AUX DÉLICES D’EMBOURG -Traiteur, plats a emporter et Sandwicherie, Chaudfontaine Page non attribuée

AUX DÉLICES D’EMBOURG -Traiteur, plats a emporter et Sandwicherie – Chaudfontaine : boutique de traiteur et sandwicherie installée sur les hauteurs d’Embourg, dans la commune de Chaudfontaine, en province de Liège. Tout y est préparé maison — sandwichs sur baguette au levain, salades, quiches, plats traiteurs et buffets — en vente au comptoir uniquement, avec des sandwichs affichés entre 4,50 € et 8,50 €.

Localisation

La boutique se trouve Voie de l’Ardenne 76/2, 4053 Chaudfontaine, plus précisément dans le village d’Embourg, qui correspond au code postal 4053 de la commune, en province de Liège. La Voie de l’Ardenne est l’artère commerçante du plateau, ce qui en fait un point de passage naturel pour les habitants du secteur.

On se situe sur les hauteurs qui dominent la vallée, entre Embourg et Beaufays, à quelques minutes en voiture de la source thermale de Chaudfontaine, du Château des Thermes et du casino. La colline de Chèvremont et sa basilique se trouvent de l’autre côté de la vallée, là où la Vesdre rejoint l’Ourthe, et Liège est à une dizaine de kilomètres. Un parking gratuit et accessible en fauteuil roulant dessert le commerce.

Cadre & ambiance

Il ne s’agit pas d’un restaurant mais d’une boutique de proximité : la vente se fait au comptoir et il n’y a pas de service en salle. On y vient chercher son sandwich du midi, son plat traiteur du soir ou sa commande pour une réception, puis on emporte le tout.

La maison est installée à Embourg depuis plus de trente ans et fonctionne sur la fidélité d’une clientèle locale. Le comptoir donne le ton : soupes, salades maison, charcuterie et fromage à la découpe, desserts, auxquels s’ajoutent un rayon de fruits et légumes et une sélection d’épicerie fine. L’équipe, disponible du lundi au samedi, conseille au cas par cas, notamment pour les commandes de groupe.

Cuisine & concept

Le principe est celui du fait maison intégral : les préparations sont réalisées dans l’atelier de la boutique, à partir de produits frais et de saison. Les sandwichs sont montés sur une baguette artisanale au levain et garnis de préparations maison — tartare, sauce césar, tahini, polpettes — ce qui les distingue des assemblages industriels.

La cheffe Céline pilote un menu qui évolue chaque semaine, avec des plats à base de volaille, de porc ou de crustacés, ainsi que des spécialités belges et italiennes comme les tomates crevettes, le vitello tonnato ou le saumon Bellevue. Le volet traiteur complète la sandwicherie : plateaux apéro, buffets froids composés de petits pains garnis, verrines, salades et desserts, plats mis sous vide pour les départs en vacances, et paniers gourmands. Ces prestations se commandent à l’avance — 48 heures minimum pour les plateaux de pains garnis.

