The Stamp. – Saint-Brieuc : brasserie et bar-cocktail installé dans l’ancien centre de tri postal du XIXᵉ siècle, place François-Mitterrand à Saint-Brieuc, cuisine française contemporaine à partager, cocktails signatures et DJ sets le week-end, ambiance urbaine et cosmopolite, budget 20–35€ par personne.
Localisation
Le bar-brasserie se trouve au 1 place François-Mitterrand, 22000 Saint-Brieuc, dans le département des Côtes-d’Armor (22) et la région Bretagne, sur l’esplanade de la gare TGV Paris-Brest. L’adresse occupe l’ancien centre de tri postal, un bâtiment à charpente métallique du XIXᵉ siècle habillé de briques, à deux pas de la place de la République, de la Cathédrale Saint-Étienne et des grandes artères du centre-ville. Le Port du Légué et les hauteurs qui dominent la baie de Saint-Brieuc se rejoignent en quelques minutes de voiture.
Cadre & ambiance
La salle, spectaculaire par son volume et sa charpente métallique d’époque, mêle briques anciennes, mobilier moderne et éclairage tamisé pour un cadre à la fois industriel et cosy. L’espace se divise entre le bar-brasserie, des espaces de coworking, des salles de réunion et une programmation événementielle régulière.
L’atmosphère change selon les moments de la journée : petit-déjeuner et espace de travail le matin, brasserie animée au déjeuner, dining-bar convivial en soirée et scène nocturne le week-end avec DJ sets jusqu’à 1h. Le lieu attire une clientèle jeune, urbaine et diverse, autant de habitués que de voyageurs de la gare toute proche.
Cuisine & concept
La cuisine du Stamp joue la carte de la brasserie contemporaine avec des plats à partager en soirée, des propositions bistronomiques au déjeuner, un brunch le dimanche et un service continu pour accompagner l’ambiance bar. Les cocktails signatures, travaillés par une équipe de mixologues, occupent une place centrale dans l’offre du soir.
Les prix restent cohérents avec le positionnement urbain de l’adresse, avec un budget global de 20 à 35 euros par personne selon la formule (brasserie du midi, dîner à partager, brunch dominical). La carte évolue régulièrement au fil des saisons et des événements programmés par la maison.
Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les clients apprécient le cadre exceptionnel de l’ancien centre de tri postal, la beauté de la charpente métallique et l’atmosphère unique du lieu. Les cocktails signatures, la programmation musicale du week-end et la polyvalence de l’espace (bar, brasserie, coworking) reviennent régulièrement dans les commentaires positifs.
Certains soulignent le niveau sonore le soir lors des DJ sets, qui n’est pas adapté à tous les types de sorties. L’ensemble reste apprécié pour un lieu vivant et original, aussi bien pour un déjeuner d’affaires, un afterwork entre amis, un brunch dominical ou une soirée jusqu’à 1h.
Questions fréquentes
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le lieu est ouvert du lundi au mercredi de 7h30 à 23h, jeudi et vendredi de 7h30 à 1h, samedi de 10h à 1h et dimanche de 10h à 23h.
Faut-il réserver ?
La réservation est conseillée pour le service en soirée et le brunch du dimanche, particulièrement le week-end et les soirs de programmation musicale.
Le lieu propose-t-il des espaces de coworking ?
Oui, The Stamp intègre des espaces de coworking et des salles de réunion, accessibles en formule journée ou abonnement.
Y a-t-il un brunch le dimanche ?
Oui, un brunch dominical est proposé toute la matinée et jusqu’en début d’après-midi, sur réservation conseillée.
Le bar propose-t-il des cocktails signatures ?
Oui, l’équipe de mixologues propose une carte de cocktails signatures qui évolue régulièrement au fil des saisons et des événements.
Conclusion
The Stamp s’affirme comme une adresse hybride et originale à Saint-Brieuc, installée dans l’ancien centre de tri postal du XIXᵉ siècle, sur l’esplanade de la gare TGV Paris-Brest.
Brasserie contemporaine, bar à cocktails, brunch dominical, coworking et programmation musicale composent une offre polyvalente et vivante au cœur du centre-ville.
Pour un petit-déjeuner de travail, un afterwork entre amis, un brunch familial ou une soirée avec DJ set jusqu’à 1h, The Stamp propose une expérience urbaine complète dans un cadre patrimonial remarquable des Côtes-d’Armor.
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