Auberge de la Restonica – Corte : hôtel-restaurant familial de cuisine corse, situé à Corte, sur la route des gorges de la Restonica, budget 22–32 € le plat.
Localisation
L’auberge se trouve Route de la Restonica, 20250 Corte, en surplomb de la rivière Restonica, au cœur des gorges du même nom.
Corte est une sous-préfecture de la Haute-Corse, au centre de l’île ; la route de la Restonica remonte la vallée vers les sites naturels de montagne, et l’auberge est l’une des adresses installées sur ce trajet.
Un parking gratuit est à disposition des clients, et l’établissement reste ouvert en saison, avec une fin de service annoncée le dimanche 18 octobre.
Cadre & ambiance
Installée à Corte depuis 1970 et tenue par la même famille depuis quatre générations, l’auberge associe un hôtel de sept chambres de charme et un restaurant dans un cadre verdoyant, avec une terrasse ombragée au bord de l’eau.
L’accès direct à la rivière permet de se baigner, et une piscine est proposée avec location de transat ; l’ensemble se situe dans un site classé Natura 2000, à l’écart de l’agitation du centre-ville.
En juillet et août, un bar lounge propose des cocktails maison. La maison accueille aussi séminaires, banquets, mariages et réceptions de groupes, et la réservation est fortement recommandée.
Cuisine & concept
La carte est celle d’une cuisine corse authentique, bâtie sur des produits frais et locaux : charcuterie AOP de la ferme Léonelli, agneau de lait de la ferme Orsatelli, brocciu, châtaigne, glaces artisanales de Saint-Florent.
Les entrées vont de la soupe corse à l’omelette au brocciu et à la menthe, en passant par la bastelle aux herbes ou à l’oignon ; les plats de 22 à 32 € associent daube de sanglier, veau aux olives taggiasche, onglet de bœuf et filet de truite à la sauce vierge aux herbes du maquis.
Le chef propose aussi selon les jours des tripettes et du cochon de lait rôti, et un plat enfant est prévu à 12 €.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
Hôtel-restaurant familial des gorges de la Restonica, l’Auberge de la Restonica fait partie des adresses de cuisine corse installées de longue date autour de Corte.
Ses points forts : la terrasse au bord de l’eau, une carte de produits locaux, l’accès à la rivière et à la piscine, et un plat enfant à 12 €.
Rendez-vous Route de la Restonica à Corte, service à partir de 12 h et de 19 h 15, réservation au 04 95 46 09 58, dernière soirée de la saison le dimanche 18 octobre.
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