Sushia – Colmar : table japonaise du centre historique de Colmar, où sushis, sashimis et makis côtoient une longue carte de woks asiatiques et de brochettes yakitori. Salle cosy, préparation à la vue des clients, service sur place, à emporter et en livraison. Budget 20–30 €.
Localisation
Le restaurant est installé au 3 rue du Mouton, 68000 Colmar, dans le Haut-Rhin, en région Grand Est. L’adresse donne directement sur la place de la Cathédrale, au pied de la Collégiale Saint-Martin, au cœur du secteur piéton. On se trouve à deux pas du marché couvert, de la place de l’Ancienne-Douane et de la Maison Pfister de 1537, l’une des façades Renaissance les plus photographiées de la ville.
À moins de cinq minutes à pied, la Petite Venise déroule ses maisons colorées le long de la Lauch, entre le quartier des Tanneurs et le quai de la Poissonnerie. Le musée Unterlinden et son retable d’Issenheim peint par Grünewald, ainsi que le musée Bartholdi, aménagé dans la maison natale du sculpteur de la statue de la Liberté, sont accessibles dans le même périmètre. Colmar, capitale des vins d’Alsace, ouvre sur la route des Vins et ses grands crus : Eguisheim et Riquewihr, classés Plus Beaux Villages de France, Kaysersberg à 12 km, le Haut-Kœnigsbourg à 25 km, Munster et sa vallée, Mulhouse à 40 km, Bâle à 60 km et Strasbourg à 70 km. En décembre, le marché de Noël en six villages investit tout le quartier.
Cadre & ambiance
La salle joue une carte sobre et cosy, à mille lieues des winstubs à colombages qui l’entourent : lignes épurées, éclairage doux, tables rapprochées. La préparation des sushis se fait en cuisine ouverte, ce qui permet de suivre le travail du couteau et le montage des rouleaux depuis la salle.
L’équipe est habituée à une clientèle mêlant Colmariens et visiteurs étrangers : plusieurs convives soulignent la patience du personnel, sa disponibilité pour expliquer la carte et le fait que l’anglais y soit pratiqué. Le rythme de service reste fluide, y compris pendant les périodes de forte affluence touristique. La formule fonctionne aussi bien pour un déjeuner rapide que pour un dîner à plusieurs, et les enfants y trouvent facilement leur compte grâce à l’étendue de la carte.
Cuisine & concept
Sushia met le poisson cru au centre de sa proposition : sushis à la paire, sashimis, makis, futomakis, temaki et california rolls composent le socle de la carte. La fraîcheur du produit et la précision de la découpe sont les deux points que les clients relèvent le plus souvent. À côté du comptoir froid, la cuisine chaude décline les autres classiques japonais — brochettes yakitori en menu de cinq, tempuras, gyoza poêlés, ramen, bento au poulet grillé.
La maison élargit ensuite son répertoire à un large éventail de plats asiatiques, avec des woks au basilic thaï (poulet, bœuf, canard, crevettes, fruits de mer), des sautés à la citronnelle, du porc à la sauce aigre-douce ou caramélisé, du bœuf au curry, des riz cantonais et des nouilles sautées déclinés en plusieurs versions. Les végétariens disposent de makis avocat, de germes de soja et de champignons sautés. Les desserts restent fidèles au genre : perles de coco, beignets de pomme ou d’ananas, litchis. Le prix moyen d’un plat tourne autour de 8,00 €, avec un menu gourmand à 16,00 € et une formule buffet à 11,00 €. La carte est disponible sur place, à emporter et en livraison.
Carte & plats emblématiques
les sushis au saumon – vendus à la paire, poisson tranché à la commande sur riz vinaigré. 5,00 €
les sushis thon cheese – la paire, thon et fromage frais, l’une des déclinaisons les plus demandées. 6,00 €
les makis avocat – six pièces, la version végétarienne du rouleau maki. 5,00 €
le futomaki – gros rouleau de huit pièces, garniture multiple. 13,00 €
les california rolls – riz à l’extérieur, graines de sésame et garniture fraîche, souvent cités par les habitués.
les sashimis – tranches de poisson cru servies sans riz, saumon en tête.
les temaki – cônes de nori roulés à la main, garnis minute.
les litchis – le dessert le plus simple et le plus léger de la carte. 4,00 €
Résumé des commentaires
La fraîcheur revient comme un refrain dans les retours : sushis et california rolls jugés nets et bien montés, qualité du poisson relevée à plusieurs reprises, soin apporté à la préparation. Les gyoza croustillants et les ramen sont également cités parmi les valeurs sûres de la carte chaude, tout comme les tempuras et les brochettes yakitori.
Le rapport quantité-prix fait consensus, avec des portions décrites comme généreuses au regard des tarifs pratiqués dans le centre de Colmar. Le service est perçu comme attentif et patient, un point particulièrement souligné par les visiteurs étrangers. La grande amplitude de la carte, entre spécialités japonaises et woks asiatiques, est vue comme un atout par les tablées mixtes, chacun y trouvant son registre.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Sushia ?
Un plat coûte en moyenne 8,00 €, et le budget pour un repas complet se situe entre 20,00 € et 30,00 € par personne. Un menu gourmand est proposé à 16,00 €.
Peut-on commander à emporter ou en livraison ?
Oui, la maison propose sa carte sur place, à emporter et en livraison, la commande pouvant se faire par téléphone.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui : makis avocat, tempuras de légumes, germes de soja sautés, champignons sautés et riz nature figurent sur la carte.
Sert-on autre chose que des sushis ?
Largement : brochettes yakitori, ramen, gyoza, bento, ainsi qu’une gamme complète de woks au basilic, de sautés à la citronnelle, de riz cantonais et de nouilles sautées.
Le restaurant est-il facile d’accès ?
Il se trouve en plein secteur piéton, sur la place de la Cathédrale, à quelques minutes à pied des principaux parkings du centre de Colmar.
Conclusion
Sushia occupe une niche utile dans le centre de Colmar : une adresse japonaise installée au milieu des tables alsaciennes, capable de servir aussi bien un plateau de sushis qu’un wok au basilic ou un bol de ramen. La cuisine ouverte et la régularité relevée sur le poisson cru expliquent la fidélité d’une clientèle locale.
Trois atouts se dégagent : la fraîcheur des sushis, sashimis et california rolls ; l’étendue de la carte, qui va des gyoza et yakitori aux sautés thaï ; et des tarifs contenus, avec un plat moyen autour de huit euros dans un secteur très touristique.
Pour une première visite, le menu gourmand offre un panorama efficace de la maison. Les amateurs de poisson cru composeront plutôt leur plateau entre sushis saumon, futomaki et sashimis, tandis que les convives en quête de plats chauds s’orienteront vers les brochettes yakitori ou le canard sauté au basilic, avant des perles de coco en dessert.
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