Le Bouillon du Coq – Saint-Ouen-sur-Seine : bouillon parisien orchestré par le chef Thierry Marx, installé à Saint-Ouen-sur-Seine, ambiance brasserie populaire et conviviale, cuisine française traditionnelle à petits prix avec œuf mayo, terrine, blanquette et autres classiques, budget 15–25€.
Localisation
Le Bouillon du Coq est installé au 37 Boulevard Jean Jaurès, 93400 Saint-Ouen-sur-Seine, sur l’un des axes les plus passants de la commune audonienne. L’établissement occupe l’emplacement historique de l’ancien Coq de la Maison Blanche, une véritable institution audonienne.
L’adresse profite d’un emplacement stratégique : à quelques minutes de la station Mairie de Saint-Ouen (lignes 13 et 14 du métro), à proximité du marché aux puces et de la Porte de Clignancourt (ligne 4). On y accède aisément depuis Paris, et le rooftop offre même une vue panoramique sur la ville.
Cadre & ambiance
L’établissement, entièrement rénové, conserve l’âme d’une grande brasserie populaire : moulures, banquettes en moleskine, miroirs, comptoir patiné et lustres généreux. La salle joue la carte du Paris d’antan tout en restant lumineuse et confortable.
Le service est rapide et sans façon, fidèle à l’esprit bouillon parisien. L’ambiance est animée midi comme soir, avec une clientèle hétéroclite : familles, voisins du quartier, touristes des puces et amateurs de cuisine française traditionnelle. Aux beaux jours, la terrasse en rooftop offre un cadre original avec vue dégagée.
Cuisine & concept
Le Bouillon du Coq s’inscrit dans la tradition des bouillons parisiens : nourrir bien, beaucoup, et à prix doux. Thierry Marx supervise une carte qui célèbre les grands classiques français – œuf mayonnaise, terrine, harengs pommes à l’huile, bourguignon, blanquette, île flottante – avec la précision technique d’un chef étoilé en cuisine.
Les produits sont travaillés en circuit court quand c’est possible, les cuissons sont soignées et les assiettes restent généreuses. Le tarif est volontairement contenu, fidèle à l’esprit historique des bouillons : entrées de 2,90€ à 7,50€, plats de 9,80€ à 18,90€, desserts de 2,90€ à 6,90€.
Carte & plats emblématiques
- l’œuf mayonnaise – l’entrée signature de tout bouillon parisien, simple et inratable.
- le saucisson coupé au couteau – tranché épais, en entrée généreuse.
- les poireaux vinaigrette – classique bistrot, sauce moutardée maison.
- le bœuf bourguignon – mijoté lentement, vin rouge et garniture aromatique.
- la blanquette de veau – sauce crémeuse, riz pilaf, un incontournable.
- l’échine de porc – cuisinée à la française, accompagnée d’une garniture du jour.
- l’andouillette grillée – pour les amateurs de tripes, servie avec frites maison.
- l’île flottante – classique du dessert français, crème anglaise vanillée.
- la crème caramel – simple, soignée, à petit prix.
- le baba au rhum – arrosé minute, valeur sûre de la maison.
Résumé des commentaires
Les retours soulignent l’excellent rapport qualité-prix, la générosité des portions et la fidélité au cahier des charges des bouillons parisiens. L’œuf mayo, le bourguignon, la blanquette et l’île flottante sont régulièrement cités comme des incontournables réussis.
Le cadre rénové est apprécié, tout comme la rapidité du service. Quelques clients mentionnent une affluence importante aux heures de pointe qui peut provoquer un peu d’attente, mais saluent l’organisation efficace et le rapport plaisir-prix.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Bouillon du Coq ?
Comptez environ 15 à 25€ par personne pour un repas complet entrée-plat-dessert, fidèle à l’esprit historique des bouillons parisiens.
Faut-il réserver au Bouillon du Coq ?
Non, le bouillon ne prend pas de réservation : il fonctionne au flux, en service continu de midi à 23h, comme les bouillons traditionnels.
Le restaurant dispose-t-il d’une terrasse ?
Oui, et même d’une terrasse rooftop avec vue panoramique, très demandée aux beaux jours.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Quelques entrées et plats végétariens figurent à la carte, même si la maison reste avant tout un temple de la cuisine française traditionnelle.
Le Bouillon du Coq est-il ouvert tous les jours ?
Oui, l’établissement est ouvert 7j/7, midi et soir, en service continu, sans coupure.
Conclusion
Le Bouillon du Coq par Thierry Marx perpétue à Saint-Ouen une tradition très parisienne : nourrir le plus grand nombre avec les classiques de la cuisine française, dans un cadre soigné et à prix doux. Le pari est tenu, et l’adresse a déjà trouvé sa place dans le paysage gastronomique audonien.
On y vient pour l’œuf mayonnaise, le bourguignon, la blanquette de veau, l’île flottante et le baba au rhum, mais aussi pour la rapidité du service, l’ambiance brasserie et la terrasse rooftop avec vue. Une formule efficace qui plaît aux familles comme aux solos.
Pour un déjeuner gourmand, un dîner d’après puces ou une sortie sans cérémonie, c’est l’une des meilleures options de Saint-Ouen, dans la grande tradition des bouillons parisiens revisitée par un chef étoilé.
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