Clos Séméria, Saint-Raphaël

Clos Séméria – Saint-Raphaël : restaurant gastronomique de cuisine contemporaine de caractère, situé à Saint-Raphaël, dans le centre-ville, budget 40–60 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 54 Rue de la Liberté, 83700 Saint-Raphaël, dans le Var, en Provence-Alpes-Côte d’Azur.

Station balnéaire de la Côte d’Azur voisine de Fréjus et du massif de l’Estérel, Saint-Raphaël offre un centre-ville où l’on rejoint l’adresse facilement ; des places de stationnement sont disponibles à proximité.

Cadre & ambiance

La salle est climatisée et dotée d’une verrière ouvrante ; le restaurant accueille les chiens et propose des chaises hautes pour les enfants.

La maison reçoit les groupes jusqu’à 40 personnes ainsi que les séminaires, mariages, baptêmes et réceptions privées, sur demande ; l’accueil est assuré en français et en anglais, et l’établissement est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Cuisine & concept

Aux fourneaux, le chef Jean-Pierre Pailleret défend une cuisine moderne de caractère, entièrement élaborée sur place à partir de produits bruts, frais et de saison, en étroite collaboration avec les fournisseurs de la maison ; un menu dégustation est proposé.

La cave est conduite par Nicolas Loubere, chef sommelier et responsable de cave, pour accompagner les plats d’une sélection de vins choisie.

La carte précise du restaurant n’étant pas publiée en ligne, les cinq plats ci-dessous sont des classiques de la cuisine gastronomique française, des spécialités typiques du genre à découvrir selon l’inspiration de la saison, et non des plats confirmés à la carte du jour.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Foie gras de canard – entrée classique de la table gastronomique française, spécialité typique du genre.
• Noix de Saint-Jacques – coquillage noble de la cuisine de saison, spécialité typique du genre.
• Ris de veau – grand classique de la gastronomie française, spécialité typique du genre.
• Filet de bœuf – pièce noble servie avec sa garniture de saison, spécialité typique du genre.
• Soufflé chaud – dessert de restaurant gastronomique, spécialité typique du genre.

Conclusion

Le Clos Séméria est une table gastronomique du centre de Saint-Raphaël, tournée vers les produits frais de saison et une cuisine élaborée entièrement sur place.

Ses points forts : le travail du chef Jean-Pierre Pailleret, le menu dégustation, la cave suivie par un sommelier et l’accueil des groupes et des événements.

Rendez-vous au 54 Rue de la Liberté à Saint-Raphaël, ouvert du mardi au samedi midi et soir et le dimanche midi, fermé le lundi, réservation au 04 94 83 63 39.

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