Restaurant Colette by Sezz St. Tropez, Saint-Tropez

La cuisine est très bonne. Les moules au fenouil, la soupe de poissons sont excellentes. A noter également les poireaux avec une sauce fumée délicieuse et très originale. Toutefois plusieurs bémols à l expérience. La salle, la terrasse, le placement, le mobilier ne sont pas au niveau. La terrasse donne sur un bar d été extrêmement bruyant. Des chaises peu confortables. Beaucoup trop d employés dans notre dos qui font irruption de nombreuses fois. Une télévision bruyante allumée sur le match de foot avec des employés qui regardent le match. Les serveuses sont professionnelles mais le conseil en vin n est pas ce qui peut être attendu d une table étoilée. Le sommelier ne maîtrise pas les cépages de ses vins, ne fait pas goûter le vin au verre et ne respecte pas les quantités attendues. La communication concernant les extra au menu n est pas claire, les propositions sont faites de façon à faire croire à l intégration des extra au menu (assiette de fromage notamment). Très bonne expérience culinaire mais des améliorations concernant l expérience globale pourraient être envisagées.

Un restaurant assez exceptionnel pour saint tropez. Pas bling pour un sou avec un service simple et soigné. Des matières premières de qualité préparées de façon très fine. Un approvisionnement local également pour les vins. Mériterait largement sa 2e étoile.

Le menu dégustation était excellent et original. Nous avons passé un moment très agréable entouré par une équipe de salle attentionnée et sympathique. Félicitations au chef pour ses créations et ses jus délicieux.

Dîner d’Exception dans un cadre apaisant et luxueux. Dîner étoilé aux saveurs Méditerranéennes et aux tons iodés acidulés… expérience inoubliable : cuisine Unami, service chaleureux et plats sublimés par le Chef Colinet. La langoustine est merveille! Loin du tumulte de St Tropez, je recommande vivement Colette.

Très belle découverte, j’étais un peu inquiet quand au menu 100% végétarien mais agréable surprise ! Très fin gustativement et suffisant en quantité au final. Très bon service et conseil sur les vins.