Au Vieux Chêne – Couvin : table de cuisine française et de saison installée dans le hameau de Presgaux, sur le territoire de Couvin, entre forêt et frontière, dans une salle de village chaleureuse ouverte du vendredi soir au dimanche soir ; carte courte renouvelée toutes les huit semaines, menu complet à 49,00 €.
Localisation
Le restaurant est installé Place Notre-Dame de Messine 11, 5660 Presgaux (Couvin), dans la province de Namur, à la pointe sud de l’Entre-Sambre-et-Meuse. La place doit son nom à une statue de Notre-Dame de Messine longtemps vénérée localement, et l’ensemble forme un carré de maisons de pierre bleue typique des villages de l’Ardenne namuroise.
Presgaux est un hameau tranquille situé à mi-chemin entre le bourg de Couvin et Chimay, distante d’une vingtaine de kilomètres avec son abbaye trappiste de Scourmont. À proximité immédiate, l’Eau Noire traverse Couvin avant de disparaître dans les Abîmes de Couvin, réseau de grottes creusé dans le calcaire où l’on a retrouvé des traces d’occupation préhistorique. La région vécut longtemps des fourneaux et de la métallurgie : la Botte du Hainaut et l’Entre-Sambre-et-Meuse comptaient des dizaines de forges alimentées par le minerai local et le charbon de bois tiré des forêts alentour.
Les repères ne manquent pas autour de la table : les marches folkloriques en uniformes napoléoniens, classées au patrimoine immatériel de l’UNESCO, animent les villages du printemps à l’automne ; la forêt et les étangs occupent tout l’horizon. La frontière française est à environ 5 km, Philippeville à 20 km, Dinant à 40 km, Charleville-Mézières à 40 km et Namur à une soixantaine de kilomètres.
Cadre & ambiance
Rien ici ne cherche l’effet : une maison de village, une salle aux tables espacées et une terrasse pour les beaux jours, avec vue sur la place et sur les toits d’ardoise. L’adresse est de celles où l’on prend le temps, où le service explique la carte plat par plat et où les tablées de famille voisinent avec les couples venus de Chimay ou de la frontière française.
Le rythme d’ouverture dit beaucoup du lieu : la maison reçoit du vendredi soir au dimanche soir ainsi que les jours fériés, ce qui permet une cuisine entièrement dressée à la commande et une carte volontairement resserrée. Le stationnement est facile devant la place, l’accès est prévu pour les personnes à mobilité réduite et le wifi est disponible en salle. Les enfants disposent d’une formule adaptée, ce qui fait de la table une option confortable pour un déjeuner de famille du dimanche.
Cuisine & concept
La maison se définit comme une table française de saison, et la carte le confirme : elle change intégralement toutes les huit semaines environ, chaque version étant datée et affichée. Le principe est simple — quatre entrées, quatre plats, quatre desserts — et permet un travail précis, sans stock ni compromis sur les produits.
La cuisine y compose des assiettes classiques mais dessinées, avec un goût marqué pour les accords fruités : le jambon de Parme s’accompagne de fruits frais et d’une glace au kiwi et basilic, le roulé de veau à la sauge s’accorde à une sauce aux nectarines. Le registre marin tient une bonne place — croquettes de cabillaud au jus de moules crémé, tempura de scampis, brochette grillée à la sauce tomatée aux olives — tandis que le terroir wallon apparaît là où on l’attend, avec une volaille entrelardée farcie au fromage de Chimay. Les garnitures laissent le choix entre grenailles aux herbes de Provence et frites traditionnelles, et les sauces se commandent au poivre noir ou en fondue de champignons crémée.
Les desserts prolongent cette veine familière et soignée, du café liégeois à la dame blanche au chocolat chaud Côte d’Or, en passant par un sorbet citron arrosé d’eau de Villée, l’eau-de-vie régionale.
Carte & plats emblématiques
Carte du moment relevée pour la période estivale : entrées à 16,00 €, plats à 25,00 €, desserts à 9,00 €, menu complet à 49,00 €.
le sorbet citron – trois boules, ou deux boules arrosées d’eau de Villée — 9,00 €
Les accompagnements sont annoncés sur la carte : pommes de terre grenailles aux herbes de Provence et gros sel, ou frites traditionnelles.
Résumé des commentaires
Les retours publiés soulignent surtout la régularité de la cuisine et la fraîcheur des produits, dans un format de carte court qui rassure : les convives apprécient de retrouver une proposition renouvelée à chaque saison plutôt qu’un menu figé. Le rapport entre la qualité des assiettes et le prix du menu complet revient fréquemment dans les commentaires favorables.
L’accueil et le cadre villageois sont l’autre point mis en avant, avec une mention régulière de la terrasse et du calme des lieux. Les visiteurs conseillent volontiers de réserver, l’ouverture limitée au week-end et aux jours fériés rendant les places recherchées, en particulier le dimanche midi et pendant la saison des marches folkloriques.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Au Vieux Chêne ?
Le menu complet est affiché à 49,00 €. À la carte, comptez 16,00 € l’entrée, 25,00 € le plat et 9,00 € le dessert, boissons non comprises.
Quand le restaurant est-il ouvert ?
La maison reçoit du vendredi soir au dimanche soir, ainsi que les jours fériés. Ce rythme explique qu’il soit vivement conseillé de réserver à l’avance.
Au Vieux Chêne propose-t-il un menu pour les enfants ?
Oui, une formule enfant est prévue, ce qui rend la table adaptée aux repas de famille du week-end.
Le restaurant est-il accessible aux personnes à mobilité réduite ?
L’accès est aménagé pour les personnes à mobilité réduite et le stationnement se fait directement sur la place du village.
La carte change-t-elle souvent ?
Oui : il s’agit d’une « carte du moment » datée, renouvelée toutes les huit semaines environ, ce qui garantit une cuisine calée sur la saison.
Conclusion
Au Vieux Chêne tient sa cohérence de son format : une carte courte, entièrement saisonnière, servie sur trois jours par semaine dans un hameau de l’Entre-Sambre-et-Meuse. C’est une table de campagne exigeante plus qu’une adresse de passage, et elle assume ce positionnement jusque dans ses horaires.
Les atouts principaux tiennent en quelques lignes : le menu complet à 49,00 €, les entrées marines comme les croquettes de cabillaud et la tempura de scampis, la volaille farcie au fromage de Chimay qui ancre la cuisine dans son terroir, et des desserts classiques bien exécutés comme le café liégeois ou la dame blanche au chocolat Côte d’Or.
Pour une halte après une randonnée en forêt, une visite des Abîmes de Couvin ou un détour par l’abbaye de Chimay, la réservation reste le meilleur réflexe : la salle est de taille modeste et le week-end se remplit vite. Terrasse aux beaux jours, formule enfant et stationnement facile complètent le tableau.
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