Baou-Baou – Cogolin : institution familiale du port de Cogolin, ce restaurant provençal installé à Cogolin depuis plus de vingt-cinq ans propose une cuisine méditerranéenne de tradition, entre bouillabaisse maison, poissons du golfe et viandes rôties, dans une ambiance conviviale ouverte sur la marina, budget 25–40€.
Localisation
Baou-Baou est situé au quartier du Village des Artisans, Port Cogolin, 83310 Cogolin, dans le département du Var (83), en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. L’établissement se trouve directement sur les Marines de Cogolin, dans l’arrière-pays du Golfe de Saint-Tropez, à quelques minutes du village provençal célèbre pour ses pipes en bruyère.
À deux pas de la N 98 reliant Sainte-Maxime à Saint-Tropez, la table jouit d’un accès facile depuis toutes les communes du golfe, avec parking à proximité du port. Le nom « Baou » évoque en provençal le rocher ou la falaise, clin d’œil aux paysages du Massif des Maures qui entourent Cogolin.
Cadre & ambiance
Le Baou-Baou déploie sa grande terrasse arborée face aux pontons, un cadre parfait pour profiter de la douceur du littoral varois d’avril à novembre. Nappes, mobilier confortable et vue sur les bateaux plantent immédiatement le décor d’un déjeuner ou d’un dîner détendus, à quelques mètres du clapotis de l’eau.
La maison est tenue depuis un quart de siècle par la même famille, ce qui garantit une atmosphère chaleureuse, presque intime malgré la capacité d’accueil. L’équipe accueille aussi bien la clientèle locale d’habitués que les plaisanciers de passage, avec un service attentif et souriant.
Cuisine & concept
La carte met à l’honneur les produits de la mer et le savoir-faire provençal. La bouillabaisse maison constitue la signature de la table, préparée dans les règles de l’art avec rouille, croûtons et poissons entiers. On y déguste également des filets frais du jour, grillés ou poêlés selon la pêche, ainsi que la fameuse soupe de poissons.
Côté viandes, le chef travaille des pièces de bœuf Charolais et Angus, servies avec des accompagnements maison. L’ardoise du jour évolue selon le marché et la saison, avec des entrées estivales fraîches, tandis que les desserts restent classiques et généreux, dans la tradition des tables familiales de Provence.
Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les habitués saluent la constance de la maison depuis un quart de siècle, avec une mention particulière pour la bouillabaisse jugée fidèle à la tradition provençale. Les portions sont décrites comme généreuses et le rapport qualité-prix apprécié pour une table du port.
Beaucoup insistent aussi sur la qualité de la terrasse, ombragée et bien tenue, ainsi que sur la gentillesse du service familial. Les plaisanciers apprécient de pouvoir amarrer à quelques mètres et dîner face aux bateaux, dans une ambiance sans chichi mais soignée.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Baou-Baou ?
Comptez environ 25 à 40€ par personne à la carte. Un menu du jour est proposé entre 18 et 25€ le midi, et un menu enfant à 12–14€.
Baou-Baou est-il ouvert toute l’année ?
Non, la table fonctionne de manière saisonnière, du 1er avril au 30 novembre, tous les jours.
Peut-on venir en bateau ?
Oui, la terrasse donne directement sur les Marines de Cogolin, avec possibilité d’amarrage à proximité selon disponibilité.
La bouillabaisse doit-elle être commandée à l’avance ?
Il est vivement recommandé de réserver et d’annoncer la bouillabaisse à la réservation, comme le veut la tradition de ce plat qui demande une préparation soignée.
Conclusion
Baou-Baou incarne l’esprit d’une véritable table de port, ancrée depuis un quart de siècle sur les Marines de Cogolin. La régularité de sa cuisine provençale, la fidélité de sa clientèle et la qualité de sa terrasse en font une adresse de choix de l’arrière-pays tropézien pour les amateurs de poissons et de fruits de mer.
Bouillabaisse au sommet, soupe de poissons parfumée, poissons du jour grillés, viandes Charolais et Angus soigneusement travaillées : chaque plat rappelle qu’ici, on cuisine à la maison, avec des produits choisis et une exécution sans esbroufe.
Que l’on vienne en famille pour une côte de bœuf partagée ou en amoureux pour une bouillabaisse face aux voiliers, Baou-Baou reste l’un des repères sûrs du Golfe de Saint-Tropez, entre le charme du village provençal de Cogolin et l’énergie du Massif des Maures.
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