Pizzeria Alba Beaufays, Chaudfontaine Page non attribuée

Pizzeria Alba Beaufays – Chaudfontaine : nichée sur le plateau de Beaufays, cette pizzeria familiale a bâti sa réputation sur un four à bois et une pâte d’épaisseur moyenne à la croûte légèrement croustillante. On y vient pour des pizzas napolitaines garnies d’ingrédients frais, précédées d’antipasti et accompagnées d’une petite carte de vins italiens choisis. L’ambiance est chaleureuse, plutôt familiale, à Chaudfontaine, pour un budget de 20–30 €.

Localisation

L’adresse est Voie de l’Air Pur 89, 4052 Beaufays (Chaudfontaine), en province de Liège, en Région wallonne. La Voie de l’Air Pur est l’axe qui structure le village de Beaufays, l’un des quatre villages de la commune de Chaudfontaine avec Embourg, Ninane et Vaux-sous-Chèvremont, tous installés sur les hauteurs qui dominent la vallée.

Beaufays occupe le plateau situé entre la Vesdre et l’Ourthe, à l’écart de la station thermale de Chaudfontaine et de son Château des Thermes. La basilique de Chèvremont et son point de vue sur la vallée sont à quelques minutes en voiture, tout comme le Grand Casino en contrebas. Liège n’est qu’à une dizaine de kilomètres, et l’autoroute E25 permet de rejoindre facilement Embourg, Angleur ou Esneux. Le stationnement s’organise le long de la voirie, aux abords du restaurant.

Cadre & ambiance

La maison assume un registre de pizzeria de village plutôt que de restaurant italien d’apparat. La salle est de taille modeste, avec un décor sobre où le four à bois joue le rôle de point focal : on voit les pizzas entrer et sortir, ce qui donne au service une part de spectacle et une garantie de fraîcheur.

L’atmosphère est décrite comme conviviale et accueillante, avec un personnel attentif que les clients citent régulièrement. On y vient en famille comme entre amis, et l’affluence se concentre sur les services du soir, du mardi au dimanche, avec deux services de midi le vendredi et le dimanche. Le week-end, mieux vaut anticiper : la salle se remplit vite et l’emporter mobilise aussi le four.

Cuisine & concept

Le propos est clair : rendre hommage à la cuisine italienne authentique par la pizza cuite au feu de bois. La pâte, d’épaisseur moyenne, donne une croûte légèrement croustillante qui revient constamment dans les retours des clients, et les garnitures reposent sur des ingrédients frais. C’est un travail de pizzaïolo plus que de carte fleuve : l’offre reste centrée sur ce que le four sait faire le mieux.

La carte s’articule autour de quelques signatures identifiées. La margherita sert de mètre étalon, la primavera décline une version végétarienne aux légumes, la tonno e cipolla joue le duo thon-oignon rouge cher aux pizzerias italiennes, et la tartufata apporte la note truffée de la maison. En amont du repas, les antipasti permettent de patienter, et une sélection de vins accompagne le service. Côté dessert, le tiramisu est la conclusion attendue, souvent citée par les habitués. Le restaurant sert sur place et prépare également ses pizzas à emporter.

Carte & plats emblématiques

• la margherita – tomate, mozzarella et basilic, la référence pour juger d’une pâte cuite au feu de bois.
• la primavera – version printanière et végétarienne, garnie de légumes frais.
• la tonno e cipolla – thon et oignons rouges, un classique italien franc et iodé.
• la tartufata – la plus parfumée de la carte, autour de la truffe.
• les antipasti – assortiment d’entrées italiennes à partager avant la pizza.
• le tiramisu – le dessert signature de la maison, préparé à l’italienne.

Résumé des commentaires

Les retours publics sont largement favorables et se concentrent sur deux points : la cuisson au feu de bois, jugée maîtrisée, et la fraîcheur des ingrédients. La texture de la pâte, ni trop fine ni trop épaisse, est le détail le plus souvent souligné, avec un bord légèrement croustillant qui distingue la maison des pizzerias industrielles du secteur.

L’accueil et l’attention du personnel reviennent également avec régularité, tout comme le rapport qualité-prix, considéré comme cohérent au regard de la qualité des produits et du travail artisanal. Les desserts, tiramisu en tête, sont fréquemment mentionnés comme une bonne surprise plutôt qu’une simple formalité de fin de repas.

Questions fréquentes

Conclusion

Pizzeria Alba Beaufays tient une place claire sur le plateau de Chaudfontaine : celle d’une pizzeria artisanale qui a choisi le feu de bois et la fraîcheur des produits plutôt que l’étendue de la carte. Le résultat est une adresse régulière, appréciée aussi bien pour un dîner de famille que pour une pizza emportée en remontant vers Embourg.

Quatre signatures résument la maison : la margherita qui sert de test à la pâte, la primavera végétarienne, la tonno e cipolla et la tartufata parfumée à la truffe. Les antipasti et la sélection de vins italiens complètent l’ensemble sans le surcharger.

Pour une première visite, la margherita reste le meilleur juge de paix avant de passer à la tartufata lors d’un second passage. Et il serait dommage de repartir sans le tiramisu, que les habitués citent presque aussi souvent que les pizzas elles-mêmes.

! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement