Bouillon Chartier Montparnasse, Paris

Super ambiance. Ici, on est face à une véritable boîte à musique parfaitement bien rodée. Le ballet des serveurs, le bruit, le rythme : tout fonctionne avec une efficacité impressionnante. C’est d’ailleurs assez savoureux de voir comment un lieu pensé à l’origine pour les ouvriers est devenu aujourd’hui un endroit ultra tendance, sans jamais renier son ADN. Accessible à tous les porte-monnaie, et ça, c’est une vraie réussite. Dans l’assiette : andouillette, frites et petite sauce moutarde très bonne facture, sans triche. Ma fille a opté pour une saucisse de Francfort avec frites, simple et efficace. Une bière (Kronenbourg… petit souvenir de jeunesse 😂), une grande eau gazeuse, et l’addition tombe à 28 €. Imbattable. Quand on sait qu’ils enchaînent jusqu’à 1 500 couverts par jour, chapeau. Le serveur était top, pro et rapide. Franchement, c’est parfait dans son registre. Un classique parisien qui mérite pleinement son succès.

Le service s’est très bien passé. Les serveurs sont vraiment aux petits soins, et ça me fascinera toujours la manière dont ils prennent note de nos commandes et calculent l’addition ! Nous avons commandé une entrée, un plat et un dessert, mais nous avons annulé le dessert car nous avons été un peu trop gourmands 🤭 L’entrée et le plat étaient suffisamment généreux. En entrée, nous avons pris du foie gras accompagné d’une figue pour le côté sucré-salé, ainsi que du museau de porc, qui étaient vraiment excellents ! En plat, nous avons choisi de la dorade et un bœuf bourguignon, bien tendre en bouche. Cependant, il manquait un peu d’assaisonnement dans les plats, mais sinon c’était vraiment très bon. Nous sommes venus vers 16 h un mercredi, donc le restaurant n’était pas rempli. Nous avons eu l’opportunité de bien profiter du décor ! Le cadre est vraiment époustouflant, ça en vaut le détour !

Oui, on fait la queue... mais c'est hyper bien géré et cela va finalement assez vite. On se retrouve dans la très belle salle, très chaleureuse, au décor exceptionnel. Et voici les plats très traditionnels à des prix plus que doux et très bien cuisinés. Une excellente expérience plusieurs fois renouvelée !

La décoration est magnifique ! Nous étions nombreux et nous n’avons pas attendu longtemps. Nous sommes arrivés en fin de service. Il y avait beaucoup de rush, mais certains serveurs ne voulaient même pas nous apporter du sel ou autre, car ce n’étaient pas eux qui s’étaient occupés de notre table… pas très logique (ce n’est pas leur faute si c’est la règle du restaurant). L’accueil était bien ; cependant, le service en général était assez moyen.

Un incontournable quand on passe à la capitale ! !! un peu d'attente mais le lieu le mérite... une institution. Le plus impressionnant ? La qualité de la cuisine?que des produits de qualités cuisinés maison ?, l'adresse et la rapidité du service ?,l'organisation dans la gestion de la clientèle ? un endroit magique, et d'un rapport qualité prix, imbattable !