Restaurant La Fenière – La Bouilladisse : table bistronomique adossée à un hôtel Logis, nichée au cœur du village de La Bouilladisse, où le chef Ludovic Dupont signe une cuisine méditerranéenne de saison servie dans une salle cosy ou sur une terrasse ombragée, budget 40–60 €.
Localisation
La maison se trouve au 8 Rue Jean Pourchier, 13720 La Bouilladisse, le long de l’ancienne RN 96, dans le département des Bouches-du-Rhône, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. L’adresse est en plein centre du village, à quelques pas de la place et des commerces, ce qui permet d’y accéder à pied depuis la majeure partie du bourg.
Le contexte géographique est celui de la haute vallée de l’Huveaune, entre les contreforts du massif du Regagnas et la Sainte-Baume. Auriol et Roquevaire sont à quelques minutes de route, Aubagne à environ 15 km par la vallée, et Aix-en-Provence à une vingtaine de minutes, soit près de 25 km. Un parking gratuit est mis à disposition de la clientèle sur place, ce qui simplifie la venue depuis les communes voisines.
Cadre & ambiance
L’établissement joue la carte de l’intimité plutôt que du volume. L’intérieur, décrit par la maison comme cosy, se prête aux dîners d’hiver, tandis que la terrasse extérieure ombragée devient l’espace de référence dès les beaux jours. Le nombre de couverts reste mesuré, ce qui explique que la réservation par téléphone soit vivement conseillée, surtout en fin de semaine.
La Fenière fonctionne aussi comme hôtel, sous l’enseigne Logis, ce qui installe une clientèle mixte : habitants du village et de la vallée, professionnels de passage, familles de la région. Le restaurant se privatise en partie ou en totalité pour les événements privés et professionnels, sur devis. Le service se tient du mardi au samedi, midi et soir, l’établissement étant fermé le dimanche et le lundi ; une période de congés annuels est observée en fin d’été.
Cuisine & concept
Le chef Ludovic Dupont et sa brigade revendiquent une cuisine bistronomique, à mi-chemin entre l’esprit bistrot et la précision gastronomique. La carte change à chaque saison, au gré des arrivages, et des suggestions salées et sucrées viennent s’y ajouter quotidiennement. Les cuissons à la braise tiennent une place centrale, du homard entier à l’entrecôte française.
Les produits de la mer occupent une part importante de la proposition : friture de seiches en persillade, parillada, tentacule de poulpe rôtie, filet de daurade à la plancha. Le chef décline aussi un registre de viandes travaillées — filet de bœuf Rossini, T-bone, tartare de charolais — et met à l’honneur les légumes du sud dans des assiettes végétariennes comme la tempura de fleurs de courgettes farcies. La bouillabaisse constitue la spécialité maison, servie sur commande passée 72 heures à l’avance et à partir de six convives. Une cave à vin nettement orientée Provence, Rhône et Bourgogne complète l’ensemble, avec plusieurs références servies au verre.
Carte & plats emblématiques
la bouillabaisse, la vraie – spécialité du chef, sur commande 72 h à l’avance, à partir de six personnes, par personne 65,00 €
Les avis publics convergent sur la régularité de la cuisine et le soin apporté au dressage : les clients citent volontiers la burrata panée, le foie gras mi-cuit et les cuissons à la braise, jugées maîtrisées. Le menu du marché à 40 € revient souvent comme la formule la plus équilibrée pour découvrir le travail du chef sans dépasser un budget raisonnable.
Le cadre est l’autre point fort relevé : terrasse ombragée appréciée l’été, salle intimiste le reste de l’année, et un accueil décrit comme attentif. Plusieurs retours signalent que la table est très demandée en fin de semaine et recommandent de réserver plusieurs jours à l’avance, en particulier pour la bouillabaisse qui exige une commande anticipée.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Restaurant La Fenière ?
Le menu du marché est affiché à 40 € et le menu enfants à 15 €. À la carte, comptez plutôt 50 à 60 € par personne avec une entrée, un plat et un dessert.
Comment commander la bouillabaisse ?
La bouillabaisse est proposée à 65 € par personne, uniquement sur commande téléphonique passée 72 heures à l’avance et pour un minimum de six convives.
Faut-il réserver ?
Oui, la réservation par téléphone est fortement conseillée : la salle est intimiste et le restaurant n’ouvre que du mardi au samedi, midi et soir.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Plusieurs propositions sans viande ni poisson figurent à la carte et au menu : burrata panée, tartelette stracciatella et tomates cerise confites, tempura de fleurs de courgettes farcies à la ricotta.
Le restaurant dispose-t-il d’un parking et peut-on privatiser la salle ?
Un parking gratuit est réservé à la clientèle, et l’établissement se privatise en partie ou en totalité pour les événements privés et professionnels, sur devis.
Conclusion
La Fenière occupe une position singulière dans la vallée de l’Huveaune : un hôtel-restaurant Logis de village qui assume une ambition bistronomique, avec une carte renouvelée à chaque saison et des suggestions quotidiennes qui laissent au chef Ludovic Dupont une vraie liberté de composition.
Les atouts se lisent facilement : la bouillabaisse préparée sur commande, les cuissons à la braise du homard entier et de l’entrecôte, un menu du marché à 40 € qui donne accès à des assiettes travaillées, et une cave à vin construite autour de la Provence, du Rhône et de la Bourgogne.
Pour un déjeuner sur la terrasse ombragée, un dîner à deux dans la salle cosy ou un repas de groupe autour de la bouillabaisse, la maison vaut le déplacement. Pensez simplement à téléphoner en amont, et à anticiper de trois jours si vous visez la spécialité du chef.
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