Trolls & Bush Ath – Ath : taverne-brasserie de la Grand-Place d’Ath, en province de Hainaut, à l’enseigne de la brasserie Dubuisson et de ses bières Bush et Cuvée des Trolls. Cuisine belge de taverne — croquettes, vol-au-vent, carbonnades, boulet farci, grillades —, 150 places en salle et 60 en terrasse, ouverture sept jours sur sept : comptez un budget de 30–40 € pour un repas complet.
Localisation
L’adresse exacte est le Grand’Place 6, 7800 Ath, en Belgique, en province de Hainaut, Région wallonne. L’établissement occupe l’une des maisons de la place centrale, face à l’hôtel de ville dessiné au XVIIe siècle par Wenceslas Cobergher, dont la façade classique domine la perspective.
Tout le patrimoine athois est accessible à pied depuis la terrasse : la tour Burbant, donjon du XIIe siècle élevé par Baudouin IV de Hainaut, la Maison des Géants et l’espace gallo-romain, que les visiteurs enchaînent volontiers avec une pause sur la place. La Dendre et le canal Blaton-Ath bordent le centre à quelques centaines de mètres, et la gare d’Ath, sur la ligne Bruxelles-Tournai, est à un quart d’heure de marche.
Ath, la « cité des Géants », voit défiler chaque quatrième week-end d’août sa ducasse et le cortège de Goliath, du Cheval Bayard et des géants, inscrit au patrimoine oral et immatériel de l’UNESCO : la Grand-Place en est le théâtre, et la terrasse du Trolls & Bush l’un des meilleurs postes d’observation. Autour, Lessines et ses carrières de porphyre, Pairi Daiza à Brugelette à une dizaine de kilomètres, Tournai et Mons à 25 kilomètres, Bruxelles à environ 55 kilomètres.
Cadre & ambiance
Le Trolls & Bush d’Ath est la taverne-brasserie de la brasserie Dubuisson, installée à Pipaix, dans l’entité de Leuze-en-Hainaut, à une vingtaine de kilomètres de là. L’enseigne compte trois adresses en Hainaut — Pipaix, Ath et La Louvière — et celle de la Grand-Place se distingue par son volume : environ 150 places à l’intérieur et 60 en terrasse, ce qui en fait l’une des plus grandes capacités du centre-ville.
Le décor joue la carte de la taverne belge contemporaine, avec un univers graphique inspiré des trolls de la Cuvée des Trolls. L’établissement ouvre tous les jours de 11h00 à 23h00, jusqu’à 23h30 les vendredi et samedi, ce qui en fait autant une adresse de repas qu’un lieu où prendre un verre l’après-midi ou en soirée. Un happy hour est organisé les mardi, mercredi et jeudi de 17h00 à 18h00 — le 50 cl au prix du 25 cl, annoncé à la cloche. Le wifi est disponible, la terrasse donne directement sur la place, et à partir de huit personnes par table la maison demande une addition unique.
Cuisine & concept
La carte est celle d’une taverne-brasserie belge assumée, construite autour des bières de la maison. Plusieurs plats sont directement cuisinés à la bière : les carbonnades de bœuf mijotées à l’Ambrasse-Temps, le boulet pipaisien farci au fromage et mijoté à la Temps des Cerises, les tartines à la préparation fromagère à la Bush, ou encore la brochette de scampis marinée au citron vert et à la Rasta Trolls. Les amuse-bouches, préparés à la Bush Caractère, viennent de producteurs locaux.
Le reste du répertoire aligne les classiques du genre : croquettes de fromage et de crevettes grises, vol-au-vent préparé maison, boulettes sauce tomate, tartare de bœuf à préparer soi-même ou à l’italienne, spaghetti bolognaise, croques, grandes salades et grillades — pavé de bœuf, pavé de saumon à la plancha, brochette géante « Mixed Grill ». Tous les plats se choisissent avec frites, purée, gratin dauphinois ou pâtes. Le midi, du lundi au vendredi, un plat du jour bistro’ est proposé à 12,90 €, et les moins de sept ans disposent de leur formule à 8,70 €. Côté boissons, la maison décline toute la gamme Dubuisson — Bush Caractère, Bush Triple, Cuvée des Trolls, Rasta Trolls, Fram’Bush, Pêche Mel’Bush, Blanche Dubuisson, la Lowa Trolls sans alcool — ainsi que des mojitos à la bière, des cocktails maison et des cafés gourmands.
