La Foulque – Chimay : baptisée du nom de l’oiseau d’eau qui niche dans les étangs de la Botte du Hainaut, cette table de cuisine française installée à Chimay renouvelle ses deux menus chaque mois et dispose d’une vaste salle de banquet. Ambiance chaleureuse et décontractée, avec des menus autour de 48 €.
Localisation
L’établissement se situe Rue du Parc 2, 6460 Chimay, dans la province du Hainaut, en Région wallonne, à quelques pas du château des princes de Chimay et de son parc, dont la rue tire son nom. Le centre historique est immédiatement accessible : la collégiale Saints-Pierre-et-Paul, la place Froissart — du nom du chroniqueur Jean Froissart, chanoine ici et mort dans la ville vers 1405 — et le théâtre à l’italienne du château, inspiré de celui de Fontainebleau, où Madame Tallien, « Notre-Dame de Thermidor », tint salon.
La maison se trouve au cœur de la Botte du Hainaut, à 5 km de la frontière française et à une dizaine de kilomètres de l’abbaye Notre-Dame de Scourmont, fondée en 1850, où sont produits la bière trappiste de Chimay et le fromage de Chimay. À 5 km, l’étang de Virelles, plus grand étang naturel de Belgique et réserve ornithologique, abrite justement la foulque macroule qui donne son nom au restaurant. Le circuit de Chimay, tracé routier connu des amateurs de sport mécanique, est tout proche ; Couvin est à 20 km et Charleroi à 55 km. Un parking gratuit est disponible dans la rue.
Cadre & ambiance
La Foulque joue la carte du restaurant de réception plus que du bistrot de passage : la maison dispose d’une salle de banquet dont la capacité atteint 160 couverts, ce qui en fait l’une des adresses vers lesquelles se tournent mariages, communions et repas d’association de la région. L’atmosphère y est décrite comme chaleureuse et décontractée, sans protocole excessif malgré le format des lieux.
Cette vocation explique le rythme d’ouverture, resserré sur les soirées du vendredi et du samedi ainsi que le déjeuner du dimanche : le reste de la semaine, la maison se réserve aux groupes constitués, à partir d’une vingtaine de convives. L’accès est prévu pour les personnes en fauteuil roulant, de l’entrée aux places assises en passant par le stationnement, et un service traiteur complète l’activité pour les réceptions organisées à l’extérieur.
Cuisine & concept
Le principe de la maison tient en une formule : deux menus renouvelés chaque mois. Plutôt qu’une longue carte figée, le chef compose des propositions qui tournent régulièrement, ce qui permet aux habitués de revenir sans retrouver les mêmes assiettes. La ligne reste résolument française et traditionnelle, avec des cuissons longues et des sauces travaillées, dans l’esprit des grandes tables de banquet wallonnes.
On y retrouve les classiques attendus dans ce registre : potages maison en ouverture, volailles et viandes mijotées comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, le waterzooï de poulet côté belge, les moules-frites accompagnées de sauces maison et, à l’occasion, des plateaux de fruits de mer. Les desserts sont préparés sur place. La carte des boissons est complète : vins, bières — dont les trappistes de Chimay brassées à quelques kilomètres —, apéritifs, cocktails et spiritueux. Le menu mensuel se situe autour de 48,00 €.
Carte & plats emblématiques
le menu du mois – deux propositions renouvelées chaque mois, autour de 48,00 €.
Les retours publiés en ligne insistent sur la qualité de l’accueil et du service, décrits comme attentionnés, et sur la constance de la cuisine. Plusieurs clients de longue date expliquent fréquenter l’adresse depuis l’enfance et n’avoir jamais été déçus ; le menu renouvelé, cité à 48 €, est jugé à la hauteur pour une cuisine qualifiée de véritablement maison. Les repas du dimanche midi ressortent particulièrement dans les commentaires favorables.
Quelques réserves apparaissent aussi : le format des menus, pensé pour un repas complet à la française, convient mal aux jeunes enfants, plusieurs familles le signalant. Le rythme d’ouverture limité et le fonctionnement par menus mensuels demandent également d’anticiper : on ne s’y arrête pas au hasard, on y réserve. Les commentaires sur les réceptions et banquets soulignent en revanche l’aisance de la maison avec les grandes tablées.
Questions fréquentes
Quel budget prévoir à La Foulque ?
Le menu proposé par la maison est cité autour de 48,00 € par personne, hors boissons ; le budget se situe globalement dans la fourchette €€–€€€.
Quels sont les jours d’ouverture ?
Le restaurant sert le vendredi et le samedi de 18h à 22h ainsi que le dimanche de 12h à 14h. Du lundi au jeudi, il n’ouvre que pour les groupes d’une vingtaine de personnes ou plus.
La Foulque peut-elle accueillir un banquet ou un mariage ?
Oui, la maison dispose d’une salle de banquet pouvant recevoir jusqu’à 160 couverts et propose également un service traiteur.
Le restaurant est-il accessible aux personnes à mobilité réduite ?
L’entrée, le stationnement et les places assises sont accessibles en fauteuil roulant.
Sert-on les bières de Chimay ?
La carte des boissons comprend vins, bières, apéritifs, cocktails et spiritueux ; les trappistes locales font partie des références naturellement présentes dans la région.
Conclusion
La Foulque tient une position singulière à Chimay : davantage table de réception que restaurant de passage, elle combine une cuisine française classique, une formule de menus renouvelés chaque mois et une capacité d’accueil rare dans la Botte du Hainaut. Son nom, emprunté à l’oiseau d’eau des étangs voisins, résume bien cet ancrage local.
Ses principaux atouts : des menus qui changent régulièrement et fidélisent les habitués, des plats mijotés dans la tradition française, une salle de banquet de 160 couverts doublée d’un service traiteur, et un accès facilité pour les personnes à mobilité réduite avec parking gratuit à proximité.
Pour une première visite, le déjeuner du dimanche ou le menu du mois constituent la meilleure porte d’entrée. Compte tenu des créneaux d’ouverture limités, la réservation préalable est indispensable, a fortiori pour un repas de groupe en semaine.
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