurant le 13 novembre 2026.
Conclusion
Ici, tout est fait sur place chaque matin : Primitives mise sur une table de jour simple et gourmande, appréciée pour sa cuisine de légumes de saison et ses produits choisis auprès de producteurs.
Ses atouts tiennent en des assiettes renouvelées chaque semaine, un pain brioché maison, un café de spécialité et une offre à emporter.
Rendez-vous rue François-Ier, dans le Triangle d’or ; réservation en ligne ou au 06 75 19 03 83.
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