Prova Pizzeria – Ath : pizzeria italienne installée sur la Grand-Place d’Ath, dans la province de Hainaut, qui travaille la pizza au four à bois avec de la mozzarella fior di latte, du Grana Padano et des charcuteries italiennes. Salle conviviale au cœur de la « cité des Géants », carte de plus de trente pizzas complétée de pâtes et de tiramisù maison, service à emporter et livraison sur toute l’entité : comptez un budget de 18–25 € pour un repas complet.
Localisation
L’adresse est le 40 Grand’Place, 7800 Ath, en plein centre historique de la ville, en province de Hainaut, en Région wallonne. On est ici à deux pas de l’hôtel de ville dessiné par Wenceslas Cobergher au début du XVIIe siècle, sur la place qui accueille chaque été le cortège de la ducasse.
À moins de cinq minutes à pied se dressent la tour Burbant, donjon du XIIe siècle édifié par Baudouin IV de Hainaut, et la Maison des Géants, consacrée à Goliath, au Cheval Bayard et à leurs compagnons de cortège — une tradition inscrite au patrimoine oral et immatériel de l’UNESCO. L’espace gallo-romain et les berges de la Dendre, où débute le canal Blaton-Ath, complètent la promenade du centre-ville.
Ath est bien placée sur l’axe Tournai-Bruxelles : Tournai et Mons sont à environ 25 kilomètres, Bruxelles à 55, et le parc Pairi Daiza, à Brugelette, à une dizaine de kilomètres seulement — ce qui fait de la Grand-Place une halte pratique au retour d’une journée sur place. Lessines et ses carrières de porphyre sont voisines, tout comme le Mont-Sara. La pizzeria livre par ailleurs l’ensemble des villages de l’entité, d’Irchonwelz à Ghislenghien en passant par Rebaix, Ostiches, Maffle ou Meslin-l’Évêque.
Cadre & ambiance
Prova a ouvert en 2024 sur la Grand-Place et joue la carte de la pizzeria italienne contemporaine : salle claire, tables en bois, four visible et service décontracté. L’emplacement, face à l’hôtel de ville, place la terrasse et les grandes baies au premier rang du spectacle de la place — un atout évident les jours de marché et pendant la ducasse.
L’ambiance est familiale et sans façon : on y vient en couple comme en tablée, et la maison prévoit une section « bambini » avec quatre plats de pâtes en portion enfant. Le rythme de service est celui d’une pizzeria de centre-ville : deux services le midi et le soir en semaine, service du soir prolongé le vendredi et le samedi, et une formule de midi le dimanche. La réservation par téléphone est possible et conseillée aux heures de pointe, la salle n’étant pas extensible.
Cuisine & concept
La maison revendique une pizza de tradition, cuite au feu de bois, sur des bases identifiées : mozzarella fior di latte, tomate, huile d’olive, et une pâte travaillée pour rester souple. Le catalogue se divise en deux familles — les classiche, du Foccacia nu à la Napoletana anchois-câpres, et les speciali, plus démonstratives, avec crème de truffe, nduja calabraise, burrata ou pesto de pistache.
Le sourcing italien est mis en avant plat après plat : jambon San Daniele, guanciale, saucisse de Sienne, salami ventricina, parmesan Grana Padano en copeaux, taleggio et fontina pour la quatre-fromages, stracciatella pour la Prova qui porte le nom de la maison. Le registre des pâtes reprend les mêmes produits — la Calabrese et la Pistacchio e salsiccia se déclinent aussi bien en pizza qu’en penne. Côté sucré, le tiramisù règne seul mais en trois versions : traditionnel, caramel beurre salé et pistache. La carte des boissons reste courte, avec bière italienne Moretti et vins d’Italie au format bouteille, dont un cerasuolo rosé et un vermentino blanc.
Carte & plats emblématiques
la Fiorentina – crème d’épinard, stracciatella, saumon, zeste de citron jaune et ail 20,00 €
la Foccacia – origan, huile d’olive et gros sel, la base de la maison 10,00 €
une Marinara – tomate, origan, ail et huile d’olive, sans fromage 11,50 €
la Margherita – tomate, mozzarella fior di latte, huile d’olive et basilic 13,00 €
la Prosciutto – tomate, mozzarella fior di latte et jambon 14,00 €
la Prosciutto e funghi – tomate, mozzarella fior di latte, jambon et champignons 14,50 €
une Napoletana – tomate, mozzarella fior di latte, olives, câpres et anchois 15,50 €
la Vulcana – tomate, mozzarella fior di latte, poivrons et ail 14,00 €
la 4 Stagioni – jambon, champignons, artichauts, olives et anchois sur base tomate 16,00 €
la Cappriciosa – jambon, champignons, olives, salami doux et œuf dur 16,00 €
le Calzone – chausson garni de jambon, champignons, artichauts et œuf dur 15,50 €
la 4 Formaggi – fontina, taleggio, gorgonzola et parmesan Grana Padano 16,00 €
la Vegetariana – champignons, poivrons, aubergines, oignon blanc, olives et ail 17,00 €
la Capra – fromage de chèvre, guanciale et miel 17,00 €
la Contadina – aubergine, parmesan râpé et ail 16,00 €
la San Daniele – tomate, mozzarella fior di latte et jambon San Daniele 16,00 €
la Salame Piccante – salami ventricina sur base tomate mozzarella 15,50 €
la Scampis – scampis et ail, tomate et mozzarella fior di latte 18,00 €
la Salmone – saumon fumé, oignon rouge et ail 18,00 €
la Campagnola – épinards, saucisse de Sienne et ail 16,50 €
la Fantasia – tomate fraîche, San Daniele, roquette et copeaux de Grana Padano 18,50 €
la Nonna – tomate fraîche, parmesan râpé Grana Padano et ail 14,50 €
Les retours publiés depuis l’ouverture insistent sur la qualité de la pâte et la générosité des garnitures, deux points qui reviennent plus souvent que le décor ou le service. Les pizzas les plus commentées sont les spéciales — Burratina, Pistacchio, Tartufata — que les clients décrivent comme copieuses et bien équilibrées malgré des associations audacieuses. La provenance revendiquée des charcuteries et fromages est également relevée.
L’emplacement sur la Grand-Place joue en faveur de la maison : la clientèle apprécie de pouvoir s’installer au centre-ville avant ou après une visite, et le service de livraison couvrant les villages alentour est mentionné comme un vrai confort dans une entité aussi étendue. Les commentaires évoquent en revanche une salle qui se remplit vite le week-end, d’où l’intérêt de réserver ou d’anticiper la commande à emporter.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Prova Pizzeria ?
Les pizzas s’échelonnent de 10 € pour la Foccacia à 20 € pour les plus garnies, les pâtes de 15 à 22 € et les tiramisù de 6,50 à 7,50 €. Un repas complet revient donc autour de 20 à 25 € par personne.
Prova Pizzeria propose-t-il des plats végétariens ?
Oui, plusieurs : la Vegetariana aux légumes grillés, la Ricotta e spinaci, la Contadina à l’aubergine, la 4 Formaggi, la Nonna ou encore la Marinara, qui se passe même de fromage.
Le restaurant livre-t-il à domicile ?
Oui. Prova assure la livraison et la vente à emporter sur Ath et l’ensemble de ses villages, de Rebaix à Ghislenghien, ainsi que sur des communes voisines comme Brugelette, Chièvres ou Lessines. La commande se passe en ligne ou par téléphone.
Y a-t-il un menu enfant ?
Oui, une section « bambini » propose quatre plats de pâtes en portion réduite, entre 12 et 15 € : quatre fromages, crème jambon, fiorentina aux épinards et spaghetti scampis.
Faut-il réserver ?
C’est recommandé le vendredi et le samedi soir, ainsi que les jours d’affluence sur la Grand-Place. La réservation se fait par téléphone au numéro de la pizzeria.
Conclusion
Prova Pizzeria coche les cases que l’on attend d’une bonne pizzeria de centre-ville : une carte lisible organisée en classiques et spéciales, une cuisson au feu de bois, des produits italiens nommés plutôt que sous-entendus, et une adresse impossible à manquer sur la Grand-Place d’Ath. La partie pâtes, courte mais cohérente avec l’univers des pizzas, évite l’écueil du catalogue interminable.
Quatre repères pour choisir : la Margherita pour juger la pâte et la fior di latte, la Burratina ou la Pistacchio pour les garnitures les plus travaillées, les penne calabrese si l’on veut sortir de la pizza, et le tiramisù pistache pour terminer. Les végétariens disposent de cinq à six options réelles, ce qui reste rare sur une carte aussi tournée vers la charcuterie.
Pour une première visite, une Prova ou une Margherita suivie d’un tiramisù donne la mesure du travail de la maison, à accompagner d’une Moretti ou d’un verre de vermentino. Ceux qui logent dans les villages de l’entité, ou qui rentrent d’une journée à Pairi Daiza, peuvent aussi passer commande en ligne et se faire livrer.
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