Akira Back Paris, 8ᵉ arrondissement, Paris Page non attribuée

Akira Back Paris – Paris 8e : restaurant gastronomique japonais signé par le chef étoilé américano-coréen Akira Back, logé dans l’hôtel Prince de Galles (Marriott Luxury Collection) avenue George V à Paris. Première adresse européenne du chef, cuisine japonaise moderne mêlant influences coréennes et occidentales, budget 80–150 €.

Localisation

Akira Back Paris est installé dans l’hôtel Prince de Galles, 33 Avenue George V, 75008 Paris, à quelques pas du métro George V (ligne 1) et de la Tour Eiffel. Ce palace du Triangle d’Or, classé Marriott Luxury Collection, offre un écrin de prestige idéal pour la cuisine d’exception du chef Akira Back.

Cadre & ambiance

La salle d’Akira Back Paris allie le luxe Art Déco du Prince de Galles à une atmosphère contemporaine et feutrée. Les luminaires Art Déco diffusent une lumière dorée et tamisée, tandis que le comptoir en marbre révèle les gestes de l’équipe de cuisine au travail. L’ensemble dégage une élégance sophistiquée, à la fois intime et spectaculaire.

L’équipe de salle, formée aux codes du service de palace, accompagne chaque plat avec précision et discrétion. La note de 9,4/10 sur TheFork traduit une régularité remarquée dans la qualité de l’expérience, tant en cuisine qu’en service.

Cuisine & concept

Akira Back développe une cuisine japonaise moderne nourrie de ses racines coréennes et de son parcours international : techniques nipponnes, produits d’exception, touches épicées et umami propres à la cuisine coréenne, le tout revisité avec une sensibilité contemporaine. La carte change au fil des saisons et des arrivages de produits rares.

La signature absolue du restaurant est l’AB Tuna Pizza, plat emblématique servi dans tous les établissements du chef dans le monde. Référencé au Guide Michelin, Akira Back Paris incarne la nouvelle gastronomie japonaise à Paris, loin des codes figés de la cuisine nippone traditionnelle.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• AB Tuna Pizza signature – la création emblématique d’Akira Back, fine pâte croustillante garnie de thon, truffe et sauce ponzu, servie dans tous ses restaurants.
• assortiment de sashimis grand luxe – poissons d’exception sélectionnés chaque matin, tranchés avec la précision des maîtres japonais.
• wagyu japonais grillé – bœuf de race Wagyu, persillé et fondant, cuit sur braise avec condiments maison.
• tempura de saison légère – beignets fins et croustillants de légumes et fruits de mer, sauce tentsuyu maison.
• dessert mochi et sorbet – mochis glacés aux saveurs asiatiques, servis avec sorbets et textures délicates.

Questions fréquentes

Qui est le chef Akira Back ?

Akira Back est un chef américano-coréen étoilé au Guide Michelin, reconnu internationalement pour sa cuisine japonaise moderne enrichie de ses racines coréennes. Akira Back Paris est son premier restaurant en Europe.

Faut-il réserver chez Akira Back Paris ?

Oui, la réservation est indispensable. Le restaurant est très demandé et les tables sont limitées dans cet écrin de palace. Les réservations se font en ligne via le site officiel.

Quel est le budget moyen chez Akira Back Paris ?

Comptez entre 80 et 150 € par personne selon les plats et les accords mets-vins, dans la fourchette haute des restaurants gastronomiques du Triangle d’Or.

Conclusion

Référencé au Guide Michelin et noté 9,4/10 sur TheFork, Akira Back Paris s’impose rapidement comme l’une des tables gastronomiques les plus originales du 8e arrondissement, alliant le luxe discret du Prince de Galles à la créativité d’un chef reconnu sur la scène internationale.

L’AB Tuna Pizza, les sashimis d’exception et le wagyu japonais composent le cœur d’une expérience gastronomique unique à Paris, où la cuisine japonaise moderne dialogue avec les influences coréennes du chef.

Pour une soirée gastronomique d’exception dans l’un des palaces du Triangle d’Or, Akira Back Paris vous reçoit au Prince de Galles, 33 Avenue George V, 75008 Paris.

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