Guzzi – Louvain : restaurant italien et pizzeria à la pâte au levain cuite au four en argile, dirigé par le chef Felice Miluzzi, situé à Louvain, près du Stadspark, budget 29–49 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au Frederik Lintsstraat 5, 3000 Louvain (Leuven), dans la province du Brabant flamand, en Région flamande.
La maison occupe un hôtel particulier restauré du centre de Louvain, près du Stadspark et en face du bâtiment du KADOC.
Cadre & ambiance
Guzzi a ouvert le 1er septembre 2021, porté par l’équipe du restaurant Rossi, avec l’ambition de défendre une authenticité italienne qui ne soit ni figée par la tradition ni réduite aux clichés.
La salle est spacieuse et lumineuse, avec une cuisine ouverte et un four en argile au cœur du restaurant, et une terrasse-jardin à l’arrière.
Cuisine & concept
Autour du chef Felice Miluzzi, les plats et les pizzas naissent d’une étude attentive des recettes traditionnelles, réinterprétées avec légèreté et au fil des saisons, avec une préférence pour les produits biologiques de petits producteurs.
La pâte, un levain à fermentation lente préparé avec de la farine biologique moulue sur pierre, accueille des tomates San Marzano, des anchois de Cetara, des oignons rouges de Tropea et des herbes du jardin du restaurant ; des antipasti de saison complètent la carte.
Le déjeuner propose un menu del giorno à 29 € en deux services ou 39 € en trois, le dîner un menu Guzzi à 39 € en trois services ou 49 € en quatre, avec une variante végétarienne possible. La cave réunit des vins naturels, de la Cantillon en quantité très limitée et des bières de la Brussels Beer Project.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Bagna cauda – trempette chaude aux anchois servie avec des légumes tièdes, plat cité par la presse belge à l’ouverture.
- Pizza bianca à la burrata – pizza blanche à la burrata, tomates confites, crevettes rouges crues et zeste de citron, citée par la presse belge à l’ouverture.
- Pizza aux champignons et à la saucisse – pizza blanche aux champignons frais et séchés, saucisse maison et fleurs de fenouil, citée par la presse belge à l’ouverture.
- Pizza à l’oignon de Tropea – pizza au levain garnie d’oignons rouges de Tropea, produit annoncé par la maison.
- Tiramisu – dessert italien cité par la presse belge à l’ouverture.
Conclusion
Guzzi s’est imposé à Louvain comme l’adresse de la pizza au levain et de l’authenticité italienne repensée, à deux pas du Stadspark.
Ses points forts : une pâte à fermentation lente, des produits biologiques et de saison, un four en argile à vue, une terrasse-jardin et une cave de vins naturels.
Rendez-vous au Frederik Lintsstraat 5 à Louvain, du mardi au samedi de 12 h à 14 h et de 18 h à 22 h (fermé le dimanche et le lundi) ; réservation par courriel à reservation@ristoranteguzzi.be ou au +32 16 88 44 10.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
