Le Parc – Reims : table gastronomique du Domaine Les Crayères, à Reims, dans la Marne, distinguée de 2 étoiles au Guide MICHELIN, où le chef Christophe Moret signe une haute cuisine française de produits d’exception — araignée de mer et caviar, homard au grill, pigeon des Monts d’Arrée — servie dans les salons boisés d’un château du début du XXe siècle, face à un parc d’arbres centenaires, avec une cave de plus de mille champagnes, pour un budget de 120–400 €.
Localisation
L’adresse est le 64 boulevard Henry-Vasnier, 51100 Reims, dans le département de la Marne, en région Grand Est. Le boulevard porte le nom de l’associé de la veuve Pommery, qui fit bâtir à la fin du XIXe siècle le château et le parc de sept hectares où s’est installé le Domaine Les Crayères. On est ici en pleine ville et pourtant à l’abri, derrière une grille, dans un parc dont les arbres centenaires isolent complètement le bâtiment de la circulation.
Le quartier est celui de la butte Saint-Nicaise, où se sont regroupées les grandes maisons de champagne au fil du XIXe siècle. En descendant vers le nord, la Vesle et son canal traversent la ville ; à l’ouest, le musée de la Reddition conserve la salle où fut signée la capitulation allemande le 7 mai 1945. L’université et sa population étudiante animent d’autres secteurs de l’agglomération. Au sud s’étend le parc naturel régional de la Montagne de Reims, dont les coteaux s’activent au moment des vendanges de septembre. Épernay et son avenue de Champagne sont à 25 km, Châlons-en-Champagne à 45 km, Paris à 145 km.
Cadre & ambiance
Le décor est celui d’un petit château du début du XXe siècle : hauts plafonds à moulures, boiseries, lustres, œuvres classiques aux murs, nappage blanc et compositions florales. Les grandes fenêtres ouvrent sur le parc, et cette lumière naturelle change complètement l’atmosphère du déjeuner à celle du dîner. L’ensemble appartient au réseau Relais & Châteaux et figure parmi les Grandes Tables du Monde ; l’élégance du service accompagne sans raideur cette scénographie d’art de vivre à la française.
Le restaurant occupe une place bien identifiée au sein du Domaine Les Crayères, qui compte également une brasserie et un bar. Deux salons permettent de privatiser un repas : le salon Alexandrine, jusqu’à seize personnes, et le salon Boisé, jusqu’à trente. Une tenue correcte est exigée, mais la maison n’impose ni la cravate ni la veste — shorts, sandales et tenues de sport restent en revanche exclus. Le service se déroule du mercredi au dimanche, au déjeuner de 12 h à 13 h 30 et au dîner de 19 h 30 à 21 h.
Cuisine & concept
Christophe Moret conduit la cuisine dans la tradition de la haute gastronomie française technique : travail des sauces, cuissons maîtrisées au degré près, logique d’assiette composée. Son propos reste néanmoins accessible et généreux, construit sur des produits d’exception plutôt que sur la surenchère. L’araignée de mer rafraîchie au poivre de mer, les pinces en beignet et un sabayon coraillé, ouvre la carte ; l’œuf mollet bio poudré de brioche avec une crème de celtuce et du caviar osciètre en donne une autre lecture, plus végétale.
La carte s’organise ensuite en séquences classiques. Côté mer, le saint-pierre en belle goujonnette accompagné de kacha et d’algues du Croisic torréfiées, le homard au grill avec pommes de terre de Noirmoutier tapées et girolles, le filet de rouget-barbet doré à l’aubergine fumée et sauce « bécasse ». Côté terre, le veau fermier travaillé de la tête aux pieds, l’agneau allaiton épicé façon riviera, le pigeon de la ferme des Monts d’Arrée aux navets caramélisés. Les desserts, signés par la cheffe pâtissière Rosalie Boucher, jouent la légèreté : rhubarbe déclinée en marinade, pochage et confit, fraises vigneronnes des vergers du domaine, chocolat grand cru d’Indonésie. Plusieurs menus encadrent l’ensemble, du menu Inspiration en quatre séquences au menu Signature composé selon le marché, celui-ci pouvant être servi entièrement végétal sur demande. La carte des vins compte plus de mille champagnes.
Carte & plats emblématiques
l’araignée de mer et caviar – rafraîchie au poivre de mer, les pinces en beignet et un sabayon coraillé, 95,00 €.
le menu Signature – composé selon le marché et l’inspiration du chef, déclinable entièrement en version végétale, servi au dîner du mercredi au vendredi et tout le week-end, 270,00 €.
le menu Été – la proposition la plus complète de la saison, 360,00 €.
