La Chapellerie – Verviers : restaurant familial de cuisine française gourmande et généreuse, situé à Verviers, dans l’ancienne maison d’une famille de chapeliers, budget 53–64 €.
Localisation
La Chapellerie est installée au Chaussée de la Seigneurie 13, 4800 Verviers, en Belgique, dans la province de Liège, en Wallonie.
Verviers, ancienne cité lainière de l’est de la Wallonie, se trouve aux portes des Hautes Fagnes et des Cantons de l’Est ; le restaurant occupe une maison familiale devenue table de référence de la ville.
Cadre & ambiance
La maison porte le nom de ses anciens occupants : les grands-parents de la famille Wegnez y étaient chapeliers au siècle dernier, et les souvenirs de la famille y sommeillent encore aujourd’hui.
L’atmosphère se veut familiale et passionnée : Sophie, épaulée par son fils Thomas, assure la cuisine, Hadrien prépare les desserts et Ines conseille les vins sélectionnés avec un caviste verviétois.
Cuisine & concept
La cuisine est gourmande et généreuse, construite autour d’un menu en plusieurs services : une première entrée, une seconde entrée, un plat et un dessert au choix, renouvelés au fil des saisons.
À la carte de septembre-octobre, on trouve par exemple un tataki de bœuf, une raviole de betterave au chèvre frais, des gambas à la plancha, du foie gras de canard poêlé, un filet de canard, un ris de veau braisé ou un demi-homard, avec une formule accompagnée de vins de l’entrée au plat.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
La Chapellerie est une table familiale de Verviers qui propose une cuisine française soignée et généreuse, dans une maison chargée d’histoire.
Ses points forts : un menu en plusieurs services, des desserts préparés par Hadrien, des vins choisis avec un caviste de Verviers, proposés en accord avec les plats, et un accueil de famille.
Rendez-vous au Chaussée de la Seigneurie 13 à Verviers, ouvert du jeudi au dimanche de 12 h à 15 h 30 et de 19 h à 23 h (fermé le samedi midi), au 087 31 57 41.
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