Carte & plats emblématiques

• le sandwich Jumbo – jambon à l’os, fromage, mayonnaise, œuf mimosa, tomates aux herbes, cornichons et salade – 7,50 € (13 € en salade).
• le rôti de bœuf – tartare maison et roquette sur baguette au levain – 7,00 € (13 € en salade).
• le pain de viande – servi avec tartare maison et salade – 7,00 € (13 € en salade).
• l’italien – jambon italien, tapenade d’olives, tomates séchées, parmesan, crème balsamique et roquette – 7,50 € (13,50 € en salade).
• les polpettes maison – sauce tomate, pignons de pin, parmesan et aubergines grillées – 7,50 €.
• le poulet croquant – tartare maison, carottes et légumes en pickles – 7,50 € (13 € en salade).
• le césar – poulet, bacon, sauce césar maison, tomates séchées et parmesan – 7,50 € (13 € en salade).
• le pesto vert – poulet, pesto, tomates confites et mozzarella – 7,50 €.
• le magret de canard – mousse de canard, magret, pomme et roquette – 7,50 €.
• le poulet aux herbes – mayonnaise, estragon, ciboulette et jeunes oignons – 6,50 €.
• le poulet curry – mayonnaise au curry et ananas – 6,50 €.
• le poulet bohémien – mayonnaise, ketchup, pili-pili et poivrons rouges – 6,50 €.
• l’américain – filet américain haché sur place, sauce américaine, oignons et cornichons – 6,50 €.
• l’étudiant – saucisson de jambon, mayonnaise et petits oignons, l’une des options les plus économiques – 5,50 €.
• le boudin blanc de Liège – mayonnaise, carottes et oignons – 5,50 €.
• la boulette – sauce tartare et carottes – 6,50 €.
• le jambon-fromage – beurre et salade, le classique du comptoir ; version simple jambon ou fromage à 4,50 € – 5,50 €.
• le tartare de saumon – tartare de saumon à la ricotta maison, ciboulette et jeunes oignons – 8,00 €.
• le saumon fumé – tranches de saumon fumé d’artisan, tartare maison et roquette – 8,50 €.
• le crabe – mayonnaise, œufs et salade – 6,50 €.
• le thon – mayonnaise, œufs et salade – 6,50 €.
• les crevettes grises – mayonnaise et œufs, proposées au prix du jour selon le marché.
• le falafel – sauce tahini maison, légumes en pickles et carottes, version végétarienne – 7,50 € (13 € en salade).
• le tomates-mozzarella – basilic, crème balsamique, huile d’olive et roquette – 6,50 €.
• le chèvre – chèvre à tartiner, courgettes grillées, miel et pignons de pin – 7,50 €.
• le brie – sirop de Liège, pommes et pignons de pin, clin d’œil au terroir liégeois – 7,50 €.
• le wrap poulet croquant – tartare maison, carottes et légumes en pickles roulés en tortilla – 7,00 €.
• le wrap césar – poulet, bacon, sauce césar maison, tomates séchées et parmesan – 7,00 €.
• le wrap italien – jambon italien, tapenade d’olives, tomates séchées et parmesan – 7,00 €.
• le wrap Jumbo – jambon à l’os, fromage, œuf mimosa et cornichons – 7,00 €.
• le wrap saumon fumé – saumon fumé, carottes, salade et tartare maison – 8,00 €.
• le wrap saumon-ricotta – tartare de saumon à la ricotta, ciboulette et jeunes oignons – 7,50 €.
• le wrap falafel – sauce tahini maison, légumes en pickles et carottes – 7,00 €.
• la rosette de Lyon – tapenade de tomates séchées, olives, crème balsamique et roquette – 7,50 €.
• le saucisson au fenouil – ricotta cuite, légumes confits et roquette – 7,50 €.
• le chorizo doux – chèvre à tartiner, olives et tomates séchées – 7,50 €.
• le français – rosette, beurre, cornichons et salade, la formule la plus simple de la carte – 6,00 €.
• le délice du mois – une création renouvelée chaque mois par l’atelier – 7,50 €.
• la soupe du jour – servie avec son pain, préparée maison et renouvelée quotidiennement.
• la salade à composer – crudités et garnitures à assembler soi-même au comptoir.
• les quiches maison – cuites sur place, proposées selon les arrivages.
• les tomates crevettes – spécialité belge du comptoir, disponible selon la saison.
• le vitello tonnato – classique italien préparé par l’atelier, proposé en suggestion.
• le saumon Bellevue – grand classique froid des tables de fête, preparé sur commande.
• les plateaux apéro – assortiments de charcuterie, fromages et verrines à commander à l’avance.
• les buffets froids – petits pains garnis, verrines, salades, pâtes, soupes et desserts pour réceptions.
• les plats sous vide – préparations conditionnées pour être consommées plus tard.

Plusieurs sandwichs existent aussi en version salade, autour de 13 €. Les suppléments sont affichés : crudités au choix pour 0,80 €, antipasti pour 1,50 €, et le format petit sandwich est facturé 1 € de moins.

Résumé des commentaires

Les clients reviennent surtout pour la qualité des garnitures et de la baguette : les préparations maison, en particulier les tartares et les sauces, sont régulièrement citées comme ce qui distingue la maison des sandwicheries classiques. La variété de la carte, avec une trentaine de recettes fixes plus les suggestions du mois, revient souvent dans les retours.

Le volet traiteur reçoit lui aussi des commentaires favorables, notamment pour les buffets et plateaux commandés pour des réunions ou des fêtes de famille. L’accueil de l’équipe et les conseils au comptoir sont fréquemment soulignés ; en contrepartie, l’absence de places assises impose d’emporter sa commande.

Questions fréquentes

Conclusion

Aux Délices d’Embourg n’est pas un restaurant mais une sandwicherie-traiteur de quartier, installée depuis plus de trente ans sur le plateau d’Embourg. Sa force tient au fait maison : préparations réalisées dans l’atelier, produits frais de saison et baguette artisanale au levain.

Trois atouts se dégagent : une carte de sandwichs particulièrement fournie et lisible, avec des prix affichés entre 4,50 et 8,50 € ; un volet traiteur complet allant des plateaux apéro aux buffets froids et aux plats sous vide ; et un rayon épicerie fine, charcuterie, fromage et légumes qui complète les courses du quotidien.

Pour découvrir la maison, le Jumbo et le poulet croquant donnent une bonne mesure du savoir-faire, tandis que le saumon fumé et le vitello tonnato visent les appétits plus gourmands. Pensée pour l’emporté, l’adresse mérite une commande anticipée dès qu’il s’agit de recevoir.

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