Tertianum Le Pavois, Territet

Le Pavois – Territet : restaurant de cuisine traditionnelle avec vue sur le lac Léman et les Alpes, au sein de la résidence Tertianum, situé à Territet, quartier de Montreux, budget 28–54 CHF.

Localisation

Le restaurant se trouve à l’Avenue de Chillon 63, 1820 Montreux (Territet), Suisse, dans le canton de Vaud, sur la Riviera vaudoise.

Territet est l’un des quartiers de Montreux, au bord du lac Léman ; l’avenue de Chillon, qui porte le nom du célèbre château voisin, longe la rive en direction de Veytaux.

La table fait partie de la résidence Tertianum Le Pavois et dispose de son propre site, avec ses horaires et sa carte.

Cadre & ambiance

Le restaurant revendique une vue sur le lac Léman et les Alpes, une toile de fond qui accompagne aussi bien un déjeuner tranquille qu’un goûter en fin d’après-midi.

Il est ouvert toute l’année de 9 h à 18 h ; sur demande, il ouvre en soirée pour des banquets de famille ou de société.

La carte est rédigée en français et en anglais, signale les plats végétariens et propose, sur demande, une sauce sans gluten pour les poissons et les crustacés.

Cuisine & concept

La cuisine, dirigée par le chef Michael Schreckling, reste traditionnelle : filet d’omble chevalier poêlé à la vaudoise, beurre blanc au vin de Dézaley, filets de perche meunière ou burger au fromage d’Etivaz parfumé à la truffe.

La carte déroule entrées et salades, tartares de bœuf « minute » coupés au couteau, poissons, viandes, pâtes et risotto ; viandes et poissons arrivent avec un bouquet de légumes de saison et un féculent au choix (pommes allumettes, pommes de terre nature, riz ou tagliatelles).

Les enfants ont leur rubrique (spaghettis à la tomate, filets de perche meunière, escalope de poulet panée) et le repas s’achève sur des desserts maison, des coupes glacées ou une assiette de fromages.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Filet d’omble chevalier – poêlé à la vaudoise, beurre blanc au vin de Dézaley, à 39 CHF.
• Filets de perche meunière – servis avec une sauce tartare, à 41 CHF.
• Tartare de bœuf « minute » – coupé au couteau, huile d’olive parfumée à la truffe et parmesan, avec toasts et frites, à 25,50 CHF les 90 g.
• Le burger du Pavois – double cheeseburger à la truffe, fromage d’Etivaz, roquette, concombre et compotée de tomates cerise, à 30 CHF.
• Tournedos de bœuf façon Rossini – foie gras et sauce à la truffe, à 54 CHF.

Conclusion

Restaurant de la résidence Tertianum Le Pavois à Territet, Le Pavois propose une cuisine traditionnelle tournée vers le lac, avec omble chevalier, perche et plats de brasserie.

Ses points forts : une vue sur le lac et les Alpes, des poissons préparés à la vaudoise ou meunière, des tartares coupés au couteau, une rubrique enfants et une belle carte de desserts et de coupes glacées.

Rendez-vous à l’Avenue de Chillon 63 à Territet, ouvert toute l’année de 9 h à 18 h, au +41 21 962 60 90.

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