Que Huong – Saint-Avold : table asiatique installée depuis la fin des années 1990 à Saint-Avold, dont le nom signifie « pays natal » en vietnamien. On y trouve un buffet à volonté renouvelé à chaque service, complété d’une carte qui mêle répertoire vietnamien et chinois — nems, bo bun, raviolis vapeur, bœuf loc lac, soupes parfumées et sushis. Salle de soixante-cinq couverts, petite terrasse, budget 10–20 € par personne.
Localisation
Le restaurant se trouve au 11 Avenue du Général Patton, 57500 Saint-Avold, en Moselle, région Grand Est. L’avenue porte le nom du général américain dont la IIIe armée libéra la ville en novembre 1944, au terme de combats acharnés menés dans la boue de l’automne lorrain ; l’axe file vers la sortie de ville et concentre commerces et hôtels. Un parking public se trouve à un peu plus de trois cents mètres.
Saint-Avold s’est construite autour d’une abbaye bénédictine aujourd’hui disparue, dont le noyau ancien conserve le tracé resserré des rues. La ville a ensuite grandi avec le bassin houiller lorrain : les cités minières et les corons édifiés pour loger les familles venues de Pologne, d’Italie et du Maghreb dessinent encore des quartiers entiers, et cette histoire migratoire explique en partie la diversité culinaire du secteur. La chapelle Sainte-Croix, perchée sur sa colline, offre un point de vue sur l’ensemble de l’agglomération.
Au nord s’étend la forêt du Warndt, massif qui se prolonge sans rupture jusqu’en Sarre, de l’autre côté de la frontière allemande située à une vingtaine de kilomètres. Le Parc Explor Wendel, à Petite-Rosselle, propose à 20 km une descente dans des galeries de mine reconstituées, mémoire vivante du charbon lorrain. Forbach est à 20 km, Sarreguemines et ses faïences exportées dans toute l’Europe au XIXe siècle à 35 km, Sarrebruck à 35 km également et Metz à 45 km.
Cadre & ambiance
La façade ne paie pas de mine et plusieurs clients le reconnaissent volontiers ; l’intérieur dément cette première impression. La salle, propre et sobrement décorée, accueille soixante-cinq couverts dont douze en terrasse, ce qui en fait un établissement de taille humaine où le personnel a le temps de passer d’une table à l’autre. Le patron, présent en salle, est régulièrement décrit comme souriant et disponible.
L’organisation en buffet façonne l’ambiance : on circule, on compose son assiette, on revient, et le service se concentre sur les boissons et le réapprovisionnement. C’est une formule qui convient particulièrement aux familles, les enfants pouvant goûter à plusieurs préparations sans engager un plat entier. L’accès de plain-pied convient aux personnes en fauteuil roulant.
Le rythme est celui d’une maison de quartier : service de midi en début d’après-midi, service du soir jusqu’en fin de soirée, du mardi au dimanche. La clientèle mêle habitués de Saint-Avold, salariés du secteur et voyageurs de passage logés dans les hôtels voisins.
Cuisine & concept
Que Huong joue sur deux tableaux. Le buffet à volonté constitue son cœur d’activité : entrées froides et chaudes, soupes, plats mijotés, sautés de viande et de légumes, sushis et makis, desserts. Les clients soulignent le renouvellement régulier des bacs et la fraîcheur des préparations, un point qui distingue la maison d’établissements de même format.
La carte, elle, permet d’aller chercher des préparations plus précises. Le versant vietnamien se lit dans le bo bun — vermicelles, bœuf sauté, herbes fraîches et nems émiettés —, dans les nems déclinés au poulet, au porc ou aux crevettes, et dans le bœuf loc lac, dés de viande marinés puis saisis à feu vif. Le répertoire chinois apporte les raviolis vapeur ha kao et su maï à la crevette, la soupe pékinoise, le canard laqué et les plats de nouilles sautées.
Les entrées occupent une place importante : assiette gourmande à partager, samossas au bœuf, beignets de crevettes, poulet ou légumes frits, salades composées au poulet, aux crevettes ou aux cœurs de palmier. Côté plats, le bœuf aux oignons, le poisson à la sauce piquante, les crevettes à l’ail flambées au saké et les brochettes de poulet au saté complètent l’éventail. Des préparations végétariennes sont proposées, et l’établissement accepte les titres-restaurant ainsi que la vente à emporter.
Carte & plats emblématiques
le buffet à volonté – entrées, soupes, plats chauds, sushis et desserts renouvelés à chaque service
les nems – déclinés au poulet, au porc ou aux crevettes, roulés et frits à la commande
le bo bun – vermicelles de riz, bœuf sauté, herbes fraîches et nems émiettés
le bœuf loc lac – dés de bœuf marinés et saisis, servis avec leur sauce
Les retours publiés en ligne insistent sur le rapport entre la quantité proposée et le prix demandé, considéré comme l’un des meilleurs du secteur pour ce type de formule. La fraîcheur des produits du buffet revient fréquemment, plusieurs convives précisant que cela se ressent nettement à la dégustation. Les sushis et les préparations chinoises sont cités comme les points forts de la table.
L’accueil constitue le second motif de satisfaction : patron souriant, service attentif, salle propre. Plusieurs commentaires soulignent que la formule convient particulièrement aux enfants, qui peuvent goûter à de nombreuses préparations. Les réserves exprimées portent sur l’aspect extérieur du bâtiment, jugé peu engageant, et sur le stationnement limité aux abords immédiats.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Que Huong ?
Comptez 10–20 € par personne selon la formule retenue. Le buffet à volonté reste l’option la plus avantageuse pour un repas complet.
Le restaurant fonctionne-t-il uniquement en buffet ?
Non, une carte complète est proposée en parallèle, avec nems, bo bun, bœuf loc lac et spécialités chinoises. Le buffet reste toutefois la formule la plus demandée.
Les titres-restaurant sont-ils acceptés ?
Oui, l’établissement accepte les principaux titres-restaurant. Les cartes bancaires sont également prises en charge.
Y a-t-il des plats végétariens ?
Oui, plusieurs préparations à base de légumes figurent au buffet comme à la carte, notamment les légumes frits et les nouilles sautées aux légumes.
Peut-on commander à emporter ?
Oui, la vente à emporter est assurée. La réservation reste conseillée pour les repas de groupe, la salle comptant soixante-cinq places.
Conclusion
Que Huong tient depuis la fin des années 1990 une place stable dans le paysage naborien : celle d’une adresse asiatique de quartier, sans esbroufe, dont la réputation repose sur la constance plutôt que sur la nouveauté. La formule du buffet, associée à une carte plus précise, permet d’aborder la maison de deux manières différentes.
Trois éléments ressortent : le buffet à volonté, régulièrement réapprovisionné et jugé frais ; le versant vietnamien de la carte, du bo bun aux nems ; et les bouchées vapeur ha kao et su maï, qui montrent le savoir-faire de la cuisine sur les préparations plus délicates.
Pour une première visite, on commencera par l’assiette gourmande à partager avant un bo bun ou un bœuf loc lac, en gardant de la place pour les sushis du buffet. Les familles y trouveront une formule adaptée, et la vente à emporter permet de prolonger l’expérience à la maison.
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