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Classement mondial Pizza
Trouver la meilleure pizza aux anchois du monde
Une pizza de caractère aux saveurs méditerranéennes
Vous êtes à la recherche de la meilleure pizza aux anchois ? Cette spécialité au goût prononcé séduit les amateurs de recettes salées et authentiques. Garnie de filets d’anchois, de capres, d’olives noires et d’origan, cette pizza est une vraie invitation au voyage en bord de Méditerranée. Sa base tomate relevée et sa pâte croustillante en font un plat à la fois simple et puissant.
Un classique pour les palais affirmés
Appréciée dans les pizzerias traditionnelles ou les établissements qui mettent en valeur les produits italiens de qualité, la pizza aux anchois divise parfois… mais ne laisse jamais indifférent. Grâce aux avis de la communauté Rankeat, trouvez les adresses qui la préparent avec justesse — et dégustez la meilleure pizza aux anchois autour de vous.
- Note moyenne
- 4,3/5
- Avis publiés
- 3
- Plats classés
- 3
Image d'illustration
L’essentiel avant de commander
Pizza aux anchois en bref
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- Origine
- Italie (Naples, Rome), popularisée par les pizzerias françaises
- Apparition
- Pizzas aux anchois à Naples dès le XIXe siècle
- Ingrédients clés
- Pâte, tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives noires, origan
- Se déguste
- Très chaude, à la sortie du four
Sur les cartes françaises, la pizza aux anchois prend souvent le nom de « napolitaine » : base tomate, mozzarella, filets d’anchois, souvent câpres, olives noires et origan. Salée et iodée, elle se place à l’opposé de la douce Margherita. Les pizzas aux anchois existent à Naples dès le XIXe siècle, et leur appellation varie selon les villes italiennes. On choisit une bonne pizzeria à sa pâte : un bord gonflé et tacheté, un centre fin qui tient, des anchois brillants plutôt que secs.
Les styles à reconnaître sur la carte
- NapolitaineLa version la plus courante en France, avec câpres et olives noires.
- Napoli romaineGarniture réduite à la tomate, la mozzarella, l’anchois et l’origan.
- Marinara aux anchoisBase tomate et ail, sans mozzarella, avec anchois, origan et huile d’olive.
- Moitié-moitié marseillaisePâte fine au feu de bois, un côté anchois, un côté fromage.
Ce qu’on attend dans l’assiette
- Un bord gonflé et léopardé qui plie sans se briser
- Un centre fin qui ne cède pas quand on lève une part
- Une sauce tomate vive, posée avec retenue
- Des anchois fondants et luisants, ni secs ni amers
- Câpres et olives en appoint, sans écraser le reste
- Un sel affirmé qui reste agréable jusqu’au bout
Filtres actifs :
La Casa Di Onofrio 
Terville, France 
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