Restaurant Balthazar, Toulouse

Super restaurant nous sommes venu en groupe ! Juste le coté dommage de ne pas être sur la même tables ! Cuisine raffinés et excellente ! Juste le Digestif je pense qu'il étais passé fortement !

Nous avons dîné pour la première fois chez Balthazar tout récemment, et c’est une super découverte. Carte originale avec produits de super qualité et de saison, des saveurs élégantes avec des mélanges audacieux, un super service et un pain maison tellement bon ! J’ai particulièrement aimé mon entrée à base de tripes de veau, subtilement parfumée; vive les abats ! En plat, la ventrèche de thon était excellente également. Le prix est certes un peu élevé, mais les portions, les produits utilisés, et le travail demandé le justifie amplement à mon avis. Bref, on reviendra !

Cela fait 8 ans que ce restaurant figure parmi mes restaurants préférés de la ville et sincèrement je pense que c’est le meilleur de Toulouse. Les plats sont tous aussi exquis les uns que les autres. On découvre et redécouvre des saveurs dans des accords insolites et tellement justes ! Tout est bon et rien n’est prétentieux. Merci pour la rigueur toute ces années. On a de la chance d avoir un restaurant de cette qualité à Toulouse !! Merci 🌸

Très belle découverte, le repas était délicieux avec un soin tout particulier apporté a la présentation. Les apéritifs artisa aux proposés sont originaux passent très bien!

Lors de notre escapade à Toulouse, nous avons eu le plaisir de dîner au Restaurant Balthazar et nous avons passé un moment ultra sympathique. L’ambiance est celle d’un bistrot à l’ancienne avec des livres aux titres qui mettent le sourire aux lèvres (big up pour Des tripes et des lettres), des bouteilles de vins natures à en faire pétiller les yeux et une sélection musicale uniquement composée de vinyles ! Dans chaque carte des citations croustillantes sur la cuisine qui donnent clairement le ton ! Quant au service il est clair impeccable, plein de bonne humeur et d’humour ! Du côté de la carte justement, des entrées ultra alléchantes, j’avoue que le vol au vent a piqué ma curiosité (il était délicieux) et mon chéri s’est laissé tenter par le poulpe et les moules à l’escabèche (lui aussi a adoré). Pour les plats, je n’ai pas résisté à l’appel des champignons (passion depuis l’enfance pour les trompettes de la mort et les pleurotes) et du porc de Bigorre grillé au goût incomparable et mon compagnon de table a choisi la joue de bœuf ultra tendre parfaitement assortie avec ses haricots blancs mijotés. Pour accompagner le tout, nous avons craqué pour Réjane du domaine de l’Astré et ce choix issu des trois propositions de vins blanc funky était parfait ! Si vous avez envie d’une ambiance sans chichi mais avec beaucoup de cœur, d’une cuisine généreuse et ultra maîtrisée et d’excellents vins natures, le restaurant Balthazar est un incontournable lors d’un séjour à Toulouse !