Au Dos de la Cuillère – restaurant locavore porté par un couple de chefs, à Verviers, budget 14–40 €.
Sophie et Martin, à l’origine de la maison, se sont formés auprès de grands noms de la gastronomie avant d’ouvrir leur propre établissement.
Après un passage dans une grande maison bourguignonne, puis à la Menuiserie près de Waimes, ils ont ouvert leur restaurant en septembre 2019.
Pour qui cherche où manger à Verviers autour d’une cuisine de saison et de circuits courts, cette table reste une référence locale.
Localisation
Le restaurant se situe au Rue Jules Cerexhe 10, 4800 Verviers, dans le centre-ville verviétois, en province de Liège.
Le quartier est facilement accessible depuis la gare de Verviers-Central, à quelques minutes à pied de l’établissement.
Verviers, ancienne cité lainière au confluent de la Vesdre, permet de rayonner facilement vers Spa, Eupen ou Dolhain, d’où proviennent plusieurs producteurs de la maison.
Cadre & ambiance
La salle, décrite par les clients comme « cosy, chaleureuse et très jolie », s’organise autour d’une cuisine ouverte qui permet d’observer Sophie et Martin au travail.
Une terrasse et un stationnement à proximité complètent l’adresse pour les beaux jours ou les visites en voiture.
L’accueil, jugé « impeccable » par plusieurs visiteurs, participe à une ambiance conviviale qui reste la marque de fabrique du couple de chefs.
Cuisine & concept
La maison revendique une philosophie « slow food » et locavore, fondée sur des produits de saison élevés avec soin par des producteurs proches.
Une liste de fournisseurs affichée dans le restaurant détaille l’origine des légumes, viandes, poissons et fromages utilisés en cuisine.
Le service se fait principalement autour d’un menu en deux, trois ou quatre services, la carte pouvant évoluer selon les arrivages du moment.
Au-delà de cinq couverts, le choix s’oriente généralement vers le menu, une manière de garantir un service fluide pour tous les convives.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 20 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.
Résumé des commentaires
Les avis saluent régulièrement des produits « frais, locaux et de saison », cuisinés avec finesse et beaucoup de légumes travaillés.
Le service est le plus souvent qualifié d’« impeccable », avec des explications appréciées sur les plats et leur provenance.
Le cadre « cosy et chaleureux » revient dans plusieurs témoignages, ainsi que la possibilité d’observer la cuisine ouverte pendant le service.
Le rapport qualité-prix est jugé raisonnable pour ce type de cuisine, quelques avis isolés évoquant toutefois une attente plus longue certains soirs.
Questions fréquentes
Faut-il réserver ?
Oui, la réservation en ligne via la plateforme de réservation du restaurant est recommandée.
Quel budget prévoir ?
Comptez de 14 à 40 € à la carte, ou de 42 à 62 € pour l’un des menus en deux, trois ou quatre services.
Le restaurant propose-t-il une terrasse ?
Oui, une terrasse est disponible en complément de la salle.
Peut-on privatiser le restaurant pour un événement ?
La privatisation est possible à partir de 16 personnes, sur demande préalable.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le restaurant est fermé le samedi, le dimanche, ainsi que le lundi et le mercredi à midi.
Conclusion
Au Dos de la Cuillère incarne une cuisine locavore assumée, portée par le parcours de Sophie et Martin, passés par des tables étoilées avant d’ouvrir leur propre maison.
Gnocchis de courgette, agneau laqué ou café liégeois glacé illustrent une carte de saison qui change au fil des arrivages, dans une salle à l’ambiance chaleureuse au cœur de Verviers.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
Spécialités de la maison
À essayer ici
Les plats signatures du chef — découvrez d'autres restaurants où les déguster à Verviers.
Publiez des photos de qualité, gardez vos informations à jour et mettez en avant votre carte et vos promotions.
Actualisez chaque jour votre note Google et votre nombre d'avis : votre Note Rankeat, et donc votre place dans le classement, suit vos derniers avis sans attendre — et toute fiche revendiquée bénéficie d'un léger bonus.
Améliorez votre visibilité dans les recherches locales et attirez des clients qualifiés, prêts à réserver.
Créez le site vitrine de votre établissement sur Rankeat : c'est gratuit et prêt en quelques minutes. Ajoutez son adresse à votre fiche Google pour gagner en présence dans les recherches locales.
