AMORE MIO – ARES (Bistrot Italien), Arès

Ouvert à l’été 2023, Amore Mio – Arès revendique une double identité : bistronomie italienne d’un côté, pizzas napolitaines de l’autre. La salle, habillée aux couleurs de l’Italie, prolonge aux beaux jours une terrasse organisée autour d’un olivier. Une table de Arès ouverte toute l’année, du mardi au samedi, midi et soir, où l’on compte 25–35 € pour un repas complet.

Localisation

L’adresse est le 1 avenue de la Plage, à 33740 Arès, en Gironde, région Nouvelle-Aquitaine. On est au cœur du bourg, à l’angle d’une avenue qui descend vers le front de mer : la promenade digestive jusqu’à la jetée et à l’ancien port ostréicole tient en quelques minutes à pied. Le stationnement est gratuit dans la rue, y compris des places réservées aux personnes à mobilité réduite.

Arès occupe la rive nord du bassin d’Arcachon, là où les cabanes ostréicoles colorées bordent les chenaux et où les parcs à huîtres se découvrent à marée basse. Tout près : la réserve naturelle des prés salés, la pointe aux Chevaux et le sémaphore, ainsi que la Vélodyssée et le réseau de pistes cyclables qui fait le tour du bassin. En face se profile la presqu’île du Cap Ferret ; au milieu de l’eau, l’île aux Oiseaux et ses cabanes tchanquées. Andernos-les-Bains est à 5 km, Lège-Cap-Ferret à 15 km, la dune du Pilat à une quarantaine de kilomètres par la route et Bordeaux à 50 km.

Cadre & ambiance

Le parti pris décoratif est net : une salle aux couleurs de la péninsule, un bar bien garni et un éclairage chaleureux qui donnent le ton dès l’entrée. Les convives décrivent une atmosphère à la fois décontractée et soignée, plutôt calme, qui fonctionne aussi bien pour un déjeuner en famille que pour un dîner à deux. L’établissement est climatisé, un détail qui compte sur le bassin en plein mois d’août.

À l’extérieur, la terrasse s’organise autour d’un olivier, avec des tables disposées tout autour : plusieurs clients citent ce cadre comme la bonne surprise de leur visite. L’accessibilité a été pensée sérieusement — entrée, places assises et toilettes accessibles en fauteuil roulant, boucle magnétique — ce qui reste rare dans un bistrot de bourg. L’affluence est forte en saison : la réservation est recommandée midi comme soir, et l’attente peut se faire sentir sans elle.

Cuisine & concept

La maison, portée par Adrien Thérin depuis juin 2023, joue la carte courte. Les habitués soulignent d’ailleurs ce choix : une carte maîtrisée plutôt qu’un catalogue, construite sur des produits frais et de saison. Les pâtes sont faites maison, le four à bois assure les pizzas napolitaines, et le reste de la carte tourne autour des risottos crémeux, des viandes et des poissons — les noix de Saint-Jacques, notamment, sont saluées pour leur cuisson.

Le produit fétiche de l’adresse reste la burrata, servie en entrée ou en supplément sur les pizzas, dans des portions que les clients qualifient de copieuses. La Margherita fait ici office de test : peu d’ingrédients, donc rien pour masquer la qualité de la pâte et de la mozzarella. Une gamme végétarienne et végétalienne figure à la carte. Les plats et pizzas sont également servis à emporter, et la maison assure de la livraison ainsi que des prestations de traiteur. Côté boissons, la sélection de vins est étoffée, complétée par des cocktails, des apéritifs et un café qui revient souvent dans les compliments.

Carte & plats emblématiques

• la burrata – servie en entrée, généreusement dressée, c’est la signature de la maison
• les pizzas napolitaines – pâte levée puis cuite au feu de bois, format généreux
• la Margherita – tomate, mozzarella, basilic : la recette qui révèle la qualité de la pâte
• la Margherita au supplément burrata – la commande la plus citée par les habitués, autour de 17,50 €
• les pâtes fraîches maison – pétries sur place et cuisinées au fil des saisons
• les risottos – texture crémeuse, garniture selon le marché
• les noix de Saint-Jacques – une cuisson juste que les clients relèvent volontiers
• les poissons – choisis frais et travaillés à l’italienne
• les viandes – pièces tendres proposées en plat principal
• les assiettes végétariennes et végétaliennes – une gamme identifiée à la carte
• les desserts maison – l’un des points forts régulièrement cités en fin de repas
• les cocktails et apéritifs – à prendre au bar ou en terrasse avant de passer à table
• le café – expresso serré pour clore le repas

Résumé des commentaires

La constante des retours porte sur l’accueil et sur la générosité des assiettes. Les convives évoquent une équipe chaleureuse, un service attentif et des portions copieuses, avec un rapport qualité-prix jugé favorable pour le secteur. La cuisine est décrite comme soignée : cuisson maîtrisée des Saint-Jacques, pâte de pizza réussie, burrata bien présentée. Plusieurs visiteurs de passage disent avoir découvert l’adresse par hasard et être repartis convaincus par la cohérence d’une carte courte.

Le cadre récolte lui aussi de bons retours : la terrasse autour de l’olivier, la climatisation en salle, le parking à proximité. Les réserves sont rares et portent surtout sur le rythme du service, jugé trop rapide par certains convives du samedi soir, ainsi que sur quelques détails de protocole au moment du vin. Le point à anticiper reste la fréquentation : l’adresse tourne à plein en haute saison, d’où l’insistance générale sur la réservation.

Questions fréquentes

Conclusion

En deux ans d’exploitation, Amore Mio s’est fait une place dans le paysage de la rive nord du bassin en refusant l’écueil de la carte-catalogue. Bistronomie italienne d’un côté, four à pizza napolitaine de l’autre : le format convainc autant les résidents à l’année que les vacanciers.

Trois éléments portent l’adresse : la burrata, servie en entrée ou en supplément de pizza ; les pâtes fraîches et les risottos, préparés sur place ; et une terrasse dessinée autour d’un olivier, complétée par une salle climatisée et pleinement accessible.

Pour découvrir la maison, la Margherita agrémentée de burrata reste le meilleur repère, à faire précéder d’un cocktail au bar et suivre d’un dessert maison. Réservez, surtout en été : la salle se remplit vite et le service ferme tôt en semaine.

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