Cuisine italienne·Trattoria·Four à bois ·€€-€€€
+32 2 770 68 17 · réservation conseillée
Anima Italiana – Waterloo : pizzeria napolitaine et trattoria familiale au cœur du centre de Waterloo, où le pizzaiolo enfourne au feu de bois pendant que le chef travaille les pâtes fraîches et les produits de saison. Décor de bois patiné, grandes photographies en noir et blanc et terrasse de 40 places aux beaux jours, budget 25–40 €.
Le restaurant occupe le 382 chaussée de Bruxelles, 1410 Waterloo, en province du Brabant wallon, sur l’artère principale qui traverse la commune du nord au sud. On est ici en plein centre, à quelques minutes à pied du musée Wellington, installé dans l’ancien relais de poste où le duc établit son quartier général la veille de la bataille, et de l’église Saint-Joseph.
Le champ de bataille du 18 juin 1815 se trouve à quelques minutes en voiture vers le sud : la Butte du Lion, le Mémorial 1815 et son panorama circulaire, la ferme de Mont-Saint-Jean sur la chaussée de Charleroi et la ferme d’Hougoumont un peu plus loin. Au nord, la chaussée file vers la forêt de Soignes et Bruxelles, à une vingtaine de kilomètres. Braine-l’Alleud est voisine, Nivelles à une quinzaine de kilomètres. Le stationnement est aisé aux abords de l’établissement.
La salle joue une carte d’élégance discrète : matériaux nobles, bois patiné, éclairages travaillés qui créent une atmosphère à la fois chaleureuse et intime. De grandes photographies en noir et blanc habillent les murs et donnent le ton — celui d’une Italie rêvée, contemporaine plutôt que folklorique. L’ensemble est climatisé, ce qui compte pour les services d’été.
Le clou de la maison est une salle privatisable jusqu’à douze couverts, aménagée comme une ruelle sicilienne : pierres apparentes, lanternes, céramiques et vieux volets. Elle sert aussi bien aux repas de famille qu’aux petits événements professionnels. Dès le retour des beaux jours, la terrasse déploie une quarantaine de places, toutes équipées de parasols, sur l’avant du bâtiment. L’établissement est tenu en famille, avec un service qui prend le temps d’expliquer la carte.
Le projet repose sur deux savoir-faire distincts. Le pizzaiolo compose des pizzas napolitaines cuites au four à bois, sur des bases de tomates San Marzano et de fior di latte, avec des produits identifiés jusque dans le détail : olives noires de Gaète, jambon cuit de Modène, saucisson piquant calabrais, nduja, burrata des Pouilles, jambon cru San Daniele, pecorino sicilien, tomates de Pachino. Les cartes se répartissent entre pizzas rouges, pizzas blanches et calzones.
Le chef, lui, se consacre à la cuisine de trattoria : pâtes fraîches maison et produits de saison, avec des créations comme les pappardelle al tartufo ou les ravioli au homard. Cette double approche permet à la maison de servir aussi bien une margherita simple qu’un plat de pâtes plus travaillé, et explique l’amplitude de la carte en termes de prix. Un service traiteur et une formule à emporter complètent l’offre, avec livraison possible via Uber Eats.
Les retours saluent d’abord la qualité de la pâte et de la cuisson au feu de bois, avec des pizzas décrites comme fines, souples et bien garnies. La provenance revendiquée des produits — mozzarella d’Agerola, burrata des Pouilles, San Daniele, olives de Gaète — est citée comme un élément de différenciation par rapport aux pizzerias plus standardisées de la région. La capricciosa, la diavolina et la nazionale reviennent le plus souvent dans les commandes.
Le cadre fait aussi l’objet de compliments réguliers, en particulier la salle en forme de ruelle sicilienne, régulièrement photographiée par les clients, et la terrasse ombragée l’été. Quelques remarques portent sur le niveau tarifaire de certaines pizzas de la gamme haute, qui dépassent les vingt euros, et sur la nécessité de réserver le vendredi et le samedi soir, où la salle se remplit vite.
Le restaurant est fermé le mardi. Il sert uniquement le soir, de 18 h 30 à 22 h, les lundi et mercredi, et propose midi et soir (12 h – 14 h puis 18 h 30 – 22 h) du jeudi au dimanche.
Les pizzas s’échelonnent de 12,00 € pour la marinara à 24,00 € pour la Donna Letizia à la truffe, la margherita étant affichée à 13,00 € et le calzone classico à 16,00 €.
Oui : la pizza vegetariana aux aubergines, courgettes et poivrons, la marinara sans fromage, la cinque formaggi et la bufalona conviennent aux clients végétariens.
Oui, la maison propose une formule take away depuis son site et la livraison est disponible via Uber Eats sur Waterloo. Un service traiteur est également assuré.
Oui, la salle décorée en ruelle sicilienne se privatise jusqu’à douze couverts, ce qui convient aux repas de famille comme aux réunions professionnelles.
Anima Italiana tient un positionnement clair sur la chaussée de Bruxelles : une pizzeria napolitaine au four à bois adossée à une véritable cuisine de trattoria, dans un décor soigné qui évite le pittoresque de convention. La maison, familiale, assume un sourcing précis de ses produits italiens et le revendique jusque dans le libellé de sa carte.
Quatre points ressortent : la cuisson au feu de bois, la qualité des fromages et charcuteries transalpins, les pâtes fraîches signées par le chef — pappardelle à la truffe, ravioli au homard — et l’atmosphère de la salle en ruelle sicilienne, privatisable pour les petites tablées.
Pour un dîner en semaine ou un déjeuner du week-end après la visite du champ de bataille, la formule fonctionne : une capricciosa ou une nazionale en terrasse aux beaux jours, une assiette de pappardelle al tartufo à l’intérieur l’hiver. Mieux vaut réserver pour les services du vendredi et du samedi soir.
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Informations
Cartes bancaires acceptées · Mastercard · Visa · Paiements électroniques
Places assises
Réservations · Service à table · Plats à emporter · Service de livraison · Salle privée · Accueil des groupes
Parking · Stationnement pour clientèle
Terrasse · Climatisation · Style familial · Wi-Fi gratuit
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Fiche restaurant mise à jour le 14 juillet 2025