Sur le Pouce, Sedan

Sur le Pouce – Sedan : maison de restauration rapide et de traiteur installée place de Torcy à Sedan, connue pour son plat du jour tournant, ses buffets froids et ses apéritifs dînatoires préparés par le patron, dans un registre de cuisine française familiale, pour un budget 8–20 €.

Localisation

L’adresse se trouve au 5 Place de Torcy, 08200 Sedan, dans les Ardennes, en région Grand Est. La place de Torcy constitue l’un des points de passage du centre-ville, à deux pas des artères commerçantes et des services du quotidien.

Le château fort de Sedan, plus grand château fort d’Europe avec ses 35 000 m², se rejoint en quelques minutes à pied, tout comme la place d’Armes et les ruelles du vieux Sedan façonnées par la manufacture et la tradition du drap. La Meuse et ses boucles bordent la ville, Bazeilles et sa Maison de la Dernière Cartouche sont à quelques kilomètres, Charleville-Mézières et sa place Ducale à une vingtaine, et la frontière belge à une dizaine de kilomètres seulement.

Cadre & ambiance

L’établissement fonctionne sur un rythme de service du matin et du midi, avec une ouverture du lundi au vendredi de 8h30 à 13h. Le format est celui de la sandwicherie-traiteur de centre-ville : on commande au comptoir, on emporte, on se fait livrer, ou l’on s’installe pour déjeuner rapidement sur place.

La maison est tenue par Christophe Gérard, qui pilote aussi bien le service quotidien que l’activité traiteur pour cocktails, réunions, communions, baptêmes, mariages et anniversaires. Cette double casquette donne au lieu une ambiance de commerce de proximité où l’on croise les habitués du midi et les clients venus discuter d’un buffet pour une fête à venir. La livraison couvre l’ensemble du département des Ardennes.

Cuisine & concept

Le cœur de la proposition, c’est le plat du jour, différent chaque jour de la semaine. Tomates farcies, choucroute garnie, bœuf bourguignon, fricassée de volaille fromagère, sauté de porc forestière ou poisson le vendredi : le répertoire est celui de la cuisine française familiale, mijotée et servie en portions généreuses. La tartiflette et la palette à la diable rejoignent régulièrement la rotation.

L’autre versant de la maison relève du traiteur événementiel. Les apéritifs dînatoires assemblent verrines, toasts froids et chauds, feuilletés et petits pains, tandis que les buffets froids déclinent plusieurs formules autour de six sortes de charcuterie, de rôtis, de terrines et de poissons. Les crudités et salades composées se choisissent parmi huit préparations, ce qui permet d’ajuster chaque commande. L’ensemble se caractérise par des tarifs affichés à la part, lisibles dès la prise de commande.

Carte & plats emblématiques

• le plat du jour – renouvelé chaque jour de la semaine, servi en salle 8,50 €
• le plat du jour à emporter – la même assiette, en barquette ou livrée dans les Ardennes 7,50 €
• les tomates farcies – le classique du lundi, mijoté maison
• la choucroute garnie – la version copieuse programmée en milieu de semaine
• le bœuf bourguignon – viande braisée longuement en sauce
• la fricassée de volaille fromagère – volaille en sauce crémeuse au fromage
• le sauté de porc forestière – porc et champignons, l’un des plats les plus demandés
• le poisson du vendredi – la proposition de fin de semaine
• la tartiflette – gratin montagnard qui revient à la carte en saison froide
• la palette à la diable – échine de porc relevée, servie parmi les plats du jour
• l’apéritif dînatoire – verrines, toasts froids et chauds, feuilletés et petits pains 15 €
• le buffet froid – six sortes de charcuterie, rôti de porc, poulet rôti, terrine de campagne et rillettes 16,50 €
• la formule terrine de poisson – charcuteries, rosbif, poulet rôti, terrine de campagne et terrine de poisson 17,50 €
• le saumon bellevue – servi avec ses crevettes dans la formule charcuteries, rosbif et rôti de porc 19,50 €
• l’avocat au thon – la formule qui l’associe au saumon bellevue et aux crevettes 19,50 €
• les salades composées – huit préparations au choix, avec assortiment de crudités
• les verrines – gaspacho à la tomate, crudités et mousse de saumon
• la quiche lorraine – parmi les toasts chauds de l’apéritif dînatoire
• le feuilleté à la saucisse – autre pièce chaude de l’assortiment apéritif
• le petit pain ardennais – la touche régionale de l’apéritif dînatoire
• le petit pain bagnat – version miniature du sandwich niçois
• la terrine de campagne – présente dans plusieurs formules de buffet
• le rosbif – pièce froide servie dans les buffets les plus complets
• le poulet rôti – incontournable des assortiments de viandes froides

Résumé des commentaires

Les retours mettent en avant la formule du plat du jour, appréciée pour son rapport quantité-prix et pour la variété de la rotation hebdomadaire. La cuisine de type familial, mijotée et sans esbroufe, correspond aux attentes d’une clientèle de centre-ville qui cherche un déjeuner rapide mais consistant.

L’activité traiteur récolte également des commentaires favorables, notamment pour les buffets et les apéritifs dînatoires commandés à l’occasion de fêtes de famille. La relation directe avec le patron, la clarté des formules et la livraison assurée dans tout le département reviennent comme des éléments rassurants au moment de passer commande.

Questions fréquentes

Conclusion

Sur le Pouce cumule deux métiers complémentaires : la restauration rapide du midi, articulée autour d’un plat du jour qui change chaque jour, et le traiteur événementiel qui livre dans toutes les Ardennes. Cette polyvalence explique la longévité de l’adresse place de Torcy, active depuis 2012.

Les atouts principaux sont la lisibilité des tarifs, la rotation des plats mijotés — tomates farcies, choucroute garnie, bœuf bourguignon, sauté de porc forestière — et l’éventail des formules de buffets et d’apéritifs dînatoires, du plateau à 15 € par personne aux assortiments à 19,50 € la part.

Pour découvrir la maison, le plat du jour reste la porte d’entrée la plus directe ; pour une réception, l’apéritif dînatoire et les buffets froids autour du saumon bellevue et des terrines constituent des valeurs sûres. Les commandes traiteur se passent auprès de Christophe Gérard.

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