Selma, 11ᵉ arrondissement, Paris

Selma – Paris : bistrot de quartier aux accents turcs du 11e arrondissement de Paris, où le chef Hasan Şahin Erdal revisite la cuisine turque en assiettes à partager, dans une ambiance de bar à vins nature animée et chaleureuse, budget 40–70 €.

Ouvert en septembre 2026, Selma est la nouvelle adresse de Solal Martin-Grondard, déjà à l’origine du bar à vins Les Œillets et du restaurant de ramen Toy.

Né en Suède dans une famille turque, le chef a cuisiné à Istanbul, Shanghai, New York et en Scandinavie avant de poser ses valises dans le 11e, où il nourrit sa carte de ses racines et de ses souvenirs de voyage.

Le restaurant porte le prénom de sa mère, et marie les codes du bistrot parisien aux recettes turques, revisitées au gré des produits et des envies de l’équipe.

Localisation

Le restaurant se trouve au 128 rue du Chemin-Vert, 75011 Paris, dans le 11e arrondissement.

Il est installé dans le haut de la rue du Chemin-Vert, à quelques pas du boulevard de Ménilmontant et du cimetière du Père-Lachaise, dans un quartier animé de bars et de bistrots.

La station Père-Lachaise (lignes 2 et 3) est à deux minutes à pied.

Cadre & ambiance

Installé dans une ancienne pizzeria, le lieu a été mis à nu : murs, plafonds et sols d’origine ont été dégagés, pour une salle aux murs bruts et à l’esprit de bistrot de quartier.

La cuisine ouverte permet de suivre le chef au travail, dans une atmosphère vivante pensée pour les habitués du quartier.

Les détails sont soignés, des verres suédois Bobo aux verres à cocktail Mamo venus de New York, en passant par des couteaux de Roland Lannier.

Cuisine & concept

La carte explore une cuisine turque moderne, servie en petites assiettes à partager, de l’entrée au dessert.

On y croise des classiques revisités comme les manti, les sarma, le börek aux épinards ou le kuru fasulye, aux côtés de créations de saison comme les dolmas de courgette ou à la tomate.

Comptez de 11 à 16 € pour une entrée, de 24 à 32 € pour un plat et 11 € pour un dessert.

Côté verres, la carte des vins met l’accent sur les vins nature, et des cocktails sont imaginés autour du raki Prototip créé par Mehmet Gürs.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• les manti à la ricotta – raviolis turcs servis avec une sauce aux épinards et aux girolles (24 €).
• les manti à l’agneau – grand classique turc de la carte.
• les beignets de fleurs de courgette à la brandade – servis par deux (16 €).
• les croquettes de brandade – petite assiette à partager.
• les œufs à la harissa – souvent cités parmi les coups de cœur des clients.
• le dolma de courgette – légume farci à la turque, très apprécié.
• les dolmas à la tomate – plat dont plusieurs clients ne tarissent pas d’éloges.
• les sarma – feuilles roulées et farcies de la tradition turque.
• le börek aux épinards – feuilleté turc garni d’épinards.
• la côtelette d’agneau – plat de viande salué par les clients.
• le lieu jaune et orzo – plat de poisson de la carte du moment.
• le sorbet au chocolat – au sumac, à l’huile d’olive et à la fleur de sel (11 €).

Aucune carte détaillée n’était publiée en ligne au 18 octobre 2026 ; les plats cités sont ceux présentés par la presse et évoqués par les clients, la carte évoluant selon les produits du moment.

Résumé des commentaires

Les clients décrivent une cuisine « délicieuse et originale », « très juste dans les goûts, juteux et généreux », où tout est excellent « des petites assiettes en entrée au dessert ».

Les œufs à la harissa, les dolmas de courgette et à la tomate, les manti et la côtelette d’agneau reviennent parmi les plats les plus cités, tout comme le sorbet au chocolat à l’huile d’olive.

Plusieurs clients turcs y retrouvent un goût de maison, dans une version « plus modernisée » que les adresses traditionnelles.

L’équipe est jugée adorable et chaleureuse, et les cocktails comme les vins nature complètent une expérience que certains qualifient de « préférée de l’année ».

Quelques avis jugent toutefois les portions un peu justes au regard des prix, et évoquent une cuisson parfois inégale.

Questions fréquentes

Conclusion

Avec sa cuisine turque personnelle, ses vins nature et son décor de bistrot brut, Selma apporte une touche d’Istanbul au quartier du Père-Lachaise.

Une adresse idéale pour un dîner à partager entre amis, autour de petites assiettes et d’un verre de raki ou de vin nature.

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