The Jane – Anvers : table gastronomique 2 étoiles au Guide MICHELIN et distinguée d’une étoile verte pour son engagement durable, imaginée par le chef Nick Bril et installée depuis octobre 2025 dans un ancien entrepôt du quartier de l’Eilandje à Anvers, décline une cuisine créative aux influences asiatiques, budget 215–260€.
Localisation
Le restaurant occupe désormais le Limastraat 5, 2000 Antwerpen, dans la province d’Anvers et la région flamande, au coeur du quartier portuaire de l’Eilandje. Après plus d’une décennie dans la chapelle emblématique de l’ancien hôpital militaire du Groen Kwartier, l’adresse s’est réinstallée en octobre 2025 dans un entrepôt reconverti, à quelques minutes du Musée MAS, à proximité du Havenhuis signé Zaha Hadid et à deux pas des quais du port.
Cadre & ambiance
Le nouveau lieu adopte un ton minimaliste, aérien et élégant, très différent de la scénographie spectaculaire de la chapelle d’origine. Les volumes hauts et lumineux de l’entrepôt d’antan sont mis en valeur par des matériaux bruts, une lumière soignée et des oeuvres d’art contemporain sélectionnées avec précision, qui ajoutent une touche décalée à l’ensemble.
La cuisine ouverte occupe la place centrale de la salle et accueille aussi les platines DJ du chef, signature ludique de la maison. Le service, précis et pédagogue, orchestre l’expérience de bout en bout, dans une atmosphère plus intime que sur l’ancien site, pensée pour concentrer l’attention sur l’assiette signée Nick Bril, ancien second de Sergio Herman à Oud Sluis.
Cuisine & concept
The Jane décline une cuisine créative pointue, nourrie des racines zélandaises de Nick Bril et de sa passion pour les saveurs asiatiques. Le menu dégustation, unique et long, assemble poissons crus, coquillages, produits maturés, sauces corsées et jus concentrés, dans un style à la fois affirmé et épuré, où chaque assiette raconte une histoire.
Les fermentations, les épices lointaines, les crustacés de la mer du Nord et les légumes ultra-saisonniers dialoguent avec des techniques françaises précises. Le restaurant, classé au 36ᵉ rang du World’s 50 Best Restaurants, met également l’accent sur les circuits courts et une gestion durable des ressources, ce qui lui vaut son étoile verte au Guide MICHELIN.
Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les convives évoquent une expérience gastronomique parmi les plus abouties de Belgique, avec une écriture affirmée du chef, des cuissons d’une précision remarquable et des sauces d’une profondeur qui restent longtemps en mémoire. Le menu dégustation, les préparations de poisson cru et les jeux autour des influences asiatiques reviennent régulièrement parmi les moments forts du repas.
Le nouveau cadre, plus intimiste que la chapelle d’origine, est largement salué, tout comme le service précis et engageant. Beaucoup d’habitués regrettent l’atmosphère unique de l’ancien site, mais soulignent que l’assiette et le niveau d’exigence restent à la hauteur de la double distinction Michelin.
Questions fréquentes
The Jane a-t-il des étoiles Michelin ?
Oui, le restaurant est distingué de 2 étoiles au Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2026, ainsi que d’une étoile verte pour son engagement en matière de gastronomie durable.
Quel est le prix moyen chez The Jane ?
Comptez à partir de 215€ par personne pour le menu dégustation, hors accord mets et vins, à ajuster selon la sélection de boissons choisie.
Faut-il réserver longtemps à l’avance ?
Oui, la réservation ouvre plusieurs semaines à l’avance et la salle est régulièrement complète. Il est recommandé de s’y prendre le plus tôt possible.
The Jane propose-t-il un menu végétarien ?
Oui, une version végétarienne du menu dégustation est proposée sur demande préalable lors de la réservation, dans le même esprit d’exigence que le menu principal.
Conclusion
The Jane figure parmi les tables les plus recherchées de Belgique, distinguée de 2 étoiles au Guide MICHELIN et d’une étoile verte depuis l’édition 2026, sous l’impulsion du chef Nick Bril, désormais installé dans un ancien entrepôt du quartier de l’Eilandje.
Les temps forts restent le menu dégustation signature, les préparations de poisson cru et de coquillages de la mer du Nord, les jeux autour des produits maturés et des influences asiatiques, à accompagner d’un accord mets et vins ciselé.
Une expérience gastronomique majeure à vivre au moins une fois, idéale pour une occasion à célébrer, un dîner de passionnés ou une immersion dans la haute cuisine contemporaine anversoise.
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