Au Martin Bleu – Tours : restaurant traditionnel tourangeau, installé avenue de Grammont à deux pas du centre, spécialisé dans la cuisine de Touraine et les poissons d’eau douce de Loire, au cœur de Tours. Une cuisine régionale soignée signée le chef Florent Martin, dans une ambiance conviviale et raffinée, budget 25–45€.
Localisation
Le restaurant se trouve au 34 avenue de Grammont, 37000 Tours, en Indre-et-Loire, région Centre-Val de Loire. Une position stratégique sur l’une des artères majeures du centre-ville, à quelques minutes à pied de la place Jean Jaurès et du tramway.
L’avenue de Grammont relie naturellement le centre administratif au cœur historique : on rejoint en flânant la place Plumereau, le Vieux Tours, la cathédrale Saint-Gatien et les Halles. Un emplacement idéal pour combiner balade dans la ville et déjeuner ou dîner traditionnel.
Cadre & ambiance
L’intérieur de la maison joue la carte de l’élégance discrète, avec un décor soigné aux teintes apaisantes et un mobilier confortable propice à un repas qui prend son temps. Les tables sont dressées avec attention et l’éclairage tamisé crée une atmosphère intimiste, idéale pour un dîner en tête à tête ou un déjeuner d’affaires.
L’accueil chaleureux et le service attentif font partie de l’identité du lieu. Aux beaux jours, une terrasse permet de profiter du repas en extérieur, le long de l’avenue. L’ambiance reste conviviale sans jamais perdre en finesse, ce qui en fait une adresse plébiscitée pour les occasions et les sorties gastronomiques sans excès.
Cuisine & concept
Le chef Florent Martin compose une cuisine traditionnelle tourangelle, ancrée dans le terroir local et tournée vers les produits régionaux de qualité. Les poissons d’eau douce et les poissons de Loire occupent une place de choix sur la carte, témoins d’un savoir-faire et d’un attachement à l’identité culinaire de la région.
Les desserts sont entièrement faits maison, à l’exception des glaces et sorbets confiés au Palais des Glaces et du Sorbet, partenaire local reconnu. Le chef revisite avec finesse les grands classiques de la Touraine, en proposant aussi bien un menu déjeuner accessible que des formules plus élaborées pour un dîner gastronomique.
Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les clients saluent la qualité des produits régionaux, la justesse des cuissons et l’originalité d’une carte qui met à l’honneur les poissons de Loire, encore trop rares dans les restaurants tourangeaux. Le menu déjeuner à 28€ est régulièrement cité pour son excellent rapport qualité-prix.
L’accueil chaleureux, le service attentif et l’ambiance feutrée reviennent dans les retours, qui en font une adresse de confiance pour les déjeuners d’affaires comme pour les dîners en couple ou les sorties gastronomiques en famille.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Au Martin Bleu ?
Comptez entre 25 et 45€ par personne. Le menu déjeuner est à 28€ et les menus du soir s’étendent de 38€ à 43€, avec un menu-carte à 41€.
Quelle est la spécialité du restaurant ?
Au Martin Bleu met à l’honneur la cuisine traditionnelle tourangelle et les poissons d’eau douce de Loire, une particularité régionale rare dans la restauration locale.
Faut-il réserver ?
La réservation est vivement conseillée, en particulier pour les dîners et le week-end. L’établissement est référencé sur les plateformes comme TheFork.
Au Martin Bleu dispose-t-il d’une terrasse ?
Oui, une terrasse est ouverte aux beaux jours sur l’avenue de Grammont pour profiter d’un repas en extérieur.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, de 12h à 14h le midi et de 19h30 à 21h30 le soir. Fermé le dimanche et le lundi.
Conclusion
Au Martin Bleu s’est imposé comme une adresse de référence pour la cuisine traditionnelle tourangelle à Tours, portée par les talents du chef Florent Martin et son attachement aux poissons d’eau douce de Loire.
Entre le filet de mulet, les anguilles à la persillade, le pavé de silure et des desserts entièrement faits maison, la carte met à l’honneur un terroir régional rarement exploré avec autant de soin.
Pour découvrir la vraie cuisine de Touraine dans une ambiance feutrée et raffinée, à proximité immédiate du centre de Tours, Au Martin Bleu mérite une réservation et constitue une belle escale gastronomique.
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