Lou Caçairot – Dax : la table de l’hôtel thermal Les Thermes de l’Avenue, à Dax, porte un nom gascon qui signifie « petit chasseur ». Le chef y compose une cuisine de saison bâtie sur un réseau de producteurs landais en circuit court, servie dans une salle contemporaine aux lignes sobres ou sur l’une des deux terrasses fleuries de l’hôtel. Ambiance feutrée, service soigné, formules lisibles : budget 25–40 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 19 avenue Georges Clemenceau, 40100 Dax, dans le département des Landes, en région Nouvelle-Aquitaine. Il occupe le rez-de-chaussée de l’hôtel Les Thermes de l’Avenue, établissement thermal trois étoiles membre de la coopérative The Originals Hotels, à quelques pas seulement du cœur historique.
Dax est la première station thermale de France par sa fréquentation, et l’avenue Clemenceau mène directement aux grands repères de la ville : la Fontaine chaude, où la source de la Nèhe jaillit à 64 °C depuis l’époque romaine, les remparts gallo-romains parmi les mieux conservés du pays, la cathédrale Notre-Dame et son portail des Apôtres, le musée de Borda et l’Atrium, casino-théâtre Art déco. Les berges de l’Adour, les arènes qui accueillent la feria d’août et la course landaise, ainsi que le parc du Sarrat classé, se rejoignent également à pied. Le Pays basque, Bayonne et l’océan sont à une cinquantaine de kilomètres, Mont-de-Marsan à 55 km et Bordeaux à 145 km.
Cadre & ambiance
La façade, discrète, ne laisse rien deviner de l’intérieur — plusieurs clients le disent eux-mêmes. Passée la porte, on découvre une salle contemporaine et sobre : décoration aux lignes nettes, nappes en tissu, verrerie impeccable, cartes courtes de quelques pages. L’atmosphère est cosy et calme, à mille lieues du brouhaha des brasseries voisines, ce qui en fait une adresse recherchée pour un déjeuner tranquille ou un dîner d’anniversaire.
L’hôtel dispose de deux terrasses de charme aménagées en son cœur, très agréables aux beaux jours, ainsi que d’un bar où la maison propose des planches du terroir à partager. Le restaurant et le bar sont ouverts tous les jours, et l’établissement accueille aussi les séminaires, séjours de groupes et repas de famille. L’histoire de la maison démarre en 1931, quand la famille Darracq rachète un petit hôtel du centre-ville ; l’ensemble est aujourd’hui présidé par Frédéric Puythorac, beau-fils de la famille fondatrice.
Cuisine & concept
Le fil conducteur est le circuit court. La carte affiche noir sur blanc les partenaires de la maison : la cacahuète de Soustons travaillée par Ttotte l’artisan, les légumes de la ferme Cadillon à Cassen, les légumes bio du Panier frais à Mimbaste, le veau de la ferme Loumé à Misson, le foie gras de la maison Paris à Pomarez, le cochon de la Ferme du vieux bourg à Castel-Sarrazin, les fromages fermiers des Chèvres du Prince à Laurède et de la Ferme de Lorthe, le miel des Ruchers des Sablots à Dax, le pain du Pignon Landais et les œufs bio de 3’6’9 à Tartas.
Le chef élabore à partir de ces produits une cuisine gastronomique accessible, qui voyage à travers les régions de France tout en gardant le terroir landais pour socle. La carte se renouvelle au gré des saisons et fonctionne par formules : Menu Gourmand entrée-plat-dessert à 37 €, Menu Friand en deux services à 31 €, plat unique à 25 € et menu enfant à 12 €. Tous les plats sont faits maison, et le tableau des allergènes est disponible sur demande.
le menu enfant – œufs mayonnaise ou quesadillas, petit burger ou escalope, glace ou fraises chantilly 12 €
Résumé des commentaires
Les clients décrivent une belle découverte : beaucoup avouent avoir hésité devant l’entrée peu engageante, puis avoir été surpris par la qualité du lieu et de l’assiette. Le rapport qualité-prix des menus revient très souvent, jugé excellent pour le centre-ville de Dax, avec des portions généreuses et des produits frais bien identifiés. La carte des vins, simple et à prix abordables, est également appréciée.
Le service est l’autre point fort : accueil professionnel, sourire à la prise de commande, personnel attentionné lors des repas d’anniversaire. L’ambiance calme est citée comme un atout par ceux qui cherchent à échapper au bruit. Parmi les plats les plus commentés figurent la salade landaise, le filet de bar, l’agneau, la crème brûlée à la pistache et les desserts autour de la fraise.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Lou Caçairot ?
Comptez 25 à 40 € par personne. Le Menu Gourmand en trois services est à 37 €, le Menu Friand en deux services à 31 €, le plat unique à 25 € et le menu enfant à 12 €.
Faut-il être client de l’hôtel pour y manger ?
Non. Le restaurant et le bar de l’hôtel Les Thermes de l’Avenue sont ouverts à tous, tous les jours, midi et soir.
Y a-t-il un parking ?
Oui, l’hôtel dispose d’un parking gratuit et sécurisé d’une soixantaine de places, dans la limite des disponibilités. Un parking public se trouve également à environ 200 mètres.
Le restaurant est-il adapté aux enfants et aux groupes ?
Oui : un menu enfant complet à 12 € est proposé, et la maison accueille les séminaires, séjours de groupes et repas de famille sur demande.
Peut-on signaler une allergie alimentaire ?
Oui, la carte invite explicitement à signaler toute allergie ; le tableau des allergènes est remis sur demande et tous les plats sont préparés sur place.
Conclusion
Lou Caçairot occupe une place à part dans l’offre dacquoise : une table gastronomique d’hôtel qui joue franchement la carte du producteur local, avec une liste de partenaires landais affichée sur la carte elle-même, et des formules lisibles qui évitent les mauvaises surprises.
Ses atouts tiennent en quelques plats : un foie gras poêlé à l’œuf poché au vinaigre de miel, une côte de cochon fermier cuite à basse température, un demi-magret sauce pêche et un cœur coulant Valrhona accompagné d’une glace à la cacahuète de Soustons, produit emblématique du sud des Landes.
Pour une première visite, le Menu Gourmand permet de parcourir l’ensemble de la proposition, terrasse comprise aux beaux jours. Pensez à réserver : la salle est de taille raisonnable et se remplit vite en pleine saison thermale.
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