Springtime – Montauban : bar à salades et cantine du fait maison implantée dans le parc Aussonne, en périphérie de Montauban, dans le Tarn-et-Garonne. La maison décline salades composées à la carte, bagels burgers au pain de boulanger, poké bowls, pâtes artisanales, wraps, soupes et une longue vitrine de gourmandises maison, du petit déjeuner au goûter. Ambiance familiale et décontractée, terrasse ensoleillée, aire de jeux pour les enfants et wifi gratuit pour ceux qui travaillent. Budget 10–20 €.
Localisation
L’adresse se situe au 709 route du Nord, parc Aussonne, 82000 Montauban, dans le département du Tarn-et-Garonne, en région Occitanie. Le restaurant occupe une cellule du parc commercial Aussonne, au nord de la ville, une zone facilement accessible en voiture et dotée d’un vaste stationnement.
On est ici à quelques minutes du centre historique de Montauban et de sa place Nationale, célèbre pour ses doubles arcades de brique rose, non loin du musée Ingres Bourdelle installé dans l’ancien palais épiscopal, où l’on retrouve les œuvres du peintre Ingres et du sculpteur Bourdelle, tous deux nés dans la ville. Le Pont-Vieux qui enjambe le Tarn, la cathédrale Notre-Dame-de-l’Assomption et les quais sont à un quart d’heure environ. À proximité du parc Aussonne, la sortie d’autoroute place l’adresse à une cinquantaine de kilomètres de Toulouse et à une trentaine de kilomètres de Moissac et de son abbatiale.
Cadre & ambiance
Le lieu joue la carte lumineuse et colorée, à mi-chemin entre le comptoir de restauration rapide et le café de quartier. On commande au comptoir, on s’installe en salle ou dehors sur la terrasse orientée plein soleil, et l’on reste volontiers un moment : prises électriques et wifi gratuit sont mis à disposition, ce qui fait de l’endroit un point de chute pour les étudiants et les travailleurs de passage.
Le côté familial est assumé jusque dans l’aménagement, avec une aire de jeux réservée aux enfants qui permet aux parents de terminer leur café tranquillement. Le rythme suit celui de la journée plutôt que celui d’un service classique : viennoiseries et cafés le matin, plats chauds et salades au déjeuner, puis vitrine sucrée l’après-midi. L’accès est de plain-pied et adapté aux personnes à mobilité réduite.
Cuisine & concept
Le principe repose sur la composition. Au bar à salades, on choisit ses ingrédients parmi une cinquantaine de références fraîches, puis sa sauce maison ; au bar à pâtes, on personnalise de la même façon des pâtes artisanales servies chaudes ou froides. Cette logique de plat à la carte s’étend aux poké bowls, où le riz et les légumes marinés accompagnent saumon ou thon crus, et aux wraps garnis minute.
L’autre signature de la maison, ce sont les bagels burgers : le pain à burger cède la place à un bagel de boulanger, garni d’un steak de boucher et de produits frais, accompagné de frites maison. Springtime revendique une cuisine préparée sur place avec des produits frais, jusqu’aux desserts — brookie, banoffee, panna cotta, compote et salade de fruits sont réalisés en interne — et propose une gamme de jus de fruits issus de l’agriculture biologique. Le matin comme au goûter, la vitrine sucrée prend le relais, avec cookies, muffins, donuts et bagels sucrés.
Carte & plats emblématiques
leur salade composée sur mesure – assemblée au bar à salades parmi une cinquantaine d’ingrédients frais et des sauces maison
le bagel burger – la signature de la maison : un bagel de boulanger à la place du pain à burger, steak de boucher et produits frais
le burger maison – version classique au pain artisanal, servi avec les frites maison
le poké bowl – riz, légumes marinés et poisson cru, saumon ou thon, dans l’esprit hawaïen
le fromage blanc – à accompagner de fruits rouges, muesli, mangue ou miel
les smoothies – préparés minute, à emporter ou à boire en terrasse
Résumé des commentaires
Les retours mettent en avant la fraîcheur des produits et la liberté de composition : pouvoir choisir chaque ingrédient de sa salade ou de ses pâtes revient comme le principal atout de l’adresse, tout comme la générosité des portions au regard du ticket moyen. Les bagels burgers et les frites maison sont régulièrement cités, et les desserts faits sur place, brookie en tête, ont leurs habitués.
Le cadre est décrit comme agréable et adapté aux familles, entre terrasse ensoleillée et aire de jeux, et la présence du wifi et des prises séduit ceux qui viennent travailler. Les remarques plus mesurées portent surtout sur l’affluence du midi, qui peut allonger l’attente au comptoir, et sur des horaires calés sur la journée : la maison ferme en fin d’après-midi et n’assure pas de service du soir, ce qui surprend parfois les nouveaux venus.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Springtime à Montauban ?
Comptez environ 10–20 € pour un repas complet composé d’un plat et d’un dessert ou d’une boisson. La formule sucrée associant une gourmandise et une boisson de 33 cl est affichée à 5,00 €.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le restaurant accueille du lundi au samedi, de 9 h 30 à 18 h. Le petit déjeuner est servi de 9 h 30 à 11 h 30, le déjeuner de 11 h 30 à 14 h 30 du lundi au vendredi et jusqu’à 15 h le samedi, puis le goûter jusqu’à la fermeture. L’adresse est fermée le dimanche.
Springtime propose-t-il des options végétariennes ?
Oui. Le bar à salades permet de composer une assiette entièrement végétarienne parmi la cinquantaine d’ingrédients disponibles, avec des alternatives à base de légumineuses, et les pâtes artisanales comme les soupes se déclinent sans viande ni poisson.
Peut-on emporter ou se faire livrer ?
Oui. Tous les plats sont proposés à emporter, avec une commande en ligne possible sur le créneau du déjeuner, et une livraison est assurée sur Montauban.
Y a-t-il un parking et un accès pour les personnes à mobilité réduite ?
Le restaurant est situé dans le parc commercial Aussonne, qui dispose d’un stationnement gratuit important. L’établissement est de plain-pied et aménagé pour l’accueil des personnes à mobilité réduite.
Conclusion
Springtime occupe une place à part dans le paysage montalbanais : ni fast-food classique, ni restaurant traditionnel, mais une cantine du frais où l’on compose soi-même son assiette et où la vitrine sucrée fait presque autant recette que les plats salés. Le tout dans une amplitude horaire large, du petit déjeuner au goûter.
Quatre atouts résument l’adresse : le bar à salades et ses cinquante ingrédients, les bagels burgers au pain de boulanger, les poké bowls et pâtes artisanales personnalisables, et les desserts faits maison, brookie et banoffee en tête.
À retenir pour un déjeuner rapide mais frais, une pause travail avec wifi, ou un goûter en famille sur la terrasse. Une salade composée sur mesure suivie d’un brookie donne un aperçu fidèle de la maison.
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