Suguru Ramen – Paris : restaurant de ramen japonais à l’ambiance intimiste, proposant des bols shoyu, miso et shio élaborés avec soin, niché rue Oberkampf dans le 11e arrondissement de Paris, pour un budget 12–20 €.
Localisation
Suguru Ramen est installé au 49 Rue Oberkampf, 75011 Paris, sur l’un des axes les plus animés du 11e arrondissement, à quelques mètres des stations de métro Oberkampf (lignes 5 et 9) et Parmentier (ligne 3). L’adresse est idéalement placée pour une pause ramen entre deux activités dans ce quartier dynamique et gourmand.
Cadre & ambiance
Suguru Ramen cultive une atmosphère intimiste et chaleureuse qui rappelle les petits restaurants de rue de Tokyo : décor sobre et authentique, lumière tamisée, comptoir et tables serrées où l’on déguste son bol dans un cadre immersif. L’endroit est décrit par les habitués de TheFork comme l’un des restaurants à l’ambiance la plus intimiste de Paris.
Le service est attentionné et passionné, reflet d’une cuisine soignée et d’un projet culinaire sincère. Avec une note de 9,4/10 sur TheFork et 4,7/5 sur Google, Suguru Ramen est unanimement plébiscité par ses clients qui reviennent régulièrement pour la qualité constante de ses bols.
Cuisine & concept
La cuisine de Suguru Ramen se concentre sur l’excellence du bol de ramen : trois bouillons emblématiques — shoyu au poulet clair et élégant, miso riche et complexe, shio au porc et poulet délicat — constituent l’ossature d’une carte resserrée et maîtrisée. Les nouilles sont al dente, les garnitures généreuses et les températures parfaitement calibrées à chaque service.
La carte se complète de donburis genereux — le Don Katsu et le Don Gyu — et de gyoza et bao qui font l’unanimité en entrée. Les prix sont remarquablement accessibles pour la qualité proposée, les ramens débutant à 12 € et les donburis à 13 €.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- ramen shoyu au poulet – bouillon clair et délicat de poulet, tare soja, chashu fondant et œuf mariné pour un bol élégant et savoureux.
- ramen miso signature – bouillon riche et onctueux, pâte de miso travaillée, légumes et porc braisé pour un bol généreux et réconfortant.
- ramen shio délicat – bouillon clair de porc et poulet, tare sel, garnitures fines pour une version subtile et parfumée du ramen classique.
- don katsu croustillant – porc pané japonais sur bol de riz, sauce bulldog et légumes, un classique japonais populaire et généreux.
- gyoza maison – raviolis japonais poêlés, croustillants et fondants, servis avec sauce ponzu acidulée en entrée incontournable.
Questions fréquentes
Quel est le prix d’un ramen chez Suguru Ramen ?
Les ramens sont proposés à partir de 12 € et les donburis à partir de 13 €. L’addition moyenne est d’environ 18 € par personne.
Suguru Ramen ouvre-t-il le dimanche ?
Il est conseillé de vérifier les horaires directement auprès du restaurant ou sur les plateformes de réservation, notamment pour le week-end.
Suguru Ramen accepte-t-il les réservations ?
Oui, il est possible de réserver via TheFork, où le restaurant est noté 9,4/10 et régulièrement complet en soirée.
Conclusion
Noté 9,4/10 sur TheFork et 4,7/5 sur Google, Suguru Ramen s’impose comme l’une des meilleures adresses de ramen du 11e arrondissement, saluée pour la précision de ses bouillons et l’atmosphère intimiste qui transporte ses convives dans les ruelles de Tokyo depuis la rue Oberkampf.
Le ramen shoyu au poulet, le ramen miso onctueux, le ramen shio délicat et les gyoza maison constituent les piliers d’une carte resserrée et maîtrisée, qui réconcilie accessibilité tarifaire et exigence culinaire japonaise dans un cadre chaleureux.
Suguru Ramen vous reçoit au 49 Rue Oberkampf, 75011 Paris, à moins de deux minutes à pied du métro Oberkampf (lignes 5 et 9).
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