Le Long Du Bief, Chaudfontaine

Une première pour ma maman et moi ce midi. Tout était parfait. Lieu très agréable, service implacable et repas délicieux. Cerise sur le gâteau très bon rapport qualité -prix avec le lunch. Merci !

Rien à redire. La cuisine est au top, l’accueil tout autant et le cadre idéal. Merci à nouveau.

Restaurant très convivial vu sa petite taille. La carte n'est pas très étoffée mais les plats proposés sont bons avec un rapport qualité prix acceptable. Le personnel est de plus très avenant.

Hier soir, j’ai eu l’occasion de découvrir Le Long du Bief, un restaurant à Chaudfontaine qui allie charme et excellence culinaire. C’est un endroit que je voyais souvent lors de mes promenades, et grâce à l’invitation de mon ami Vincent et de sa femme, j’ai pu enfin m’y rendre avec mon compagnon Steve. Dès notre arrivée, nous avons été accueillis chaleureusement, ce qui a tout de suite donné le ton à notre soirée. Le décor cosy et l’atmosphère paisible ont fait de ce lieu une découverte parfaite pour une soirée détente. Le Long du Bief, fondé par Anne et Thierry en 2001, a su conserver son esprit familial tout en évoluant avec Arnaud et Emilie, qui gèrent désormais le restaurant avec une passion renouvelée. Notre repas fut un délice absolu : • Vincent et moi avons dégusté un magret de canard du Gers accompagné d’une sauce à l’orange, de légumes de saison, et d’un gratin dauphinois maison. La cuisson du canard était parfaite, avec une sauce à l’orange qui ajoutait une touche d’acidité rafraîchissante. • Steve et Jacqueline ont opté pour la pêche du jour, servie avec une sauce mousseline et des légumes de saison. La fraîcheur du poisson était remarquable, et la sauce complétait parfaitement le plat. Ne pouvant résister à l’appel du dessert, j’ai terminé mon repas par un colonel, un choix rafraîchissant et léger pour conclure cette expérience culinaire. Pour accompagner notre repas, nous avons savouré un vin rouge 2023 du Clos des Fées, intitulé “De battre mon cœur s’est arrêté”, provenant des Côtes Catalanes. Ce vin se marie merveilleusement bien avec nos plats, apportant des notes fruitées et une belle rondeur en bouche. Le Long du Bief est bien plus qu’un simple restaurant : c’est un lieu où chaque plat raconte une histoire, celle de la passion d’un couple pour la gastronomie et l’accueil. La combinaison de recettes traditionnelles et de touches innovantes a fait de notre visite une expérience mémorable. Si vous êtes à la recherche d’une expérience culinaire exceptionnelle à Chaudfontaine, je ne peux que vous recommander de vous rendre au Long du Bief. Que ce soit pour un dîner romantique ou un repas convivial entre amis, ce restaurant saura vous séduire par sa cuisine raffinée et son ambiance chaleureuse.

Ambiance du resto cosy et familiale. Nous étions de passage dans la région, et avons très bien mangé ! Les pièces de viande sont cuites comme il faut, le service est rapide sans pour autant presser les clients. Du fait maison et cela se sent ! Merci pour ce délicieux dernier dîner belge !