Carte & plats emblématiques
les dés de fromage – amuse-bouche préparé à la Bush Caractère, à partager 7,40 €
Les retours publiés saluent d’abord la carte des bières, la qualité des grillades et des salades, et la situation sur la Grand-Place, avec une terrasse très demandée dès les beaux jours. Le tartare de bœuf, la salade de chèvre chaud et les croquettes reviennent régulièrement, tout comme l’ambiance décrite comme cosy et conviviale, adaptée aux repas de famille comme aux tablées d’amis.
Les critiques portent surtout sur la régularité, conséquence directe de la taille de l’établissement : lorsque la salle et la terrasse tournent à plein, le service peut s’allonger et certains clients trouvent l’assiette moins soignée. Le rapport qualité-prix divise également, une partie de la clientèle jugeant l’addition élevée pour une carte de taverne. Réserver, éviter les créneaux de forte affluence et profiter de l’happy hour en semaine restent les meilleurs réflexes.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Trolls & Bush Ath ?
Les plats se situent entre 17,30 et 26,30 €, les salades autour de 18,50 € et les desserts entre 7,10 et 9,60 €. Comptez 30 à 40 € par personne pour un repas complet, ou 12,90 € pour le plat du jour bistro’ du midi.
Trolls & Bush Ath propose-t-il des plats végétariens ?
Oui. La salade Caprese à 18,50 €, les croquettes de fromage et les minis fondus constituent des options sans viande ni poisson. La carte signale par ailleurs les préparations végétariennes par un pictogramme dédié.
Y a-t-il une terrasse et faut-il réserver ?
La terrasse compte une soixantaine de places donnant sur la Grand-Place, en plus des quelque 150 places intérieures. La réservation en ligne est possible et vivement conseillée le week-end et pendant la ducasse.
Quelles bières sont servies ?
Toute la gamme de la brasserie Dubuisson : Bush Caractère, Bush Triple, Cuvée des Trolls, Rasta Trolls, Fram’Bush, Pêche Mel’Bush, Blanche Dubuisson, Surfine, Temps des Cerises et la Lowa Trolls sans alcool, au fût comme en bouteille, ainsi que des mojitos à la bière.
Le restaurant fait-il de l’à-emporter ou de la livraison ?
Non. L’établissement se consacre au service en salle et en terrasse : ni vente à emporter, ni livraison à domicile ne sont proposées.
Conclusion
Trolls & Bush Ath tient un rôle clair sur la Grand-Place : celui de la grande taverne-brasserie de la ville, vitrine de la brasserie Dubuisson et de ses bières Bush et Cuvée des Trolls, ouverte sept jours sur sept du déjeuner à la fin de soirée. Le format — 150 places en salle, 60 en terrasse, carte de taverne complète — en fait autant une adresse de repas qu’un point de rendez-vous.
Quatre repères pour s’y retrouver : les plats cuisinés à la bière, boulet pipaisien farci et carbonnades à l’Ambrasse-Temps en tête, les croquettes de crevettes grises, le vol-au-vent préparé maison et les grillades, du pavé de bœuf à la brochette géante « Mixed Grill ». Le plat du jour bistro’ à 12,90 € complète l’offre du midi en semaine.
Pour une première visite, un enchaînement croquettes de fromage, carbonnades à la bière et dame blanche donne une bonne mesure de la maison, accompagné d’une Cuvée des Trolls ou d’une Bush Caractère. Les mardi, mercredi et jeudi de 17h00 à 18h00, l’happy hour permet de découvrir la gamme à moindres frais. Réservation conseillée le week-end.
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