Les convives décrivent d’abord une expérience d’ensemble : l’arrivée dans le parc, les salons boisés et lumineux, le rythme du service, et un sentiment d’être coupé de la ville alors que l’on se trouve à quelques minutes du centre. Le cadre revient donc autant que l’assiette dans les retours, ce qui est cohérent avec la nature du lieu — un château transformé en maison de réception plus qu’un restaurant urbain.
Sur la cuisine, deux idées reviennent : la lisibilité des assiettes, jugées raffinées sans être cryptiques, et la qualité des produits — caviar, homard, pigeon fermier, légumes et fruits issus des jardins et vergers. La carte des champagnes est régulièrement mentionnée comme un motif de visite à elle seule, avec un accompagnement de sommellerie précis. Les desserts sont appréciés pour leur légèreté en fin de repas copieux. Le principal point d’attention porte sur le budget, qui place la maison dans le registre de l’occasion : le menu Inspiration du déjeuner en semaine reste la porte d’entrée la plus mesurée.
Questions fréquentes
Combien d’étoiles Le Parc possède-t-il ?
Le restaurant est distingué de 2 étoiles au Guide MICHELIN. Il s’agit de la table gastronomique du Domaine Les Crayères ; la brasserie du domaine, distincte, relève d’une autre distinction.
Quel budget prévoir ?
Le menu Inspiration, servi au déjeuner du mercredi au vendredi, est à 120,00 €. Le menu Plaisir de table est à 180,00 €, le menu Signature à 270,00 € et le menu Été à 360,00 €. À la carte, les entrées se situent entre 90,00 € et 110,00 €, les plats entre 92,00 € et 135,00 €, les fromages et desserts à 34,00 €.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
Le restaurant sert du mercredi au dimanche : au déjeuner de 12 h à 13 h 30 et au dîner de 19 h 30 à 21 h. La réservation est indispensable.
Y a-t-il un dress code ?
Une tenue élégante est de rigueur, en particulier le soir, mais la maison n’impose ni cravate ni veste. Les shorts, sandales et tenues de sport ne sont pas admis en salle.
Le restaurant propose-t-il des options végétariennes ou adaptées aux allergies ?
Oui. Des options végétariennes sont disponibles sur demande, et le menu Signature peut être servi entièrement végétal. Pour toute allergie ou régime spécifique — sans gluten, sans produits laitiers —, il convient de le signaler au moment de la réservation.
Conclusion
Le Parc est la table gastronomique du Domaine Les Crayères, installée dans l’ancien château de la veuve Pommery et de son associé Henry Vasnier, au milieu d’un parc de sept hectares en pleine ville de Reims. Elle porte 2 étoiles au Guide MICHELIN et appartient aux réseaux Relais & Châteaux et Grandes Tables du Monde.
Quatre éléments la caractérisent : la cuisine technique et généreuse de Christophe Moret, construite sur des produits d’exception ; des signatures identifiées comme l’araignée de mer au caviar, le homard au grill ou le pigeon des Monts d’Arrée ; les desserts légers de Rosalie Boucher ; et une cave de plus de mille champagnes, cohérente avec la géographie du lieu.
Pour une première approche, le menu Inspiration en quatre séquences, servi au déjeuner du mercredi au vendredi, offre le meilleur rapport entre le budget et l’expérience. Les amateurs iront plutôt vers le menu Signature, composé au gré du marché et déclinable en version entièrement végétale, à accompagner d’un champagne choisi avec la sommellerie de la maison.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
Spécialités de la maison
À essayer ici
Les plats signatures du chef — découvrez d'autres restaurants où les déguster à Reims.
Publiez des photos de qualité, gardez vos informations à jour et mettez en avant votre carte et vos promotions.
Actualisez chaque jour votre note Google et votre nombre d'avis : votre Note Rankeat, et donc votre place dans le classement, suit vos derniers avis sans attendre — et toute fiche revendiquée bénéficie d'un léger bonus.
Améliorez votre visibilité dans les recherches locales et attirez des clients qualifiés, prêts à réserver.
Créez le site vitrine de votre établissement sur Rankeat : c'est gratuit et prêt en quelques minutes. Ajoutez son adresse à votre fiche Google pour gagner en présence dans les recherches locales.
